2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Christmasննդյան տոները տարվա ամենահմայիչ ժամանակն են աշխարհի շատ երկրների համար: Ավանդաբար, դրանք լցված են ճոխ կերակուրներով և ամանորյա տորթերի հարմարավետության բույրով:
Արտերկրում նրանք պատրաստում են գերմանական հովատակներ, կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ և ամանորյա կարկանդակներ: Կամաց-կամաց մտնում են բուլղարական սեղան: Բայց մեր մայրերի և տատիկների կողմից հանձնված հին բաղադրատոմսերի սիրահարները դեռ կան:
Ահա մի քանիսը Ամանորյա տորթեր և քաղցրավենիք, սիրվածները Բուլղարիայում.
Խնձորով կարկանդակ
Ավելի գայթակղիչ և կարկանդակի հոտ չկա խնձորով, ընկույզով և չամիչով: Դա է բուլղարացիների սիրված ամանորյա տորթը.
Փախլավա
Բակլավան բնորոշ է բալկանյան խոհանոցին, ինչպես նաև Սուրբ Christmasննդյան և Ամանորի բուլղարական սեղանի սիրված գայթակղությունն է: Որոշ ընտանիքներում նույնիսկ հաջողակ Christmasննդյան փախլավա են պատրաստում:
Դդմի խմորեղեն
Դդմի կարկանդակը կամ դդմի կարկանդակը ամանորյա աղանդեր է, որը մեծ հարգանք է վայելում գրեթե յուրաքանչյուր բուլղարական ընտանիքում: Եվ գուցե յուրաքանչյուր տնային տնտեսություն ունի թագավորի իր պահպանված բաղադրատոմսը Սուրբ ննդյան սեղանի շուրջ: Սովորաբար դդմի համար պարտադիր արտադրանքներից են կարկանդակի ընդերքը, դդումը, ընկույզը և այլ ընկույզ:
Տատիկի թխվածքաբլիթները
Չնայած վերջերս ավելի ու ավելի շատ խոհարարներ նոր բարձունքներ են նվաճել ժամանակակից Սուրբ cookiesննդյան թխվածքաբլիթներով `ֆոնդանտով և սառույցով, սովորական տատիկի թխվածքաբլիթները շարունակում են մնալ դասական:
Օշարակացված տրիգուններ
Օշարակացված տրիգունները նույնպես նախընտրելի ընտրություն են տոնական սեղանի համար: Նրանք ժանրում դասական են, երբ խոսքը վերաբերում է ռետրո աղանդերներին և խմորեղենին:
Շաքարով դեղձ
Լուսանկարը `Դիանա Կոստովան
Քաղցր դեղձը հիշեցնում է նաև անցած ժամանակների մասին: Բայց նույնիսկ հիմա դժվար է գտնել մի մարդու, ով իրեն չսիրի: Հյութեղ, քաղցր և գունագեղ, դրանք իսկական հրճվանք են զգայարանների համար:
Դասական ընկույզ
Ձմռանը դասական ընկույզը մնում է շատ սերունդների սիրված քաղցրավենիք: Եթե դեռ չեք փորձել դրանք ինքներդ պատրաստել, ապա անպայման պետք է շտկեք այս բացթողումը:
Համբույրներ
Լուսանկարը `Դոբրինկա Պետկովան
Ավելի ժամանակակից ժամանակներում մենք հիանում ենք ֆրանսիական մակարոնեղենով: Բայց նրանք, ովքեր հավատարիմ են դասականներին, չէին նշի Սուրբ Christmasնունդն ու Նոր տարին առանց տոնական համբույրների:
Սրանք մի քանիսն են սիրված ամանորյա տորթեր Բուլղարիայում, Իսկ որո՞նք են ձեր ընտանիքի սիրած ամանորյա թխվածքաբլիթները:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական դասագիրք. Ինչպե՞ս ճիշտ պահել տորթերը:
Պատրաստի մակարոնեղենը պահվում է տարբեր ձևերով և տարբեր ժամանակների համար: Փխրուն կարագից և խառն կարագի խմորից պատրաստված արտադրանքները, որոնք պատրաստվում են մուրաբաներով և ջեմերով, մի քանի օր տևում են չոր և օդափոխվող սենյակներում: Նույն ապրանքները, երբ պատրաստվում են մրգերով կամ քսուքներով, պետք է պահվեն սառնարաններում ոչ ավելի, քան 36 ժամ:
Easterատկի տորթերը կլինեն 4-ից 5 լևի սահմաններում
Ավանդական Easterատկի տորթերի արժեքը մեկ կիլոգրամի համար կլինի 4-ից 5 լեվ: Մրգերով, շոկոլադով և ընկույզներով լցոնված Easterատկի տորթերի գները կգ-ի համար կկազմեն 8-ից 9 բրինձ: Հացթուխների և հրուշակագործների տարածաշրջանային միության նախագահ Տոշկո Նյագոլովի խոսքով ՝ Easterատկի տորթերի գները կմնան նույնը, ինչ նախորդ տարի:
Նրանք Easterատկի համար զանգվածաբար ստուգում են ձվերը, գառան և Easterատկի տորթերը
Theատկի առաջիկա խոշոր տոնի կապակցությամբ զանգվածային թեմատիկ ստուգումներ են գործարկել Սննդամթերքի անվտանգության բուլղարական գործակալությունը: Սննդամթերքի վերահսկման դեպարտամենտի փորձագետները չնախատեսված ստուգումներ են իրականացնելու մի շարք վաճառակետերում:
Աշխարհի ամենասարսափելի տորթերը
Բավականին սարսափելի է, բայց այս երաշխավորված համեղ տորթերի հաշվին պատրաստում է խոհարարական վարպետ Անաբել դե Վատենը: Տորթերի համար օգտագործած զարդը դրանք վերածում է դիակների, գանգերի և մարդու այլ օրգանների: Տորթերից մի քանիսը, նույնիսկ կտրված լինելու դեպքում, մարդու մարմնի մոդել են, դիակ ունեցող դագաղ կամ Հելոուինին ավելի բնորոշ մեկ այլ տարր:
Ilex - սիրված ամանորյա զարդարանք
Ilex- ը մշտադալար թուփ է, որը բնիկ է Հյուսիսային Ամերիկայում: Բուլղարիայում այն ավելի շատ հայտնի է որպես փշոտ գել, վայրի շիմշատ կամ փշոտ փչակ: Այն մեր երկրում հազվագյուտ տեսակ է, այդ իսկ պատճառով հռչակվել է պաշտպանված տեսակ և ընդգրկված է Բուլղարիայի Կարմիր գրքում:
