2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բրնձի յուղ առավել տարածված է Արևելյան Ասիայում, որտեղ այն երկար ժամանակ օգտագործվել է խոհարարության մեջ: Այնուամենայնիվ, այնտեղից բացի, այն ավելի ու ավելի է մտնում եվրոպական խոհանոց:
Այն արդյունահանվում է բրնձի ներքին թաղանթից և ամենաառողջ բուսական յուղերից մեկն է: Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ, հանքանյութեր և այլ օգտակար նյութեր: Կատարյալ հակաօքսիդիչ: Այն կարող է օգնել իջեցնել խոլեստերինը, ամրապնդել անձեռնմխելիությունը:
Բրնձի յուղը շատ թեթև, բազմակողմանի և համեղ է: Դրանով դուք կարող եք տապակել, շոգեխաշել, պատրաստել աղցանների սոուսներ, մայոնեզ, օգտագործել խմորի մեջ և ընդհանրապես, որտեղ կարող եք օգտագործել բուսական յուղ:
Բայց ամենից հաճախ այս յուղը օգտագործվում է տապակելու համար: Սրա մեջ է նրա ամենամեծ առավելությունը: Կա բրնձի յուղ եռման ամենաբարձր կետերը ՝ 250 աստիճանից բարձր elsելսիուսից, այսինքն. այն ավելի կայուն է բարձր ջերմաստիճաններում:
Երբ ջեռուցվում է, մի ծխեք ինչպես արեւածաղկի ձեթ կամ կարագ: Գերազանց օգտագործվում է խորը տապակի մեջ: Այս յուղը հարմար է արագ տապակման եղանակով տապակելու համար անհրաժեշտ ուտեստներ պատրաստելու համար, երբ անհրաժեշտ է պատրաստել պատրաստման արտադրանքի ներսում գտնվող բոլոր հյութերը: Եփած ուտեստը պահպանում է իր բույրն ու համը:
Եվս մեկ գումարած ներսում օգուտ բրնձի յուղի պատրաստման համար այն է, որ այն պարունակում է փոքր քանակությամբ հագեցած ճարպ: Բացի այդ, եփելիս յուղի միայն 30% -ն է ներծծվում արտադրանքի մեջ:
Ռայսի յուղը իդեալական բաղադրիչ է աղցանների սոուսների համար: Հարմար է ցանկացած տեսակի աղցանի համար, որտեղ ձեզ հարկավոր է բուսական յուղ: Շատ հաճելի թեթեւ և նուրբ բույր է հաղորդում:
Միանգամայն հանգիստ օգտագործել բրնձի յուղ և ձեր աղանդերում: Այն հարմար է բոլոր տեսակի ուտեստները թխելու համար: Ավելացրեք այն հանգիստ և մակարոնեղենի հունցման մեջ: Այն կարող եք օգտագործել տնական մայոնեզ կամ այլ նախուտեստներ և սոուսներ պատրաստելիս:
Բրնձի յուղի խոհարարական օգտագործումը հսկայական է Ապացուցված է, որ այս յուղը առողջ է, և երբ մենք ավելացնում ենք դրա օգտագործման օգուտները, կարծում ենք, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսություն լավ տիրապետում է դրան: Իր սպառմամբ ուտեստներն ավելի օգտակար և համեղ կլինեն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գարի խոհարարական օգտագործումը
Գարի (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) հացահատիկային ընտանիքի բույս է: Այն օգտագործվել է սննդի համար ՝ նեոլիթից ի վեր: Դրա մասին գրավոր տվյալներ հայտնաբերվում են 1-ին դարից: Այնուհետև հին հույն բուժիչ Դիսկորիդիսը խորհուրդ տվեց այն որպես միջոց կոկորդի ցավի դեմ, վատ տրամադրության և քաշի կորստի դեմ:
Բրնձի քացախի խոհարարական կիրառում
Քացախի մի քանի տեսակներ կան, և դրանք հիմնականում կարող ենք բաժանել խնձորի, գինու, բալզամիկի, բրնձի: Խնձորն ու գինու քացախը առավել հաճախ օգտագործվում են Բուլղարիայում, իսկ վերջերս խոհանոց է մտել նաև բալզամիկ քացախ: Այնուամենայնիվ, մենք բավականաչափ չգիտենք բրնձի քացախի մասին, և գուցե դա է պատճառը, որ այն չենք օգտագործում:
Խոհարարական նրբությունները բրնձի պատրաստման մեջ
Առաջին հայացքից բրինձ պատրաստելը մանկան պես մի խաղ է թվում, որը նույնիսկ մեզանից նրանք, ովքեր խոհանոցում ֆակիրներ չեն, կարող էին գլուխ հանել: Բրինձը միշտ կարելի է պատրաստել, բայց միշտ չէ, որ որոշակի ուտեստի համը զարմացնում և հրապուրում է:
Ձիթապտղի յուղի տեսակները և դրանց օգտագործումը խոհարարության մեջ
Հետաքրքիր փաստ է այն, որ ջրից հետո խոհարարական նպատակներով ամենաանհրաժեշտ հեղուկը ձիթապտղի յուղն է: Դա ամենևին պատահականություն չէ, բայց ձիթապտղից ստացված բուսական յուղը ամենաօգտակար բաներից մեկն է, որը կարող ենք գտնել մեր խոհանոցում: Նախքան ձեզ կներկայացնենք տարբեր տեսակի ձիթապտղի յուղ, կարևոր է նշել, որ այն, ինչ նրանք ձեզ ասում են խանութում կամ ինչ է գրված պիտակների վրա, ցանկացած այլ հեղուկ յուղ, որը ձեռք է բերվում լուծիչների, վերաէստերացման մեթոդների կամ դրանց հետ խառնվ
Խաղողի սերմի յուղի խոհարարական օգտագործումը
Խաղողը պատկանում է մարդու կողմից աճեցված ամենահին մշակաբույսերից մեկին: Մրգերից բացի, նրանց սերմերը նույնպես լայնորեն օգտագործվում են. Նրանք արտադրում են էլիտար բարձրորակ յուղ: Խաղողի սերմի յուղի պատմություն Եթե խաղողագործությունը հայտնվեց հազարավոր տարիներ առաջ (ըստ գիտնականների, Միջագետքում գործարանը հայտնի է եղել մ.
