2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հունական խոհանոցը խոհարարական խառնուրդ է միջերկրածովյան և բալկանյան խոհանոցների միջև: Հունաստանում էր, որ հայտնվեց առաջին խոհարարական գիրքը Ք.ա. 330 թվականից:
Հույները սիրում են շատ ուտեստներում օգտագործել ֆետա պանիր, ձիթապտուղ, ցուկկինի, սմբուկ, ձուկ և տարբեր միսեր:
Համեմունքներ ՝ սուսամբար, դափնու տերև, անանուխ, ռեհան, ուրց, սամիթ, սխտոր և սոխ աներևակայելի բույր են հաղորդում ուտեստներին: Նրանք հմտորեն միահյուսում են իրենց նախասիրությունները և պատրաստում հրաշքներ կերակուր պատրաստելու մեջ:
Հունական խոհանոցում տավարի մսի օգտագործումը քիչ տարածված է, բայց օգտագործվում են ձկների շատ տարբեր տեսակներ: Կասկած չկա, որ հունական ուտեստների անդիմադրելի համը հատկապես պայմանավորված է ձիթապտղի յուղով: Դա ցանկացած հիմնական ուտեստի, աղցանի կամ աղանդերի բաղկացուցիչ մասն է: Ամենատարածվածներն են.
Հորիատիկի - կամ այսպես կոչված լոլիկի, վարունգի, ֆետայի պանրի, ձիթապտղի, սոխի, ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի հունական աղցան.
Մուսակաս - հունական մուսակա, որը պատրաստվում է ցուկկինիից, սմբուկից, կարտոֆիլից, լոլիկից, աղացած տավարի միսից, սոխից, ձիթապտղի յուղից և համեմունքներից;
Zatատցիկի - հայտնի հունական սոուս է, որը նման է մեր կաթնային աղցանին և պատրաստվում է ոչխարի կամ այծի մածունից, վարունգից, սխտորից, ձիթապտղի յուղից, աղից և մի փոքր կիտրոնի հյութից:
Tiganita - սրանք տապակած բանջարեղեն են, առավել հաճախ դրանք ցուկկինի, պղպեղ, սմբուկ կամ սունկ;
Կոլոկիտթոանթոի - փորագրված ցուկկինի և համեղորեն լցոնված բրնձով կամ պանիրով և խոտաբույսերով;
Spanakopita - սա կարկանդակ է, որը պատրաստվում է սպանախից, ֆետա պանիրից, ձվերից, ձիթապտղի յուղից, կանաչ սոխից և համեմունքներից;
Յիուվարլակիա - սրանք ձվի և կիտրոնի սոուսով մսի կտորներ են, որոնք սովորաբար մատուցվում են թարմ եփած սպիտակ բրնձով:
Կեֆտեդես - կրկին մսի կտորներ, բայց այս անգամ տապակած անանուխով, սուսամբարով և մի փոքր աղով:
Պաչդակիա - Սա խորոված գառ է, որը համեմված է կիտրոնի հյութով, սուսամբարով, աղով և պղպեղով:
Milopita me pandespani - դարչինով և շաքարի փոշով ցանված խնձորից համեղ կարկանդակ;
Կուլուրակիա - սրանք կարագով կամ ձիթապտղի յուղով պատրաստված թխվածքաբլիթներ են.
Կարիդոպիտա - ընկույզով փափուկ տորթ:
Հունական խոհանոցը հարուստ է և բազմազան է համային տեսականիով: Վայելեք այն մեր հարավային հարևան յուրաքանչյուր հարմար ուղևորության ժամանակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հունական աղանդեր Easterատիկի համար
Խմորեղենը theատկի ճաշի կարևոր մասն է: Տեսեք մեր առաջարկները, որոնք գալիս են անմիջապես մեր հարավային հարևան Հունաստանից: Առաջին բաղադրատոմսը հիանալի խնձորով կարկանդակի համար է Անհրաժեշտ ապրանքներ ՝ 8 խնձոր, 3 թեյի գդալ: ալյուր, 1 թեյի գդալ:
Հունական խոհանոցի ամենահամեղ նախուտեստները
Հունաստանի հարավային վայրը մեծ ազդեցություն է ունեցել տեղական խոհանոցի զարգացման վրա: Տաք կլիման հնարավորություն է տալիս ամբողջ տարվա ընթացքում օգտագործել թարմ մրգեր և բանջարեղեն: Ձիթապտղի երկրում նույնպես մեծ հարգանք է վայելում ձիթապտղի յուղը, որն օգտագործվում է գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ:
Հունական Tzatziki- ի համը 5 տարբերակով
Tzatziki- ը տիպիկ հունական սոուս է, որը պատրաստվում է մածունից և վարունգից, որը սովորաբար համեմված է մանրացված սխտորով և սամիթով: Հունաստանում ամենուր Zaziki- ի համար կարող եք գնել համեմունքների հատուկ խառնուրդ: Դուք կարող եք պատրաստել բնօրինակի բաղադրատոմսը տանը կամ տարբեր տատանումներով `թողնելով ամբողջական վարունգի մի քանի կտոր կամ ավելացնել տաք պղպեղի հյութ:
Հունական խոհանոցում ամենաշատ օգտագործված համեմունքները
Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ փորձել է հունական խոհանոց ՝ զուգորդված ծովային քամու, սիրտակիի և սառցե ուձոյի հետ, հավերժ կհիշի այն բնորոշ համը, որը բառացիորեն գալիս է ձեզ «լիզել ձեր մատները»: Բայց հարևան Հունաստանում սննդի համը նույնը չէր լինի, եթե չլիներ սուպեր բնորոշ հունական սեղանի համեմունքներ .
Որո՞նք են սնձանազերծ ալյուրներից ամենատարածվածը:
Սնձանը սպիտակուցի տեսակ է, որն առավել հաճախ հանդիպում է ցորենի, գարիի, աշորայի, վարսակի, բլղուրի և դրանցից ստացված ալյուրի մեջ: Սնձան անհանդուրժողականությունը ժամանակակից մարդու ամենատարածված խնդիրներից մեկն է: Երբ այսպես կոչված սնձանով ալերգիա ունենք, մենք պետք է շատ զգույշ ընտրենք մեր սնունդը, բայց դա չի նշանակում, որ մենք հրաժարվելու ենք համեղ ուտեստներից:
