Որո՞նք են սնձանազերծ ալյուրներից ամենատարածվածը:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Սնձանը սպիտակուցի տեսակ է, որն առավել հաճախ հանդիպում է ցորենի, գարիի, աշորայի, վարսակի, բլղուրի և դրանցից ստացված ալյուրի մեջ: Սնձան անհանդուրժողականությունը ժամանակակից մարդու ամենատարածված խնդիրներից մեկն է:

Երբ այսպես կոչված սնձանով ալերգիա ունենք, մենք պետք է շատ զգույշ ընտրենք մեր սնունդը, բայց դա չի նշանակում, որ մենք հրաժարվելու ենք համեղ ուտեստներից: Բարեբախտաբար, շուկան արդեն ունի լայն տեսականի սնձանազուրկ ալյուրներ, որով կարող ենք պատրաստել տարբեր նրբաբլիթներ, տորթեր, թխվածքաբլիթներ, հացեր և շատ այլ խմորեղեններ: Ահա դրանցից մի քանիսը.

- Բրնձի ալյուր. Շագանակագույն բրնձի ալյուրը հատկապես հարմար է համարվում, չնայած որոշ մասնագետների կարծիքով, այս բերքի այլ տեսակները նույնպես չեն վտանգում սնձանի նկատմամբ զգայուն մարդկանց: Ալյուրի այս տեսակը երկաթի, կալցիումի, սպիտակուցների և ածխաջրերի աղբյուր է: Flանկալի է օգտագործել այլ ալյուրների հետ միասին (օրինակ ՝ նուշի ալյուր կամ տապիոկայի ալյուր: Եթե մանրածախ շղթայում չկարողանաք գտնել, այն կստանաք բրնձի հատիկներ մանրացնելով կճեպով կամ սրճաղացով);

- Նուշի ալյուր - Այս ապրանքը չափազանց օգտակար է, քանի որ խմորեղենին ավելի մեղմ կառուցվածք է տալիս: Այն սպիտակուցի, ճարպի, վիտամին E- ի, հանքանյութերի աղբյուր է: Այս ալյուրը կարելի է ձեռք բերել նաև տանը ՝ նուշ մանրացնելով;

- Տապիոկայի ալյուր - Ինչպես կարող եք կռահել, սա մեր երկրի համար համեմատաբար նոր և էկզոտիկ արտադրանք է: Տապիոկայի ալյուրը գնահատվում է խոհարարների կողմից, քանի որ այն օգնում է հեշտացնել մնացած բաղադրիչները կպչելը և, համապատասխանաբար, վերջնական տորթը ավելի լավ ձևավորելու համար: Հարմար է նաև ապուրներն ու քսուքները խտացնելու համար: Աղբյուրը նատրիում, կալիում, կալցիում, վիտամին B 12;

- Սիսեռի ալյուր - Լնդի ալյուրը հարուստ է սպիտակուցներով և շատ այլ օգտակար նյութերով: Այնուամենայնիվ, քանի որ այն փոքր-ինչ հատուկ համ ունի, լավ է համատեղել ալյուրի այլ տեսակների հետ, ինչպիսիք են նուշն ու բրինձը: Տորթերի մեջ օգտագործելիս անհրաժեշտ է ավելի շատ քաղցրացնել, որպեսզի չլինի դրա բնորոշ լոբու նոտայի տհաճ հետքը:

- Հնդկացորենի ալյուր - Տապիոկայի ալյուրի նման, հնդկացորենի ծաղկափոշին նույնպես գործում է որպես զոդման տարր: Այն ունի համեմատաբար աննկատելի համ, ուստի հարկավոր չէ քաղցրացնել դրանով պատրաստված աղանդերը: Այն հաջողությամբ օգտագործվում է թխվածքաբլիթների, մակարոնեղենի և այլ մակարոնեղենի արտադրության մեջ: Այն սպիտակուցների, մանրաթելերի, ճարպերի և ածխաջրերի աղբյուր է: