2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հյուսիսային ծանր կլիմայի պատճառով Իսլանդիայում մարդիկ արտադրանքի ընտրություն չունեին և բավարարված էին իրենց ապրուստի միջոցներով: Այսօր Իսլանդիայում կենսամիջոցները հիմնականում ձկնորսությունն ու ոչխարի մշակությունն են: Արդեն որոշ ժամանակ բնական էներգիայի և ջերմության օգնությամբ գեյզերները աճեցնում են ջերմոցային բանջարեղեն: Մնացած ամեն ինչ ներմուծված է: Իսլանդական խոհանոցի ուտեստները պարզ, համեղ և սննդարար են ՝ լիովին համահունչ ցուրտ եղանակին և մարդու մարմնի կարիքներին:
Սննդամթերքի վերամշակման հնաոճ եղանակները դեռ օգտագործվում են, ինչպես այն ժամանակներում, երբ սառնարաններ և սառնարաններ գոյություն չունեին: Միսը հիմնականում ապխտած է, իսկ ձուկը `չորացրած, մարինացված և աղած:
Ձկան ուտեստները աներևակայելի նուրբ են և հասանելի են գրեթե յուրաքանչյուր անկյունում: Ձկների ռեստորանների ընտրացանկը ներառում է սաղմոն, հալիբուտ, ծովախեցգետին, որոնք պատրաստվել են տարբեր ձևերով, նույնիսկ շնաձուկ, որը պատրաստվել է հատուկ իսլանդական բաղադրատոմսերով:
Երկրի որոշ ավանդական ուտեստներ կարող են ուտել միայն տեղացիները: Դրա օրինակն է hakarl - նեխած շնաձկան միսը, որը թաղված է վեց ամիս շարունակ `պահանջվող աստիճանի քայքայվելու համար: Իսլանդիայում hakarl ուտելը մի տեսակ փորձություն է պատանեկությունից տղամարդկությանը անցնելու համար: Միայն հասուն տղամարդը կարող է սառը արյան մեջ սպառել գարշահոտ զանգվածը:
Իսլանդական այլ ավանդական ուտեստներ են `հռուցպունգուրը` գառան ամորձիներ, մարինացված կաթի աղաջրում, տափակած թխվածքաբլիթի նման: svid - ոչխարի գլուխ, երկու մասի կտրված, խաշած և մատուցված համարյա հում կամ մարինացված աչքերի հետ միասին; սլատուր - փորի մեջ եփած մանր թակած ոչխարներ (արյան երշիկի նման մի բան):
Էկզոտիկ այլ նրբագեղություններից են կետի շրթունքները, կետի սթեյքերը, լոքո միսը: Եզակի ճաշատեսակներից մեկը սքայերն է, կաթնաշոռի և մածունի միջև ընկած մի բան, որը պատրաստված է սերուցքից և մանրէների մշակույթից:
Միսը բարձրորակ է, քանի որ Իսլանդիայում խստիվ արգելվում է հորմոնների ավելացումը կենդանիների կերերին: Պանիրը և կաթնամթերքը իսլանդական ճաշացանկի մեկ այլ կարևոր մասն են, ավելի քան 80 տեսակի պանիր արդեն արտադրվել է երկրում: Ամենատարածված բանջարեղենը կարտոֆիլն ու կաղամբն են:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սուրբ Պետրոսի օր. Սովորույթներ և ավանդույթներ, որոնց պետք է հետևեն
Վրա Հունիսի 29-ը Ուղղափառ եկեղեցին հարգում է Սուրբ Առաքյալների և քրիստոնեությունը քարոզողների հիշատակը Պետրոս և Պողոս . Այսօր պահքի վերջն է, և մարդիկ տոնը կապում են բերքի, երիտասարդ կենդանիների և ամենավաղ Պետրովկայի խնձորի հետ: Տոնից երկու շաբաթ առաջ եկեղեցին նշանակեց ծոմ պահելը:
Խոհարարական գաղտնիքները խոհարարական խոռոչում
Տավարի պատրաստման եւ խոզի ճարմանդ որոշակի նրբություններ են պահանջվում `այն բուրավետ, համեղ և անդիմադրելի դարձնելու համար: Քնքուշ ու լավ պատրաստված միսը միայն բաժանվում է ոսկորից: Դրան հեշտությամբ կարող եք հասնել ջեռոցում սրունք պատրաստելիս:
Խոհարարական ավանդույթներ հայկական խոհանոցում
Հայկական խոհանոցը ամենահինն է Կովկասի տարածաշրջանում և ամենահիններից է Ասիայում: Դրա բնորոշ գծերը պահպանվել են մ.թ.ա. հազարամյակից ի վեր `հայ ժողովրդի կազմավորման շրջանում` մինչև մեր օրերը: Նախկինում այսօրվա Հայաստանի բնակչությունը սկսում էր եփել տոնիկ պատրաստելու ուղղահայաց վառարանում:
Հունական խոհարարական ավանդույթներ `ամեն ինչ, որ դուք պետք է իմանաք
Ուղղակի նշելով Հունական խոհանոց , նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանները շունչը կտրում են: Անշուշտ, հունական խոհանոցը առողջ է, սննդարար և միևնույն ժամանակ `անճոռնի: Բացի այդ, հույն խոհարարական մոգերը գիտեն, թե ինչպես սովորական թվացող ապրանքները վերածել խոհարարական արվեստի պայծառ ու բուրավետ գործերի:
Խոհարարական ավանդույթներ Սուրբ Բազիլի օրվա, Ամանորի, Սուրվակիի համար
Սուրբ Բասիլ Մեծը եղել է Կեսարիայի Կապադովկիայի արքեպիսկոպոս: Նա ապրել է Կոստանդին Մեծ կայսեր օրոք և ղեկավարել է եկեղեցին 15 տարի: Տոնը Սուրվակի անցյալում այն նշվում էր ամենուր: Դրա ծեսերն ու սովորույթները այսօր պահպանվում են ՝ կապված լինելով Ամանորի տոնակատարության հետ:
