2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Իհարկե իտալական խոհանոցի ամենահայտնի աղանդերը տիրամիսուն է: Իտալերենից թարգմանված tiramisu նշանակում է, ուրախացրեք ինձ:, Դա սուրճի մեջ ներծծված թխվածքաբլիթներից պատրաստված տորթ է, որը տարածվում է պանրի Mascarpone կրեմով և ցրված դառը կակաոյով:
Մի քանի տարբեր զեկույցներ դա են վկայում տիրամիսու ծագում է Treviso- ից, իսկ ավելի ճիշտ `Le Beccherie ռեստորանից: Նրա հայրը Լոլի անունով հրուշակագործ Ռոբերտո Լինգուանոն էր:
Այնուամենայնիվ, այլ տվյալներ նշում են Իտալիայի այս աղանդերի Սիենայի ծննդավայրը: Այն պատրաստվել էր ի պատիվ տոսկանական դուքս Կոսիմո Մեդիչի III- ի: Տորթն այնքան դուր եկավ բարձրագույն մարդուն, որ այն անվանեց դուքսի ապուր:
Սիենա կատարած այցից հետո դուքսը շարունակեց ճանապարհորդել երկրով մեկ: Տիրամիսուի բաղադրատոմսը, որը այդ ժամանակ համաշխարհային մտավոր կենտրոն էր, թողել է Ֆլորենցիայում: Սա դրեց այս ապուրի աստղային փառքի հիմքերը:
Շատ շուտով տիրամիսուն հայտնի դարձավ ոչ միայն տեղացիների, այլև օտարերկրացիների շրջանում: Այսպիսով, բաղադրատոմսը տեղափոխվեց Անգլիա, որտեղ այն կոչվեց անգլիական ապուր և մանրուք:
Տիրամիսուի մասին առաջին գրավոր գրառումները հայտնաբերվել են բավականին ուշ, միայն 20-րդ դարում:
Իտալական խոհանոցի ոլորտի մեծ մասնագետներից մեկը ՝ Մասիմո Ալբերինիի նման մեծ շեֆ-խոհարարները տիրամիսուն բնութագրում են որպես վատ վարժություն և այն չի ներառում իր խոհարարական գրքերի մեջ: Անտոնիո Պիցինարդին աղանդերը ներառել է միայն իր Dizionario di Gastronomia- ի երկրորդ հրատարակության մեջ `1993 թվականին:
Տիրամիսուի բնօրինակ բաղադրատոմսը ներառում է թխվածքաբլիթներ, ձու, շաքար, սուրճ, մասկարպոնե պանիր և կակաո: Տորթի նախնական ձևը կլոր էր:
Timeամանակի ընթացքում, և հատկապես թխվածքաբլիթների ընկերության պատճառով, մենք անցնում ենք ուղղանկյուն կամ քառակուսի տապակի օգտագործման:
Այս տարիների ընթացքում շատ խոհարարական վարպետներ փորձել են փոխել տիրամիսուի որոշ հիմնական բաղադրիչները, ինչպիսիք են սուրճը:
Մեր սիրած տորթի տատանումները շատ են. Հատապտուղներով, կիտրոնով, ելակ, արքայախնձոր, մածուն և ազնվամորիով տիրամիսու, բայց ամենատարածվածը դասական տիրամիսուն է:
Տես նաև տիրամիսուի մի քանի անդիմադրելի բաղադրատոմսեր. Տիրամիսու շոկոլադով, շոռակարկանդակ Տիրամիսու, Կիտրոնի տիրամիսու, Տիրամիսու առանց ձվի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ֆրանսիացիների սիրված աղանդերը
Ինչպես ամեն ինչ, ինչ արեցին ֆրանսիացիները, և ֆրանսիական աղանդեր ստեղծված են սիրահարների համար: Դրանք հալվում են ձեր բերանում, և նրանց երկրպագուները ամբողջ աշխարհում են: Եվ ինչ-որ կերպ, հաշվի առնելով, որ ֆրանսիական աղանդերը հրուշակեղենի պատմության մեջ համարվում են լավագույններից մեկը:
Իսպանացիների սիրված աղանդերը
Իսպանական աղանդերը շատ բազմազան են, բայց կան այնպիսիները, որոնք իսպանացի յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհի սիրում է պատրաստել իր ընտանիքի համար: Ահա դրանցից մի քանիսը. Մելինդրեսի խմորեղեն Անհրաժեշտ ապրանքներ . 12 ձվի դեղնուց, 3 ճաշի գդալ շաքար, 1 կիտրոնի կեղև, 1 թեյի գդալ դարչին, 100 գ կարագ, 1 ճաշի գդալ մաստիկ, 200 գ ալյուր, 4 ճաշի գդալ շաքարի փոշի Պատրաստման եղանակը .
Ռուսների սիրված աղանդերը
Ռուսաստանը հսկայական երկիր է, և նրա խոհանոցը շատ բազմազան է `կախված այն բանից, թե որ երկրի տարածքում ես գտնվում: Աղանդերի առումով, սակայն, կան մի քանի շատ ունիվերսալ բաղադրատոմսեր, որոնցով ռուսական խոհանոցը հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Հատկանշական է, որ շատ բաղադրատոմսերում օգտագործվում է ոչ թե շաքար, այլ մեղր, քանի որ դարեր շարունակ մեղվամթերքը ներկա է եղել ռուսական սեղանին:
Սիրված աղանդերը մանկությունից
Հիշու՞մ եք լի ու բազմազան սեղանը, երբ գնացել եք տատիկին այցելելու: Իսկ նրա ոսկե ձեռքերով պատրաստված համեղ աղանդե՞րը: Մենք ձեզ մի քանիսը կհիշեցնենք մանկությունից սիրված աղանդեր ! Բրնձի պուդինգ Անհրաժեշտ ապրանքներ. Թարմ կաթ - 1 լ; Բրինձ - 1/2 թեյի գդալ;
Իտալացիների սիրված աղանդերը
Իտալական խոհանոցն անկասկած ամենագայթակղիչներից մեկն է աշխարհում: Այն հիմնականում ասոցացվում է մակարոնեղենի և պիցցաների, ձկների և ծովամթերքների ուտեստների և տարբեր տեսակի ռիզոտոյի բազմազան տեսակների հետ: Հայտնի չէ, որ իտալացիների աղանդերը նույնպես նվաճել են ամբողջ աշխարհն իրենց յուրահատուկ որակով:
