2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կոլոլակների և քյաբաբների պատրաստման կարևոր մասը աղացած մսի ընտրությունն է: Մեր երկրում ամենից հաճախ օգտագործվում է աղացած խառնուրդը `60% խոզի միս և 40% տավարի միս:
Աղացած խոզի միսը ամենահարմարն է, և դրա մեջ պետք է բեկոն լինի, որպեսզի կոլոլակները և քյաբաբները հյութեղ և համեղ դառնան:
Կարևոր է նաև, թե ինչպես է այն աղալու: Եթե հնարավորություն ունեք թարմ աղացած միս գնել մսամթերքի խանութից, որտեղ նրանք այն կկաղտոտեն ձեր առջև, ամենալավը կլինի: Յուրաքանչյուր լավ մսագործ գիտի աղալ կոլոլակ ու քյաբաբ աղալ:
Համեմունքների վերաբերյալ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր ճաշակը: Ընդհանուր առմամբ, աղացած միսին ավելացնում են սեւ պղպեղ, չաման, կծուծ ախորժակ բացող սոխ ՝ կոլոլակների համար, իսկ քյաբաբների համար ՝ չաման և սեւ պղպեղ:
Դրանք փափուկ դարձնելու համար կա մեկ այլ բաղադրիչ, որը կարող եք ավելացնել բոլոր մյուս համեմունքներին, որոնք դուք սկզբունքորեն ավելացնում եք ՝ դա գարեջուր է: Գուցե տարօրինակ թվա այն կարծիքը, որ գարեջուրը սպառվում է միայն պատրաստի քյաբաբով և կոլոլակով, բայց մեկ անգամ փորձելուց հետո համոզվեք, որ չեք սխալվել:
Երբ աղացած միսը խառնեք համեմունքների և գարեջրի հետ, պետք է թույլ տաք, որ այն լավ ներծծի համեմունքները: Լավագույն տարբերակն այն է, որ 1 օր դրեք սառնարան, այնուհետեւ դրեք այն մսաղացի մեջ և կրկին աղացրեք, բայց այս անգամ օգտագործեք ձագարային վարդակ: Այդ ժամանակ դուք կվայելեք այսպես կոչված «ծլվլոց» կոլոլակներն ու քյաբաբները:
Որքան շատ ժամանակ ունենաք աղացած միսը թողնելու հնարավորություն, այնքան լավ: Բավական է մեկ կամ երկու օր. Աղացած միսը կլանի բավականաչափ ձեր ավելացրած հոտերը և վերջնական արդյունքը հիանալի կլինի:
Գրիլ վարպետներից դուք կարող եք լսել մի շարք նրբություններ կոլոլակների և քյաբաբների պատրաստման համար. Լուրջ և կարևոր առաջարկներից, ինչպիսիք են գրիլը, որը պետք է խիստ յուղել և տաքացնել արտադրանքը դնելուց առաջ, մինչև այն փաստը, որ քյաբաբ թխելիս անհրաժեշտ է պտտվել միայն մեկ ուղղությամբ: Քանի որ, իհարկե, նրանց ուղարկեք միայն դրական մտքեր, երբ պատրաստում եք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սուշի պատրաստելու նրբությունները
Japaneseապոնական խոհանոցը եզակի է և գրավիչ բոլոր նրանց համար, ովքեր սիրում են նուրբ անսովոր համը: Համեղ ու ախորժելի սուշի դուք կարող եք պատրաստել նաև տանը: Սուշիի ավանդական բաղադրիչներն են սաղմոնը, նորիի ջրիմուռների տերևները, որոնք սեղմվում են, բացի այդ ՝ ծովախեցգետիններ, սուշիի բրինձ, խավիարի հատիկներ, վասաբի, թթու կոճապղպեղ, ծովախեցգետնի գլանափաթեթներ, փափուկ պանիր, սոյայի սոուս:
Նրբությունները տնական սպիտակ գինի պատրաստելու մեջ
Գինու ուժը կախված է դրա պատրաստման ժամանակ օգտագործված շաքարի քանակից: Խմորման ընթացքում ալկոհոլը առաջանում է շաքարից: 1 լիտրի համար մոտ 20 գրամ շաքարի ավելացումն ավելացնում է գինու ուժգնությունը մոտ 1 աստիճանով: Օրինակ ՝ 11 աստիճանով գինի ստանալու համար անհրաժեշտ է 220 գրամ շաքար մեկ լիտր հեղուկի համար:
Tleորեն պատրաստելու նրբությունները
Wheորենը (կամ ցորենը) շատ օգտակար բերք է: Այն կարելի է ուտել դարչինի, շաքարի փոշի, չրերի կամ ընկույզների հետ միասին: Այն հիանալի է նախաճաշին, այն նույնիսկ դիետաների բաղադրիչ է օրգանիզմը մաքրելու և նիհարելու համար: Կան նաև նրբություններ, որոնցից մենք կսովորենք, թե ինչպես մենք ցորենը եփում ենք .
Միս պատրաստելու նրբությունները
Միս պատրաստելիս սալիկն անջատելուց հետո չպետք է բացեք կափարիչը: Մսը կափարիչի տակ թողնել եւս տասը րոպե: Դրանից հետո հանեք միսը և սերտորեն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, եթե անհրաժեշտ է այն պահել, կամ այն անմիջապես մատուցել կտորների կտորներով և տաք արգանակով ցողել, որպեսզի չչորանա:
Առանց մսի կոլոլակ պատրաստելու հինգ եղանակ
Մի կարծեք, որ կոլոլակները պատրաստվում են միայն աղացած միսից: Ահա հինգ հետաքրքիր տարբերակ կոլոլակ ինչը հաստատ կկոտրի կոլոլակների մասին ձեր պատկերացումները: Հասած լոբու կոլոլակները պանրով և կաթնաշոռով Անհրաժեշտ ապրանքներ . 750 գ պահածոյացված լոբի, 40 գ կաթնաշոռ, 15 գ պանիր, 3 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ, 1 ձու, 10 գ կարագ, աղ և անանուխ ՝ համտեսել Պատրաստման եղանակը Պահածոյացված լոբիները հանվում են և թույլ են տալիս լավ չորացնել, ապա ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռի, պանրի, ձվի և պա
