2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սպիտակ գինի
Սովորական սպիտակ գինիները հարմար են ավելի թեթեւ կերակուրների համար. Ձիեր, սոուսով ձուկ, մայոնեզ, խավիար, խաշած և տապակած թռչնամիս, ուղեղ, գառան գրիլ, սունկ, ցուկկինի բյուրեկ, հացով ծաղկակաղամբ, բուսական խյուս ձվերով, մակարոնեղեն, լապշա, կարկանդակ, շտրուդելներ, տորթ, հացահատիկային հալվա և այլն:
Նուրբ սպիտակ գինիները խմում են հաճույքով թխվածքաբլիթներ, զատկական տորթեր, խմորեղեն, տորթեր և այլ նման աղանդեր մատուցելիս:
Սպիտակ գինիները մատուցվում են սառեցված `8-10 աստիճանով: Այդ պատճառով լավ է ամռան շոգ օրերին և ձմռանը տաքացվող սրահներում սպիտակ գինու շշերը դնել մանրացված սառույցով ամանի մեջ, որը դրված է սեղանի մեջտեղում:
Լավ չէ սպիտակ գինին հովացնել բաժակների մեջ սառույցի կտորներ դնելով: Այն նոսրանում է և կորցնում է իր համը:
Աթոռներով անգույն բաժակները, առավել հաճախ ՝ կակաչի տեսքով, հարմար են սպիտակ գինիների համար:
Վարդ
Վարդագույն գինիները կարելի է մատուցել բուտերբրոդների, երշիկեղենի, սառը լեզվի, սառը բադի, լցոնված ձվերի, տապակած գառան և այլնի հետ, ինչպես նաև աղանդեր, խմորեղեն կամ թեթեւ երեկոյան խորտիկներ:
Կարմիր գինի
Կարմիր սեղանի գինիները, որոնք հարուստ են տաննով, լավ համադրվում են ավելի յուղոտ մսով պատրաստված ուտեստների հետ: Թանինը հեռացնում է ծանրության զգացումը կլանված ճարպերից:
Կարմիր գինիները մատուցվում են գլանաձեւ կամ կոնաձեւ բաժակներով `աթոռակով կամ առանց աթոռով:
Կարմիր գինու շշերը ծառայությունից մի քանի ժամ առաջ բերվում են սրահ կամ սենյակ `սենյակային ջերմաստիճանը հասնելու համար: Դրանք չպետք է տաքացվեն եռացող ջրի ամանի մեջ կամ փաթաթվեն տաք ջրի մեջ թաթախված սրբիչի մեջ: Mingերմացման այս եղանակը փոխում է գինու փունջը: Եթե գինին անհրաժեշտ է արագ տաքացնել, այն լցվում է տաքացրած բաժակի կամ էմալապատ անոթի մեջ, բայց նույնիսկ այս դեպքում նրա համը նվազում է:
Pamid գինի
Պամիդային գինիները հարմար են երիտասարդ կենդանիների և թռչունների մսով պատրաստվող կերակրատեսակների համար, ինչպիսիք են `տապակած գառնուկը, գառնուկի ոտքը, լցոնված գառան ուսը, կաթնային կաթսա, բոլոր տեսակի երիտասարդ տավարի քյաբաբները, սարմայի լյարդը, լցոնված կոճղիները, թխած ծաղկակաղամբը և այլ նմանատիպ ուտեստներ:
Գամզա
Գամզի գինիները հարմար են հին կենդանիների մսով ուտեստների համար. Խոզի կոտլետներ, տավարի կոտլետներ, երշիկեղեն, կարտոֆիլով տավարի միս, լյարդ, լցոնված փայծաղ և այլն:
Մելնիկի գինի
Մելնիկի գինիներն իրենց մեծ ճարպկության շնորհիվ հարմար են ավելի յուղոտ մսով պատրաստված ուտեստների համար. Տապակած խոզի միս, ճարպոտ խոզի կոտլետներ, բալկանյան գառ, ճարպային բադ, հնդկահավ, խոզապուխտ, բրնձով խոզի միս և այլն: Mavrud- ի գինիները նույնպես հարմար են նման ուտեստների համար:
Աղանդերային գինի
Հատուկ (աղանդերային) գինիները մատուցվում են աղանդեր մատուցելիս, ինչպես նաև կեսօրին նախուտեստներ կամ ուշ գիշեր ընկերական ուտեստների, պաշտոնական ընդունելությունների ժամանակ և այլն:
Գազավորված ջուրը մատչելի է գինու հետ միասին:
Աղանդերային գինու ընտրությունն ըստ տեսակի, քաղցրության, ուժի և գույնի կախված է մատուցվող դեսերտի տեսակից:
Մրգերի, թխվածքաբլիթների, թեթև տորթերի, համբույրների, ընկույզների, քսուքների, տորթերի և այլնի վրա: սպիտակ աղանդերային գինիները հարմար են:
Աղանդերային կարմիր գինիները հարմար են ծանր տորթերի համար ՝ փախլավա, մռնչյուն, կադաիֆ, բուֆե սուֆլե, կարագի տորթ և այլն
Շամպայն
Ընկերական կամ ընտանեկան տոնակատարության ավարտին, ինչպես նաև պաշտոնական բանկետի ավարտին մեկ բաժակ շամպայն մատուցելը բարձրացնում է տրամադրությունը և լրացնում ճաշի կամ ընթրիքի հաճույքը:
Շամպայնը կարելի է մատուցել նաև ցերեկային երեկույթին նուրբ փոքր տորթերով, ինչպիսիք են մանր չորսը, ընկույզի չոր տորթեր, թխվածքաբլիթներ, թեթեւ տորթեր, խնձորի կոկտեյլներ և այլն:
Շամպայնի շշերը բացելիս պետք է կանխել գլխարկի արտահոսքը ածխաթթու գազի ճնշման տակ, որի ընթացքում գինու մի մասը դուրս է հոսում: Հետեւաբար, կոկորդից մետաղալարով զամբյուղը հանելուց հետո լավ է, որ ինչ-որ մեկը ձեռքով պահի գլխարկը:
Շամպայնը բաժակների մեջ լցվում է ցածրից, առանց ցնցելու:Լցված գինին խմում են արագ, բայց կումերով, ոչ միանգամից: Եթե այն լցվում է բաժակների մեջ, նրա համը վատթարանում է:
Որդան
Բուլղարական որդանդը `պարզ կամ դառը, կարող է ծառայել որպես ապերիտիվ` ճաշի ընթացքում: Այն փոխարինում է սպիտակ և վարդագույն գինիներին և իր թարմությամբ ու դառնությամբ ճարպային ուտեստներ մատուցելիս մրցում է կարմիր գինիների հետ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Afովամթերքները մատուցվում են սառույցի վրա
Afովամթերքը պատրաստելն ամենահեշտն է, դրանք իդեալական տարբերակ են անսպասելի հյուրերին նուրբ ուտեստ մատուցելու համար: Frozenովախեցգետին պետք է սպիտակեցվի 3-5 րոպե, եթե վաճառվում է սառեցված, բայց հում: Ուրը պետք է աղի լինի `1 ճաշի գդալ մեկ լիտր ջրի համար:
Ինչպե՞ս է մատուցվում ձուկը:
Ձուկ ամենահամեղ և առողջ սնունդներից մեկն է, որը մարդկանց մեծամասնությունը վայելում է: Նրա առաջարկած ընդունումը առնվազն շաբաթը մեկ անգամ է և լավ պատճառով: Այն պարունակող նյութերը նպաստում են մարմնի մի շարք գործընթացների լավ վիճակին և գործելուն:
Երբ օգտագործել սոդա, և երբ `թխում փոշի:
Տորթերի, խմորեղենի, թխվածքաբլիթների և տորթերի պատրաստման ընթացքում յուրաքանչյուր իրեն հարգող խոհարար օգտագործում է խմորիչ: Այն պարունակում է խմորիչ, ինչը խմորը դարձնում է փափուկ և փքուն: Այնուամենայնիվ, երբ գալիս է տորթեր պատրաստելու ժամանակը, բոլորը դիմում են երկու քիմիական թթխմորանյութերից մեկին ՝ խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ:
Japaneseապոնացի գիտնականներն ապացուցել են. Սպիտակ գինին մատուցվում է միայն ձկների հետ
Somապոնացի գիտնականները ապացուցեցին սոմելյեի օրենքը ՝ կարմիր գինով և ձկով միս մատուցել սպիտակով, ապացուցեցին գրեթե հարյուր տեսակ գինի ամիսներով: Կենսաքիմիկոս Տակայուկի Տամուրան հավաքեց համտեսողների ՝ փորձելու ձկների և գինու տարբեր համադրություններ:
Ինչով և երբ խմել տնական մրգահյութեր:
Մրգային հյութեր օգտակար ըմպելիք են բոլոր տարիքի մարդկանց համար: Mealsաշի ընթացքում հաճույքով ընդունվելու համար նրանք պետք է լավ համադրվեն մատուցվող սննդի հետ: Օրինակ ՝ շոգեխաշած, կաթսաներ և այլ բանջարեղենային ուտեստներով տեղին չէ մատուցել քաղցր մրգահյութեր:
