Հունական խոհանոցի ամենահամեղ նախուտեստները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Հունաստանի հարավային վայրը մեծ ազդեցություն է ունեցել տեղական խոհանոցի զարգացման վրա: Տաք կլիման հնարավորություն է տալիս ամբողջ տարվա ընթացքում օգտագործել թարմ մրգեր և բանջարեղեն: Ձիթապտղի երկրում նույնպես մեծ հարգանք է վայելում ձիթապտղի յուղը, որն օգտագործվում է գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ:

Իրատեսորեն, մեր հարավային հարևանների խոհանոցը հազարամյակների ընթացքում հնարավորություն է ունեցել զարգանալու `դառնալու այն, ինչ կա այսօր: Հատուկ նախուտեստները, որոնք առաջարկվում են, Հունաստանի տարածքում առանձնահատուկ հարգանքի են արժանանում: Ահա դրանցից ամենահամեղը:

Ֆավա

Favata- ն պատրաստվում է դեղին ոլոռի որոշակի բազմազանությունից: Այն մատուցվում է որպես նախուտեստ կամ որպես բուսական հիմնական ուտեստ: Այն կարելի է համատեղել ցանկացած տեսակի ալկոհոլի հետ:

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 300 գ հունական ֆավա, 800 մլ ջուր, 1 գլուխ դեղին սոխ, կտրեց չորս մասի, 50 մլ ձիթապտղի յուղ, աղ և սպիտակ պղպեղ `ըստ ճաշակի, մանր կտրատած կարմիր սոխ` զարդարի համար:

Պատրաստման եղանակը. Լավ լվացեք ֆավան և թողեք եռա ուժեղ կրակի վրա: Տապակը հանեք կրակից: Քերեք փրփուրը, որը ձեւավորվում է ջրի մակերեսին: Սոխը, աղը և սպիտակ պղպեղը լցնել եռացող ջրի մեջ:

Boուրը եռացրեք մոտ 30 րոպե, մինչ ֆավան փափկի: Պատրաստ լինելուց հետո ավելացնել ձիթապտղի յուղ, խառնել և թողնել 10 րոպե: Դրանից հետո զգուշորեն խյուսեք: Առայել ափսեի մեջ և շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և նուրբ թակած կարմիր սոխով և կանաչ ուրցով կամ ռեհանով:

Աղցան նարնջի հյութով և աղացած բանջարեղենով

Թարմ աղցանի այս տեսակը ոչ միայն չափազանց համեղ է, այլև շատ օգտակար: Լավ է համատեղվում թեթեւ ոգիների հետ:

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2 ցուկկինի, 2 սմբուկ, 2 գազար, 4 կարմիր պղպեղ, 4 tbsp. ձիթապտղի ձեթ. Վիրակապման համար `6 tbsp. կիտրոնի հյութ, 6 tbsp. նարնջի հյութ, 3 tbsp. ձիթապտղի յուղ կամ բուսական յուղ, սխտորով մանր քերած 3-4 մեխակ, նուրբ թակած սամիթ, աղ և պղպեղ:

Պատրաստման եղանակը. Կլպել սմբուկները և կտրատել դրանք: Ներծծում ենք դրանք 20 րոպե ջրի մեջ: Կտրեք ցուկկինին նույն կերպ, բայց առանց դրանք կլպելու: Պղպեղը և գազարը կտրված են շերտերով: Քամած սմբուկներն ու ցուկկինին խառնել մեծ ամանի մեջ մնացած բանջարեղենով և շաղ տալ ձիթապտղի յուղով: Տապակել դրանք խորոված թավայի, ափսեի կամ գրիլի վրա: Վրան լցնել վիրակապը և թողնել սառնարանում 1 ժամ:

Հունական սարմա ընկույզով և չամիչով

Սովորաբար տարբեր հունական սարմաները առաջարկվում են որպես նախուտեստ: Առայել սառը և զարդարված կիտրոնով:

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2 թեյի գդալ բրինձ, 250 գ սունկ, 50 գ չամիչ, 50 գ ընկույզ, 1 սոխ, աղ, պղպեղ, պղպեղ, 6-7 tbsp. յուղ, 30-40 հատ: որթատունկ տերևներ, սամիթ:

Պատրաստման եղանակը. Սոխը թեթև կտրեք և տապակեք: Ավելացնել լվացված բրինձը և տապակել մինչ ապակու պես: Ավելացնել սունկը և մի բաժակ ջուր: Հեղուկի գոլորշիացումից հետո ավելացրեք մնացած ապրանքները, 5 րոպե լավ խառնեք և խառնուրդը հանեք կրակից:

Եփեք որթատունկի տերևները թեթև տաք ջրով: Fալեք փոքր սարմի: Մի ափսե դրեք խորը կաթսայի մեջ, շարեք դրա վրա սարման և վրան ջուր լցրեք: Եփել ցածր ջերմության վրա մեկ ժամ: