2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սուրբ Բասիլ Մեծը եղել է Կեսարիայի Կապադովկիայի արքեպիսկոպոս: Նա ապրել է Կոստանդին Մեծ կայսեր օրոք և ղեկավարել է եկեղեցին 15 տարի:
Տոնը Սուրվակի անցյալում այն նշվում էր ամենուր: Դրա ծեսերն ու սովորույթները այսօր պահպանվում են ՝ կապված լինելով Ամանորի տոնակատարության հետ:
Դեկտեմբերի 31-ին ՝ Ամանորից առաջ, Սուրբ Eveննդյան նախօրեին տեղի ունեցավ խնկերի երկրորդ ընթրիքը: Բայց սովորույթներն ու ծեսերը տարբերվում են Սուրբ Eveննդյան նախօրեին դիմավորելու հետ կապված սովորույթներից: Ամանորի տոնը դիմավորելու համար պատրաստվում են երանելի ուտեստներ, ոչ թե նիհար:
Տորթ (մետաղադրամով կարկանդակ), կարկանդակի և խոզի մսով ուտեստներ պետք է դասավորված լինեն սեղանի վրա: Հացը հունցում է տան տիրուհին, իսկ մեջը տեղադրում են արծաթե գոլորշի: Հացը հունցելուց առաջ, նախքան ձեռքերը խմորից լվանալը, նա դուրս է գալիս բակ և ձեռքերով դիպչում է պտղատու ծառին ՝ շատ պտուղ տալու համար. փեթակ - որպեսզի մեղուները բերրի լինեն և ավելի շատ մեղր տան:
Կարկանդակը, որը կոչվում է նաեւ ջրաղաց, նույնպես պատրաստում է տնային տնտեսուհին: Խմորի թերթերի արանքում նա բշտիկավոր ճյուղեր է դնում բողբոջներով ՝ նախապես կանչելով. Աստծո համար, տան համար, առողջության համար, փողի համար, անասունների համար, խաղողի այգիի համար և այլն: Խոզի գլուխը ոտքերի հետ միասին եփեք միայն աղով, սխտորով և ալյուրով և դրեք սեղանին կարկատանի տեսքով:
Կարծիք կա, որ փետուրներով թռչունները հաջողություն և երջանկություն են բերում, և այդ պատճառով որոշ տարածքներում պարտադիր է պատրաստել աքաղաղից ուտեստներ, հավի մսով ուտեստներ և այլն: Այս ուտեստների հետ միասին սեղանին դրվում են սոխ, մեղր, ընկույզ, ցորեն, բրնձով խոզի սարմի, տապակած կամ տապակած խոզի միս:
Սեղանն ուտեստներով դասավորելուց հետո այն ծխում է տան ամենատարեց տղամարդը, ծխում են մյուս սենյակները, շենքերն ու խոշոր եղջերավոր անասունները, ապա կարկանդակը բաժանում են այնքան կտորների, որքան անուններ կան: Ով էլ փող ստանա, տարվա ամենահաջողակն է լինելու: Ողովրդական սովորույթը թելադրում է, որ գոլորշին հետո գնեն սեփականատիրոջից, և նա այն դնի իր քսակի մեջ: Այլ տարածքներում այն տեղափոխվում է եկեղեցի, իսկ մյուսները կարմիր թելով կապում են այն կաթսայի հետ, որով խմում են գինի, որպեսզի տարին առողջ և բեղմնավոր լինի:
Ընթրիքը սկսվում է ուտելուց, խմելուց, զվարճալի պատմություններ պատմելուց և Ամանորին սպասելուց: Survakane- ն արվում է այն ժամանակ, երբ առաջին աքաղաղները երգում են և սա խնկի գիշերվա երկրորդ մասն է:
Survakars- ը միայն տղաներ են ՝ փոքրից 15-16 տարեկան: Դրանք կրում են ծաղկող շան փայտեր, որոնք զարդարված են ադիբուդի, սպիտակ և կարմիր բրդի, թխվածքաբլիթների և չոր մրգերի ՝ շիճուկի հետ:
Survakars- ը գոյատևում և օրհնում է տանտերերին, և նրանք նրանց տալիս են թխվածքաբլիթներ, չիր և փող: Յուրաքանչյուր տղա Ամանորի առաջին սավանով իր ծնողներին, իսկ հետո գնում է սյուրեվակայի հարազատներին, ընկերներին և հարևաններին:
Սեղանի վրա ուտեստները պետք է երանելի լինեն, իսկ ոմանք նախընտրում են Սուրբ pigննդյան խոզի ոտքերի և գլխի կարկատակը: Theիսական ընտրացանկը պետք է պարունակի կարկանդակ, որը հաջողություն ունի շան փայտի ճյուղերից, որոնք կոչվում են առողջություն, ընտանի կենդանիներ, տուն և հարստություն կամ կարկանդակ գոլորշու հետ, աքաղաղ, հավ կամ հնդկահավ, մեղր, ցորեն, ընկույզ և օշավ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սուրբ Ստեփանոսի օրվա համար սեղանին դասավորեք մսով ուտեստներ
Սբ. Ստեփանոսի օրը տարվա վերջին քրիստոնեական տոնն է, և այս օրը հիմնականում մսով ուտեստներ են պատրաստվում սեղանին դասավորելու համար: Կաղամբով խոզի միսը և մսով կարկանդակը պարտադիր են: Ըստ որոշ սովորույթների սեղանը Սուրբ Ստեփանոսի օրվա առթիվ լցոնված հավ պետք է տեղադրվի նաև հաջորդ տարի տանը առատություն ունենալու համար:
Ավանդական բաղադրատոմսեր Սուրբ Թոդորի օրվա համար
Թոդորովդեն քրիստոնեական ամենավառ տոներից է `ի հիշատակ Սբ. մեծ նահատակ Թեոդոր Տիրոնեն: Այս տոնը հայտնի է նաև որպես Ձիու Easterատիկ - ձի, որովհետև այդ ժամանակ կազմակերպվում են կուշի, և ձիերը տոնականորեն հագնվում են բշտիկներով և Easterատիկ, քանի որ տոնը շարժական է և նշվում է Մեծ պահքի առաջին շաբաթվա ընթացքում:
Ինչպես ընտրել եւ մաքրել ձկները Սուրբ Նիկոլասի օրվա համար
Հազիվ թե ձեզ հարկավոր է մեկ այլ դասախոսություն կարդալ ձկների օգտակար հատկությունների վերաբերյալ: Եվ երեխաներն արդեն համոզված են, որ ձուկը համեղ և առողջ սնունդ է, քանի որ այն հարուստ է էական ամինաթթուներով, ինչպիսիք են ՝ մեթիոնինը և ցիստինը, որոնք չեն սինթեզվում մարդու մարմնի կողմից:
Մենք վճարում ենք նախորդ տարվա կարպի գինը Սուրբ Նիկոլասի օրվա համար
Կարպը վաճառվելու է Սուրբ Նիկոլայի օրվա հին գներով, իսկ տոնից առաջ ձկների կրկնակի ցատկելու մասին լուրերը ենթադրություններ են, ասում են Բլագոևգրադի շրջանի ձկնորսները: Առևտրականների կարծիքով, սպառումը բավականաչափ նեղացել է, և գների աճը լրջորեն կնվազեցնի վաճառքը:
Կարապետը Սուրբ Նիկոլասի օրվա համար կարժենա մեզ համար մեկ կիլոգրամի համար 5 լեվա
Կարպը, որը ավանդաբար սեղանի վրա դրվում է Սուրբ Նիկոլասի օրվա առթիվ, մեկ կիլոգրամի համար մեզ համար կարժենա միջինը 5 N ունտ: Տոնի նախօրեին ձկան շուկան տեղափոխվել է, վերլուծությունները ցույց են տալիս: Ամեն տարի Սուրբ Նիկոլասի օրվա շուրջ, ձկների վաճառքը ցատկում է մոտ 70% -ով, կարպը գնում է 1,3-ից 3 կիլոգրամ, ըստ ամենամեծ սննդային շղթաների տվյալների:
