2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Շատերը հավատում են դրան ճարպ սրտի հիմնական թշնամիներն են, ուստի իրենց զրկում են բազմաթիվ խոհարարական ուտեստներից: Բայց ոչ բոլոր ճարպերն են հավասարապես վնասակար, ասում են սննդաբանները: Եվ ոմանք, ընդհակառակը, շատ օգտակար են մեզ համար: Բայց ովքե՞ր են դրանք և ի՞նչ են պարունակում դրանք:
Վնասակար ճարպեր
Հիմնականում սրանք են տրանս ճարպեր (հիդրոգենացված ճարպեր): Դրանք ձեռք են բերվում բուսական ճարպերի վերամշակման միջոցով, որոնք օգտագործվում են մարգարինի, յուղի և այլ խոհարարական ճարպերի արտադրության մեջ: Ըստ այդմ, դրանք հայտնվում են չիպսերում, բուրգերներում և խանութներում խմորեղենի մեծ մասում:
Դրանք վտանգավոր են, քանի որ բարձրացնում են արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը: Եվ դա մեծացնում է արյան անոթների խցանման և սրտի կաթվածի ռիսկը, նպաստում է շաքարախտի զարգացմանը: Բացի այդ, տրանս ճարպերը ազդում են սերմնաբջիջների որակի վրա և հնարավոր է կանխում քաղցկեղածին նյութերի դեմ պայքարող նյութերի առաջացումը:
Հագեցած ճարպ
Այս ճարպերն այնքան վտանգավոր չեն, որքան ջրածնվածները, բայց դրանք նույնպես շատ տարածված են: Այն հայտնաբերվել է գրեթե բոլոր ճարպային կաթնամթերքի և մսի մեջ և նպաստում է խոլեստերինի տախտակների առաջացմանը: Վերջին ուսումնասիրությունները նույնպես դա են ցույց տալիս հագեցած ճարպեր նվազեցնել լավ խոլեստերինի ակտիվությունը, այսինքն. նվազեցնում է դրա հակաբորբոքային ազդեցությունը:
Օգտակար ճարպեր
Չհագեցած ճարպեր, Պարունակում է ձիթապտղի յուղ, ավոկադո և ձուկ: Նվազեցնում է վատը և բարձրացնում լավ խոլեստերինը: Հարվարդի համալսարանի և sոն Հոփքինսի համալսարանի համատեղ ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ ածխաջրային դիետայի փոխարինումը հագեցած ճարպերի հիման վրա սննդակարգով բարելավել է սրտանոթային համակարգի վիճակը վեց շաբաթվա ընթացքում: Ուսումնասիրության ընթացքում հիվանդներն ունեցել են ցածր արյան ճնշում, լավ խոլեստերինի բարձր մակարդակ, բայց ճարպային հյուսվածքի վիճակը չի փոխվել:
Օմեգա -3 ճարպաթթուներ
Պարունակում է հիմնականում ձկների և ընկույզների մեջ: Դիմադրել արյան հյուսվածքի և խոլեստերինի սալիկների ձևավորմանը, իջեցնել արյան ճնշումը: Որոշ ուսումնասիրությունների համաձայն ՝ այս թթուների օգտագործումը կարող է սրտի հիվանդության ռիսկը 35% -ով, իսկ սրտի կաթվածի հավանականությունը ՝ 50% -ով: Ավելին օմեգա -3 թթուներ բարելավել ուղեղի գործունեությունը, օգնել ամրապնդել հիշողությունը և ուշադրությունը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Refտված ածխաջրեր. Որոնք են դրանք և ինչու՞ են դրանք վնասակար:
Ոչ բոլորը ածխաջրեր հավասար են Theշմարտությունն այն է, որ սննդի այս խումբը հաճախ դիտվում է որպես վնասակար , Այնուամենայնիվ, սա առասպել է. Որոշ մթերքներ հարուստ են ածխաջրերով, բայց մյուս կողմից ՝ չափազանց օգտակար և սննդարար: Մյուս կողմից, զտված ածխաջրեր վնասակար են, քանի որ դրանք չեն պարունակում վիտամիններ և հանքանյութեր, դրանք սննդային արժեք չունեն:
Նոր 20. Հագեցած ճարպերը վնասակար չէին սրտի համար
Սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը նվազեցնելու համար ցանկացած բժիշկ ձեզ խորհուրդ կտա խուսափել հագեցած ճարպերից: Յուրաքանչյուր ոք, բացի մի քանի բրիտանացի բուժաշխատողներից: Ավելի ու ավելի շատ կողմնակիցներ հավաքում են թեզ այն մասին, որ գիրությունը և սրտանոթային հիվանդությունները ոչ թե ճարպերն են մեղավոր, այլ շաքարը:
Ի՞նչ են տրանս ճարպերը, և ինչու՞ են դրանք այդքան վնասակար մեզ համար:
Ոչ բոլոր ճարպերն են ստեղծվում նույն կերպ, և ոչ բոլորն են առողջ: Կան մի քանիսը, որոնք կարող են մեծացնել լուրջ հիվանդությունների ռիսկը: Խոսքը այսպես կոչվածի մասին է տրանս ճարպեր որը Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը նախատեսում է վերացնել բոլոր սննդամթերքներից մինչև 2023 թվականը:
Վնասակար սովորություններ, որոնք այդքան էլ վնասակար չեն
Մենք բոլորս լսել ենք մեր վատ սովորությունների քննադատությունը: Մի կերեք շոկոլադ ընթրիքից առաջ, մի այդքան ուշ քնեք, միշտ նախաճաշեք առողջ մնալու համար - ծանոթ է թվում, այնպես չէ՞ Այնուամենայնիվ, պարզվում է, որ մեր առօրյայում եղած բաների մեծ մասը ավելին է, քան սխալ:
Լոռամիրգը ոչնչացնում է վնասակար ճարպերը
Բոլորս մտածել ենք, թե ինչու են համեղ բաները միշտ այդքան վնասակար, և դրանցից մի քանիսը նույնիսկ պետք է հանենք մեր ընտրացանկից: Հազիվ թե գտնվի մի մարդ, ով չերազի, որ երբ նա մի կտոր պիցցա կամ շոկոլադ ուտի, դա չի ազդում նրա արտաքին տեսքի վրա: Գիտնականների կողմից վերջերս կատարված ուսումնասիրության համաձայն, այս ցանկությունը, իրոք, իրագործելի էր:
