Ինչու պետք է եղերդակ խմեք ՝ որպես սուրճի փոխարինող

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Եղերգ առանց կոֆեին պարունակող խոտ է, որը սիրված սիրված փոխարինիչ է:

Եթե ցանկանում եք վայելել սուրճի նման ըմպելիք ՝ առանց կոֆեինի հանդիպելու, եղերգը ձեր լավագույն տարբերակներից մեկն է: Համը շատ նման է սովորական սուրճին, և քանի որ եղերդակը, բնականաբար, չի պարունակում կոֆեին, այն դուր է գալիս ավելի առողջ ապրելակերպի սիրահարներին:

Եղերդակի բույս

Icիկորի բույսը (Cichorium intybus) բազմամյա բույս է ՝ մանուշակագույն-կապույտ ծաղիկներով, որոնք ամեն օր բացվում և փակվում են ճիշտ նույն ժամին: Այն տարածված է Հյուսիսային Ամերիկայում և Եվրոպայում:

Եղերգը հաճախ սխալ է ճանաչվում, սխալ է գրվում կամ հայտնի է այլ անուններով:

Չնայած բույսի տերևներն ու ծաղիկները օգտագործվում են որպես սնունդ, ցիկորի արմատ օգտագործվում է խմիչքը «եղերգ» պատրաստելու համար:

Theաղիկներն ու տերևները կարող են օգտագործվել աղցանների և անուշաբույր քացախների մեջ: Դրանք օգտագործվում են նաև աշխարհի որոշ մասերում տոնիկ բուժելու համար:

Chիկորի յուրաքանչյուր բույս ունի երկար և խիտ արմատ: Չիկորի արմատը տապակվում է եռալուց առաջ, բայց կարելի է եփել ու ուտել որպես բանջարեղեն:

Icիկորայի ըմպելիք խմելու պատմությունը

Եղերգ գրանցված բույսերի ամենահին տեսակներից է: Այն բնիկ է Հյուսիսային Աֆրիկայում, Արևմտյան Ասիայում և Եվրոպայում, և ենթադրվում է, որ դրա մշակումը սկիզբ է առել Եգիպտոսում հին ժամանակներում: Հետագայում Chicory- ն աճեցրել են միջնադարյան վանականները Եվրոպայում, և միևնույն ժամանակ, հոլանդացիները հաճախ սուրճ են ավելացրել: Այն բերվել է Հյուսիսային Ամերիկա 1700 թվականին և ներկայումս կա սիրված սուրճի փոխարինիչ կամ սուրճի բաղադրիչ Ֆրանսիայում մոտ 1800 թվականից:

Պատմականորեն, շատ փոխարինիչներ օգտագործվել են այն ժամանակ, երբ սուրճը մատչելի չէր. Ներառյալ տապակած կաղինները, յամերը և տարբեր լոբիները, սակայն Եղերգը սուրճի նախընտրելի փոխարինողն է, Որոշ սոցիալական խմբերում այն օգտագործվում է նույնիսկ այն ժամանակ, երբ սուրճը մատչելի է և էժան:

Եղերդակի սուրճ պատրաստելը

Chիկորի արմատը ուտելի (կամ տեխնիկապես խմելու) նյութի վերածելու համար արմատը հանում են գետնից, լվանում, չորացնում, թխում, մանր կտրատում, իսկ հետո խաշում: Գործընթացը ցիկորին տալիս է տապակած բույր, մոտավորապես նման է սուրճի բույրին, և դա նրա ՝ որպես ըմպելիքի հիմնական գրավչությունն է: Եղերգը ջրի մեջ ավելի լուծելի է, քան սուրճը, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է դրա շատ ավելի քիչ քանակ օգտագործեք, երբ այն պատրաստեք սուրճի փոխարեն.

Ինչպես եղերգ սովորաբար շատ ավելի էժան է, քան սուրճը, այս փոխարինողը շատ լավ է, եթե փոքր բյուջե ունեք:

Բաղադրատոմսեր ցիկորի խմիչքների համար

Ձեր ըմպելիքների մեջ եղերգը վայելելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Եղանակի հիմնական սուրճ պատրաստելու համար օգտագործեք մոտ 2/3 աղացած սուրճ և 1/3 եղերգ: Պատրաստեք այնպես, ինչպես սովորաբար պատրաստում եք մեքենայում, ֆրանսիական մամուլում կամ ձեր նախընտրած մեթոդը:

Ինքնուրույն վայելեք եղերդակը ՝ այն դարձնելով ինչպես ցանկացած այլ սուրճ, բայց սկսեք գոնե սովորական քանակի կեսից: Ավելացրեք համեմունքներ, ինչպիսիք են դարչինը, մեխակը, մշկընկույզը կամ աստղային անիսոնը `ավելի շատ համով համեմելու համար:

Տարբեր կերակուրներին սուրճի համը ավելացնելու համար կարող եք նաև եղերդակ օգտագործել:

Եղերգ և ձեր առողջությունը

Սովորաբար եղերգ առողջ է համարվում: Դա, բնականաբար, առանց կոֆեին է, և եթե խնդիրներ ունեք կոֆեինի կախվածության կամ կոֆեինի գերդոզավորման հետ, խմելով եղերդակ դա կարող է լինել լավ միջոց ՝ դրա ընդունումը նվազեցնելու կամ ձեր սննդակարգում վերացնելու համար:

Հաղորդվում է, որ եղերդակը նույնպես սպանում է աղիքային մակաբույծները (կամ հանդես է գալիս որպես վերմիֆուգա), մաքրում է արյունը և բարելավում լյարդի առողջությունը: