2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Մինչ այժմ լայնորեն հավատում էին, որ բուսական ճարպերն ավելի օգտակար են, քան կենդանական ծագման ճարպերը, օրինակ ՝ կարագը: Ի վերջո, պարզվում է, որ այս տեսակետը լիովին սխալ է:
Նախորդ ուսումնասիրությունների և հետազոտությունների համաձայն, կենդանական ճարպերի օգտագործումը բարձրացնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Սա իր հերթին մեծացնում է աթերոսկլերոզի և սրտամկանի ինֆարկտի զարգացման հավանականությունը:
Շվեդիայից գիտնականները կասկածներ ունեին, արդյոք այս հայտարարությունը լիովին համապատասխանում է իրականությանը և կատարեցին հետևյալ փորձը: Նրանք ուսումնասիրություն են անցկացրել մի խումբ կամավորների շրջանում ՝ 19 կին և 28 տղամարդ:
Նրանք բոլորը բաժանվել էին մի քանի խմբերի: Իրենց ցանկում գիտնականները ներառել են տարբեր տեսակի ճարպեր ՝ կտավատի ձեթ, ձիթապտղի յուղ և կարագ: Կամավորները օրական երեք անգամ էին ուտում: Ֆիզիկական ակտիվությունը միջին ուժգնության էր: Իսկ միջին կալորիականությունը կազմում էր մոտ 1800 և 2000 կալորիա:
Հետազոտողները ամեն առավոտ վերցնում էին փորձի մասնակիցների արյան նմուշ ՝ ստուգելու համար նրանց խոլեստերինի մակարդակը: Արյան նմուշները վերցվել են յուրաքանչյուր ուտելուց մեկ ժամ, երեք ժամ և հինգ ժամ հետո:
Ի վերջո, արդյունքները պարզ են, որ կովի յուղի օգտագործումը արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակն ավելի քիչ է բարձրացնում, քան հագեցած ճարպերի ՝ ձիթապտղի յուղի, բուսական յուղի կամ կտավատի յուղի օգտագործումը:
Խոլեստերինի աճը տղամարդկանց մոտ ավելի զգալի էր, քան կանանց մոտ: Գիտնականների կարծիքով, դա պայմանավորված է սննդանյութերի նյութափոխանակության հորմոնալ տարբերություններով և առանձնահատկություններով: Կանանց մարմնին բնորոշ է, որ այն կուտակում է ճարպերը, որոնք մտնում են դրա մեջ, որպես ենթամաշկային, և դրանք ավելի փոքր չափով մտնում են շրջանառու համակարգի մեջ:
Անկախ դրանց տեսակից, ճարպերը բարձր կալորիականություն ունեն, իսկ ավելորդ սպառումը մեծացնում է սրտի և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը: ամփոփում են սննդաբանները:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բուսական և կենդանական սպիտակուցների տարբերությունները
Գիտե՞ք, որ մեր մարմնի մոտ 20% -ը բաղկացած է սպիտակուցից: Քանի որ մեր մարմինը չունի այս մակրոէլեմենտների բնական պաշար, կարևոր է, որ այն ամեն օր տրամադրենք մեր սննդի միջոցով: Աղբյուրները շատ են և բազմազան. Բացի տարբեր մսերից և ձկներից, այն կարող է գալ նաև կաթնամթերքից և բուսական արտադրանքներից:
Կենդանական կամ բուսական յուղ օգտագործելու համար
Շատ բան է գրվել կենդանական ճարպերը բուսական յուղերով և բուսական ծագման ճարպերով փոխարինելու ազդեցության և օգուտների մասին: Իհարկե, կան շատ տեսակի բուսական ճարպեր, և ոչ բոլորն են այդքան անվտանգ, որքան կարծում ենք: Փաստորեն, բուսական յուղը անվանում են ցանկացած ապրանքի, որը բխում է ինչ-որ բույսերից, մրգերից, բանջարեղենից կամ ինչ-որ այլ բանից:
Կենդանական կամ բուսական կաթ - որն ավելի լավ է ձեզ համար
Կաթը ծննդյան օրվանից մինչև կյանքի վերջ մեր ճաշացանկի հիմնական կերակուրներից մեկն է: Այսօր սննդի արդյունաբերությունը ապահովում է կաթի տեսակների լայն ընտրություն: Ընտրության հիմնական երկընտրանքը կենդանական ծագման արտադրանքի և դրա բուսական համարժեքների միջև է:
Մենք ուտում ենք ավելի ու ավելի քիչ հայրենի պանիր և ավելի ու ավելի շատ Gouda և Cheddar:
Բուլղարիայում սպիտակ աղացած պանրի վաճառքը 2006-ի սպառման համեմատ շատ ավելի ցածր է, ցույց է տալիս Ագրարային տնտեսագիտության ինստիտուտի վերլուծությունը, որը մեջբերում է Trud թերթը: Նվազել է նաեւ դեղին պանրի օգտագործումը մեր երկրում: Կաթնամթերքի հաշվին բուլղարացիները ավելի ու ավելի են գնում իրենց այլընտրանքները արմավենու կամ այլ բուսական յուղերից:
Կենդանական ճարպերն այնքան էլ վնասակար չեն
Մասնագետները շատ են վիճում ՝ յուղը վնասակար է, թե ոչ: Դուք, հավանաբար, կարծում եք, որ բուսական ճարպերը լավն են, իսկ կենդանականը `վատը: Մինչ այժմ լայնորեն հավատում էին, որ կենդանական ճարպեր սպառելը բարձրացնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: