2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պանիրը արհեստական կերակուրներից ամենահինն է: Հազարամյակները տարանջատում են մեզ այն ժամանակներից, երբ մարդիկ սովորում էին կաթ մշակել և դրանից պատրաստել մեկ այլ ապրանք: Ամենուր մարդիկ պանիր են արտադրում տարբեր տեխնոլոգիաներով և տարբեր ճաշակներով:
Այսօր առավել հայտնի են ֆրանսիական և իտալական պանիրները: Իտալացիներն ունեն պանրի անհավանական բազմազանություն, և դժվար է ասել, թե որն է առավել նախընտրելի: Իտալիայի հեղինակությունը `որպես հայտնի պանիր արտադրող, արժանիորեն ներկայացված է Asiago պանիր.
Asiago պանրի ծագումը: Asiago պանրի տեսակները
Այս պանրի սկիզբը տեղադրվել է Ասիագոյի սարահարթում իտալական հովիվների կողմից, որոնք առաջին հերթին այն արտադրել են ոչխարի կաթից: Հետագայում այն սկսեց պատրաստել կովի կաթից: Պատրաստված է իտալական Վիչենցա, Տրենտո, Պադուա և Տրեվիսո նահանգներում:
Այս պանիրը կարող է առաջարկվել տարբեր խտություններով `կախված ծերացման աստիճանից: Նրանք, ովքեր սիրում են փափուկ և հարթ պանիրներ, կկարողանան վայելել համը: Asiago Pressato, և նրանք, ովքեր նախընտրում են ավելի ամուր և փխրուն հյուսվածք, դրանք կգտնեն Asiago d’allevo անվան տակ: Կարելի է ավելացնել աղցաններին, սոուսներին, մակարոնեղենին, բուտերբրոդներին:
Անհատը տեսակներ Asiago չորսն են.
• Ասիագոն սեղմեց - Այս պանիրը գետի հովտում արտադրված նորագույն տեսակն է, որն անցնում է Տրեվիսո: Այն գունատ է դեղին գույնով, առաձգական և նուրբ է խտությամբ և քաղցր համով: Այն հասունանում է 20-30 օր հետո: Մրգային գինով մատուցվածը լավագույնս համադրվում է դրա հետ;
• Asiago mezzano - Այս տեսակի պանիրը երկար է հասունանում: Հասունացումը դանդաղ է, տևում է 3 ամիս: Երկար գործընթացը հումքին տալիս է անցքերի հատիկավոր կառուցվածք.
• Հին Ասիա - դրա հասունացման տևողությունը մեկ տարի է: Դրա գույնը մեղրն է, իսկ բույրը `ծաղիկներն ու խոտաբույսերը: Սա շատ լավ սեղանի պանիր է: Այն կարող է նաև ավելացվել եփած կերակուրներին;
• Asiago stravecchio - դրա հասունացման տևողությունը 2 տարի է: Սա այս պանրի ամենահազվագյուտ տեսակն է: Այն ունի կարամելի գույն և համ և տալիս է նոր համային զգացողություն:
Ավելի երիտասարդ սորտերը հարմար են ապերիտիվով ծառայելու համար, իսկ նրանք, ովքեր ավելի երկար են հասունանում, լավ է ուտել մի բաժակ կարմիր գինու հետ ճաշելուց հետո: Ավելի հասուն սորտերը կարող են հաջողությամբ փոխարինել պարմեզան պանիրը մածուկների և բուտերբրոդների մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ ալկոհոլով են մատուցում հավերը
Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ հավի միսն ամենաշատն է սպառվում ամբողջ Եվրամիության տարածքում: Բուլղարիան բացառություն չէ, քանի որ երկրում միսը զգալիորեն գերազանցում է շատերի նախընտրած գառան, հնդկահավին և նույնիսկ խոզի միսին: Իհարկե, մեկ բան է ուտել հավի քնքուշ համեղ ուտեստներ, և մեկ այլ բան ՝ դրանք պատշաճ կերպով մատուցել ճիշտ տեսակի ալկոհոլով:
Երեք անդիմադրելի շոկոլադե մատուցում
Շոկոլադե կերակուրները իսկական հյուրասիրություն են կակաոյի և շոկոլադի սիրահարների համար: Եթե դուք այս գայթակղության երկրպագու եք, ապա շոկոլադե բաղադրատոմսերը ձեզ կդիմեն: Հաջորդ մի քանի առաջարկները չափազանց համեղ և հեշտ են, և դրանք կարող եք անմիջապես պատրաստել տանը:
Տոնական ուտեստների դասավորում և մատուցում
Շատերը կհամաձայնվեն, որ տարբեր ուտեստներ մատուցելն ու դասավորելը, հատկապես եթե կա տոնական առիթ, իսկական մարտահրավեր է: Մյուս կողմից, համարյա բոլորս մեզ ավելի հաճելի ու հարմարավետ ենք զգում, եթե ուտեստները համեղ ու գեղագիտական տեսք ունենան:
BFSA- ն որսացել է երեք կեղծված ապրանքանիշերի պանիր և երկու ապրանքանիշեր դեղին պանիր
Բուլղարական շուկաներում կեղծ կաթնամթերքի հետ կապված խնդիրը շարունակում է գոյություն ունենալ, և BFSA- ի վերջին ստուգումը հայտնաբերել է 3 ապրանքանիշի պանիր և 2 ապրանքանիշի դեղին պանիր, որոնք կաթից չեն պատրաստվում: Ընդհանուր առմամբ վերցվել է տարբեր արտադրողների պանրի, դեղին պանրի, կարագի և մածունի 169 նմուշ:
Այսօր մենք մատուցում ենք տարանտուլաներ ու չղջիկներ: Բարի ախորժակ
Գուցե դուք այն մարդկանցից եք, ովքեր սիրում են էկզոտիկ ուտեստներ: Հենց «էկզոտիկ» բառը, հավանաբար, ստիպում է ձեզ մտածել գայթակղիչ ու անդիմադրելի մի բանի մասին, որից իսկապես չկա երկրային ուժ ձեզ պոկելու: Դուք նույն կերպ կմտածե՞ք այս հոդվածը Ասիայի ամենաէկզոտիկ և տարօրինակ ուտեստների մասին կարդալուց հետո:
