2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մեր երկրում ամենատարածված և ավանդական գինիներից մեկը բազմազանությունն է Մավրուդ, Պատրաստված է բուլղարական գինու բազմազան կարմիր խաղող Մավրուդից `մեր երկրում ամենահիններից: Այն համարվում է ամենաարժեքավոր և բարձրորակ տեղական սորտերից մեկը:
Մավրուդ գինին բնութագրվում է կարմրագույն կարմիր գույնով և մեղմ համով: Այն լավագույնս հասունանում է չժանգոտվող պողպատե տարաների մեջ: Ընդհանուր առմամբ, Մավրուդ բազմազանությունից արտադրված գինիներն ունեն հարուստ գույն: Նրանք ունեն տաննիների և թթուների բավարար պահպանում և հատուկ, շատ հաճելի բույր:
Դրա մեջ կարելի է հայտնաբերել մոշ և հասուն թթենին: Իդեալական գինիները հիանալի կերպով աճում են կաղնու փայտի հետ շփման մեջ `զարգացնելով հզոր, բարդ բույր և խիտ ներդաշնակ համ:
Մի բաժակ կարմիր մռութ գինին, իր հստակ մրգային նոտաներով, հիանալի ուղեկից կլիներ բանջարեղենով գառան սթեյքի մի մասի: Սովորաբար բուլղարերենում, շատ մարդիկ օգտագործում են հանրաճանաչ գինին մեկ այլ ավանդական բուլղարական ուտեստով ՝ կարկանդակով:
Թեթև գինիները զուգորդվում են ձկներով, ինչպես նաև Մավրուդայի ավելի հասուն խաղողի բերքներով: Ձուկը թեթեւ սնունդ է, որը չի խանգարի ձեզ վայելել գինու համը:
Եվ որքան էլ տարօրինակ հնչի, աղանդերը չափազանց լավ են համակցվում այս կարմիր գինու հետ: Բացի ծանրից `շատ շաքարով և շոկոլադով, մրգերը նույնպես հարմար են: Լավագույնն այն է, եթե դրանք զարդարվեն մոշով կամ հասած թութով, քանի որ դրանք ընկալվում են հենց գինու համի մեջ: Եվ այսպես, նրանք միայն կամրապնդեին և կուժեղացնեին այն:
Մավրուդ գինին բնութագրվում է բարձր խտությամբ և մրգերի գերակշռող ծաղկեփնջով: Լավ տաննիների առկայության պատճառով այն ունի բարձր ալկոհոլային պարունակություն:
Դա հեշտ է սպառել: Հաճախ, բացի մրգային բնույթից, կան նաեւ կծու համեմունքներ: Եզրափակիչը հաստատուն չէ, բայց ընդհանուր առմամբ հաճելի է միջին տևողությամբ:
Ընկերության լավագույն ընտրությունը այս գինիների համար մանր եղջերավոր թռչուններն են (փասիաններ, փարախներ) և կարմիր տապակած միսը (թխած, խորոված կամ խորոված): Պանիրներից առաջարկվում է հում քամած պանիր:
Այս գինու հնեցման օպտիմալ ժամանակահատվածը 2-ից 3 տարի է: Մատուցելիս այն պետք է լինի 15-ից 17 ° C:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ ուտելիքներով ու ուտեստներով մատուցել Շարդոնեն
Chardonnay- ը նուրբ գինի է, որը բնութագրվում է բարձր թթվայնությամբ և շատ նուրբ բույրով և համով: Այն լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենի հետ, որը շատ նուրբ է, ինչպիսիք են ծնեբեկը և արտիճուկը: Chardonnay- ը հաջողությամբ զուգորդվում է նաև տարբեր տեսակի յուղոտ ձկների հետ `խորոված կամ փայլաթիթեղի մեջ թխած:
Ինչ ուտելիքներով և ուտեստներով մատուցել Pinot Gris- ին
Գինին Պինոտ Գրիս ունի բնորոշ ուժեղ մրգի բույր, մեղրի մի փոքր երանգ և շատ հարուստ համ: Pinot Gris- ը այսպես կոչված ազնիվ գինիներից մեկն է, որը համարվում է առավել ազնվական խմիչքներից մեկը: Pinot Gris- ը մատուցվում է սառեցված `8-10 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:
Ինչ կերակուրներով և ուտեստներով ծառայել Կաբերնետին
Գինու և սննդի համադրությունը շատ կարևոր է, քանի որ ուտեստների համը չպետք է ճնշի գինու բույրն ու համը, այնպես, ինչպես հակառակը չպետք է պատահեր: Գինու ջերմաստիճանը շատ կարևոր է, քանի որ եթե այն շատ ցուրտ է, չի բացում իր բույրը, իսկ եթե այն շատ տաք է, ապա այնքան էլ հաճելի չէ համտեսելու համար:
Ինչ ուտելիքներով և ուտեստներով Traminer ծառայել
Traminer- ը մեկ այլ վաղուց հայտնի բազմազանություն է, որը պահպանել է իր որոշ պարզունակ հատկություններ: Այն գնահատվում է հիմնականում իր անհավատալի բույրով, ինչպես նաև առանձին ճյուղերի միջև մեծ տարբերությունների առկայությամբ, հատկապես բույրով: Այն երբեմն կոչվում է Gewürztraminer , Այն արտադրում է բազմաթիվ անուշաբույր, բարձրորակ սպիտակ չոր, կիսաչոր և քաղցր գինիներ, ինչպես նաև շամպայնի գինու նյութեր:
Ինչ ուտելիքներով ու ուտեստներով Merlot ծառայել
Ֆրանսիայի Բորդո շրջանում բնակվում է Merlot գինու տեսակը: Այնտեղ նա հանդիսանում է Cabernet Sauvignon- ի սիրված կոմպլեմենտար գործընկերը լավագույն խառնած գինիների արտադրության մեջ: Այնուամենայնիվ, այլ տարածաշրջաններում, ինչպիսիք են Canon-Fronsac- ը, Pomerol- ը և Saint-Emilion- ը, Merlot- ը հիմնական տարրն է, իսկ Cabernet Sauvignon- ը `լրացնող բազմազանությունը:
