Իտալական գինիների ցանկից լավագույնը

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Գինու մոգությունը հայտնի է դեռ հին ժամանակներից: Հռոմեացիները, հույները և նրանց բոլոր ժամանակակիցները հարգում էին խմիչքի համն ու երանությունը:

Իտալական խոհանոցի յուրօրինակ համը և հովվական գեղատեսիլ շրջանները `գինեգործության հետ համատեղ, Իտալիան դարձնում են իդեալական վայր գինու տուրիզմի համար:

Theգայական երկրում արտադրվող իտալական գինիների տարբեր տեսակները ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն են վայելում: Ահա նրանց, ովքեր հայտնի են որպես լավագույններ:

1. Chianti

Դարեր շարունակ Տոսկանայի շրջանը հայտնի է իր Chianti գինիներով, ինչպես նաև Vin Santo բազմազանության ներկայացուցիչներով: Chianti- ն ամենահին գինիներից մեկն է, որն արտադրվում է առնվազն 700 տարի: Chianti- ն առավել իտալական գինիներից մեկն է, որի համբավի հետեւում կանգնած են անհավատալի համն ու արտադրության մեջ տարիների փորձը:

Անունն ամփոփում է կարմիր գինիների մի խումբ, որոնց թվում կան 7000 սորտեր: Chianti- ում գերակշռում է Sangiovese բազմազանությունը, որը լրացվում է ձորով հագեցած գույնով և այլ սորտերով:

Sangiovese- ի բնութագրական առանձնահատկությունները բարձր թթվայնությունը, միջինից բարձր տաննիներն ու ալկոհոլի բարձր մակարդակն են: Հաճախակի նկատվում է գինու հակառակ դեպքում կրակոտ գույնի մի փոքր նարնջագույն տոն:

2. Բարոլո

Բորդոյի գինիների նման, Բարոլոյի գինիներին նույնպես պետք է երկար հնեցում, որպեսզի կարողանան ցույց տալ իրենց լավագույն համային հատկությունները: Սա 10 տարուց ոչ պակաս ժամանակահատված է: Այս բազմազանությունն ունի մրգի անհավատալի կոնցենտրացիա և բարձր տաննիներ, ինչը պահանջում է երկար ծերացում: Դարերի ընթացքում Բարոլոն ստացել է «Գինի թագավորների համար և գինիների արքա» մականունը:

3. Նեբիոլո

Մեկ այլ կարմիր իտալական բազմազանություն, որը կրում է Պիեմոնտի տարածաշրջանին բնորոշ մառախուղի անունը (nebbia - մշուշ): Nebiolo գինիներն ունեն բարձր խտություն, ալկոհոլի բարձր կոնցենտրացիա և բացառիկ բարդություն: Մանուշակը, մոշը, ազնվամորին և նույնիսկ շոկոլադը կարելի է հայտնաբերել բույրով և համով:

Այս բազմազանությունը բացառիկ է, քանի որ այն գրեթե ոչ մի այլ վայրում չի աճում, բացի Իտալիայից: Դա չափազանց հավակնոտ է, քանի որ դրա համար անհրաժեշտ է մեծ բարձրություն, բայց նաև լավ պաշտպանություն ցրտից և քամուց:

4. Pinot խաղեր

Մասնագետները Ֆրանսիայում փնտրում են Pinot Gris- ի արմատները, սակայն այս բազմազանության ամենաբուրավետ գինիները արտադրվում են Իտալիայում: Իտալական Pinot Grigio- ն ձեզ գերելու է իր մեղմ բույրով և ներդաշնակ համով: Այն ունի թարմ համ և հիանալի թթվային հավասարակշռություն:

Դրանից յուրաքանչյուր կում լցնի ձեր էությունը ցիտրուսների, կիտրոնների կամ տանձի հարուստ բույրով: Իտալական Pinot Gris- ի գույնը կարող է լինել ոսկեգույն կամ սպիտակ, նույնիսկ վարդագույն: Տարիների ընթացքում այս խաղողի էլիքսիրները հասունանում և ձևավորում են դրանց որակները:

5. Մարսալա

Համոզվեք, որ փորձեք հարստացված Marsala լիկյոր գինին, որը պատրաստվում է սիցիլիական Մարսալա և Տրապանի քաղաքներում: Այն հաճախ համեմատվում է Պորտո գինու հետ և, ինչպես և այն, օգտագործվում է խոհարարության մեջ, քանի որ այն նուրբ համ է հաղորդում դրանով պատրաստված ուտեստներին:

Մարսալան կզարմացնի ձեր զգայարանները վանիլի, շագանակագույն շաքարի, տամարի կամ ծիրանի բույրով: Ոմանք դրա բույրը կապում են մեղրի, ընկույզի, խոտաբույսերի, ծխախոտի կամ բալի հետ:

Այն ունի յուրահատուկ համ, որը աղոտորեն հիշեցնում է բարձրորակ շերի: Տարիների ընթացքում դրա համը սրվում է և ստանում է էլ ավելի հստակ նկարագիր: Հետաքրքիր է, որ Marsala գինին ծովակալ Նելսոնի ամենասիրած խմիչքն էր: