2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պարսկական նուրբ բազմազանությունը Syrah գինի համարվում է մեղքի արիստոկրատ: Այն մեր երկրում աճեցվել է ընդամենը հինգ տարի: Եվ ինչպես ցանկացած այլ գինի, ճիշտ սնունդը չափազանց կարևոր է այն մատուցելու համար:
Theագման ճշգրիտ վերահսկվող տեղանունով ամենավաղ գինին մ.թ.ա. 1333 թվականից է: Այն հայտնաբերվել է Թութանհամոնի դամբարանում: Այնտեղ գինու բանկաների վրա գրված են բերքի տարի, ագարակ և արտադրողի անուն:
Syrah, syrah կամ shiraz- ը վերաբերում է խաղողի սորտին, որի անունը տարբեր երկրներում տարբեր կերպ է արտասանվում: Օրինակ, Ֆրանսիայում դա պանիր է, իսկ շիրազը ՝ Ավստրալիայում: Սորտի մասին առասպելներից մեկն այն է, որ միջնադարում սորտը բերվել է Ֆրանսիա պարսկական Շիրազ քաղաքից: Այստեղից էլ նրա անվանումը:
Մեր օրերում այս բազմազանությունից պատրաստվում են Ռոնայի հովտի հայտնի Էրմիտաժ և Chatrauneuf-du-Pape գինիները: Մեր երկրում բազմազանությունն աճեցվում է Լյուբիմեց քաղաքում, որտեղ խաղողի այգիները վայելում են երկար ամառ:
Syrah- ը `գինու առավել արիստոկրատական տեսակներից մեկը, իրեն դրսեւորում է ճիշտ ինչպես իսկական արիստոկրատը և բացարձակապես անկանխատեսելի է: Պատահական չէ, որ նա ինքն իրեն բնութագրում է այսպես.
Գինու մեջ նույնիսկ անփորձ քիմքը կարող է որսալ շոկոլադի և նոր աղացած սեւ պղպեղի իրարամերժ երանգների, կաշվի և գունավոր բույրերի, ծխի և թարմ կարմիր մսի նրբությունների համադրություն ՝ հարուստ մրգային համով: Հենց այս հատկանիշներն են այն դարձնում ծայրաստիճան գրավիչ և սննդի հետ համադրելու մեծ հնարավորություններով:
Այս հիանալի գինին հասունանում է որպես չափազանց անուշաբույր և բարդ ՝ հարթ և փափուկ կառուցվածքով: Դա ցանկացած խաղային ուտեստի անփոխարինելի լրացում է: Որպես կանոն, հյութալի փափուկ գինիները լավ են զուգակցվում տապակած մսի, որսի և դեղին հին պանիրների հետ:
Թեթև լուսավոր տիպի «մրգահյութից» մուգ և խիտ սոուսները նույնպես տալիս են ցանկալի համային զգացողություն: gարդանախշերը պետք է պարունակեն ավելի շատ բանջարեղեն և քիչ լոբազգիներ:
Այս բազմազանության հասուն բերքը բնութագրվում է ավելի շատ կաղնու բույրերով, ինչպիսիք են տապակածը, խեժը, վանիլինը և չոր համեմունքները: Համի թարմ նրբությունները նրանց համար առավել բնորոշ են:
Սննդամթերքը, որի հետ լավ է համատեղել, պետք է լինի փափուկ, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, մակարոնեղենը, սպիտակ պանիրը, նուրբ հյուսվածքով մուգ մսով ֆիլեը, սերուցքային և կարտոֆիլի զարդարանքներով սոուսները:
Syrah- ը համարվում է աշխարհի առավել առնական գինին: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս բազմազանությունը տալիս է թերեւս միակ գինիները, որոնք կարելի է համատեղել սիգարի հետ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ ուտելիքներով ու ուտեստներով մատուցել Շարդոնեն
Chardonnay- ը նուրբ գինի է, որը բնութագրվում է բարձր թթվայնությամբ և շատ նուրբ բույրով և համով: Այն լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենի հետ, որը շատ նուրբ է, ինչպիսիք են ծնեբեկը և արտիճուկը: Chardonnay- ը հաջողությամբ զուգորդվում է նաև տարբեր տեսակի յուղոտ ձկների հետ `խորոված կամ փայլաթիթեղի մեջ թխած:
Ինչ կերակուրներով և ուտեստներով մատուցել Վարդին
Ըստ գույնի վարդազարդ ավելի մոտ է կարմիրին, իսկ համտեսել `սպիտակ գինուն: Ֆրանսիայում այն անվանում են վարդ, Ամերիկայում ՝ բլանշ, իսկ Իսպանիայում ՝ ռոզադո: Ինչ էլ որ կոչեն, բոլորը դրան համաձայն են վարդագույն գինի իդեալական է ինչպես ռոմանտիկ ընթրիքների, այնպես էլ ընկերական հավաքույթների և պաշտոնական առիթների համար:
Ինչ ուտելիքներով և ուտեստներով մատուցել Pinot Gris- ին
Գինին Պինոտ Գրիս ունի բնորոշ ուժեղ մրգի բույր, մեղրի մի փոքր երանգ և շատ հարուստ համ: Pinot Gris- ը այսպես կոչված ազնիվ գինիներից մեկն է, որը համարվում է առավել ազնվական խմիչքներից մեկը: Pinot Gris- ը մատուցվում է սառեցված `8-10 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:
Ինչ ուտելիքներով և ուտեստներով մատուցել Pinot Noir- ը
Սննդամթերքն ու գինին համատեղելու հիմնական սկզբունքն է `ընդգծել արտադրանքի համերը, ինչպես նաև գինու համն ու բույրը: Գինին չպետք է գերակշռի սննդի մեջ `բույրի և համի տեսանկյունից, և հակառակը` սնունդը չպետք է ճնշի գինու համն ու բույրը: Pinot Noir- ը ունի բնորոշ հարուստ համ և բույր, այն ունի շատ թեթեւ մրգերի երանգ և հայտնի է որպես դասական ազնվական գինիներից մեկը:
Ինչ կերակուրներով և ուտեստներով ծառայել Կաբերնետին
Գինու և սննդի համադրությունը շատ կարևոր է, քանի որ ուտեստների համը չպետք է ճնշի գինու բույրն ու համը, այնպես, ինչպես հակառակը չպետք է պատահեր: Գինու ջերմաստիճանը շատ կարևոր է, քանի որ եթե այն շատ ցուրտ է, չի բացում իր բույրը, իսկ եթե այն շատ տաք է, ապա այնքան էլ հաճելի չէ համտեսելու համար:
