2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կարմիր պղպեղը `այսքան սիրված և չափազանց հաճախ օգտագործվող համեմունքը, մեր խոհանոցի ապրանքային նշաններից մեկն է: Մեր ավանդական խոհարարական ավանդույթում գրեթե չկա ուտեստ կամ կաթսա, որում չավելացվի պապրիկա.
Այն այնքան տարածված է, քանի որ այն հաղորդում է քաղցր երանգ: Այն չափազանց հարմար է բուսական ուտեստների, հավի, խոզի և տավարի մսով համեմունքների և նույնիսկ ձկների համեմման համար: Կարմիր պղպեղը հաճախ օգտագործվում է տաք յուղի հետ միասին ուտեստի համար խառնաշփոթ պատրաստելու համար:
Կարմիր պղպեղը բաժանված է երկու տեսակի `քաղցր կարմիր և տաք կարմիր պղպեղ: Երկու տեսակներն էլ փոշի են կամ մանր փաթիլներ: Դրանք ձեռք են բերվում չորացրած կարմիր պղպեղը կամ պղպեղը մանրացնելով կամ մանրացնելով:
Աղացած պապրիկան պայծառ կարմիր փոշի է, որի մեջ կան փոքր մասնիկներ: Դրանք ներառում են պղպեղի մրգի մանրացված պատերը, սերմերը, ներքին կաշիները և որոշ դեպքերում ցողունի վերջը սերմերի բույնով:
Համեմունքների արտադրության հումքը չոր պղպեղն է: Մանրացված պղպեղը կարելի է գնել կամ ձեռքով պատրաստել տնական հավանգով: Չորացրած պղպեղը միշտ պետք է պահվի սերտորեն փակ տարաների մեջ, զով և մութ տեղում:
Այլ համեմունքներ հաճախ ավելացնում են աղացած կարմիր պղպեղին: Նման խառնուրդները կարելի է ձեռք բերել կամ պատրաստել տանը: Պղպեղը շատ լավ համադրվում է այնպիսի համեմունքների հետ, ինչպիսիք են ռեհան, կոճապղպեղ, սուսամբար, դարչին, սեւ պղպեղ, չաման, սամիթ, մաղադանոս, սխտոր և սոխ:
Քաղցր կարմիր պղպեղը պատրաստվում է քաղցր կարմիր պղպեղից: Այն տալիս է ուտեստներին մի փոքր քաղցր համ: Բացի նրանց համեմելուց, այն նաև նրանց տալիս է բնորոշ նարնջագույնից սալիկի գույն: Այն հաճախ օգտագործվում է տարբեր ապրանքներ և աղցաններ շաղ տալու համար:
Այնուամենայնիվ, դրա իրական բույրն արտանետվում է ջերմային մշակման ընթացքում: Պետք է զգույշ լինել դրա հետ, քանի որ բարձր ջերմաստիճաններում համեմունքի շաքարներն այրվում են, և դրա համը դառնում է դառը:
Չիլի պղպեղը պատրաստվում է հասած տաք պղպեղից և օգտագործվում է ճաշատեսակներ, սոուսներ և համեմունքների խառնուրդներ համեմելու համար: Այն կոչվում է նաև չիլի:
Կարմիր պղպեղը լավ պահպանվում է աղի հետ խառնվելով: Այս կերպ այն պաշտպանված է միջատներից և կարող է պահպանվել երկար ժամանակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պարմեզանի արտադրություն
Իտալական Parmigiano Reggiano պանիրը, որն ավելի հայտնի է որպես Parmesan, արտադրվում է երկու հիմնական մարզերում ՝ Ռեջիո Էմիլիա և Պարմա: Այնտեղից այն ստանում է իր բարդ անվանումը, իսկ Պարմեզանը, քանի որ պանիրը հայտնի է ամբողջ աշխարհում, իրականում իր անվան ֆրանսիական տարբերակն է:
Asiago պանիր - պատմություն, արտադրություն և մատուցում
Պանիրը արհեստական կերակուրներից ամենահինն է: Հազարամյակները տարանջատում են մեզ այն ժամանակներից, երբ մարդիկ սովորում էին կաթ մշակել և դրանից պատրաստել մեկ այլ ապրանք: Ամենուր մարդիկ պանիր են արտադրում տարբեր տեխնոլոգիաներով և տարբեր ճաշակներով:
Սխտորի պահպանում և պահպանում
Սխտորը բանջարեղեն է, որը բացի համեղ ու շատ բուրավետ լինելուց, օգտակար է նաև: Հարմար է շատ եփած ուտեստների համար և տալիս է հատուկ համ, որը ունի միայն այս բանջարեղենը: Այն կարող է սպառվել ցանկացած եղանակով հում, մեկ ուտեստի համար, պահածոյացված, թարմ, հին:
Հապալասի պահպանում և պահպանում
Հապալասը չափազանց հարուստ է վիտամին A և վիտամին C- ով: Բացի իրենց համից, հապալասը բուժիչ ազդեցություն ունի տարբեր տեսակի հիվանդությունների համար `ցածր խոլեստերին, չափազանց օգտակար տեսողության բարելավման համար, օգնում է նեյրո-դեգեներատիվ խանգարումներին և այլն:
Ոսպի պահպանում և պահպանում
Ոսպնյակը կարող է լինել առողջ սննդի ծրագրի կարևոր մասը այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են բուսական սննդակարգին, ցանկանում են նիհարել, իջեցնել խոլեստերինը կամ շաքարախտ ունենալ: Ոսպը հարուստ է մանրաթելերով և սպիտակուցներով ՝ ֆոլաթթվի, կալիումի և երկաթի լավ աղբյուր:
