Կարկանդակների տարբեր ու ախորժելի լցոնումներ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Կարկանդակը բուլղարական ավանդական ուտեստ է, որը հաճախ առկա է մեր սեղաններին: Բոլորի կողմից սիրված կարկանդակը շատ տեսակներ ունի: Այս եղանակով ավանդույթը պահպանվում է, բայց միևնույն ժամանակ այն թարմացվում է. Մենք ավելացնում ենք նոր ապրանքներ, հեռացնում կամ փոխարինում մյուսներին:

Դասական կարկանդակը պատրաստվում է տնական ընդերքներով, սկսած նրանցից, որոնք մեր տատիկները կատարյալ նիհար են պատրաստում ՝ շատ ձու, ճարպ և պանիր:

Ավելացնել մածուն կամ գազավորված ջուր: Ներկայումս քիչ տնային տնտեսուհիներ են զբաղվում ընդերքի սրմամբ. Դա կարող է պատահել տոներին, բայց առօրյա կյանքում բոլորս ապավինում ենք պատրաստի ընդերքի:

Դրանք կարող են նույնը չլինել տնականին, բայց նաև համեղ են, և կարկանդակը հիանալի է դառնում: Չնայած պանրով կարկանդակը դասական բաղադրատոմս է, այն թարմացնելու և փոխելու համար մի քանի բան կա, որ կարող ենք ավելացնել լցոնմանը:

Տարբերակներից մեկն այն պատրաստելն է կանաչ տերլազարդ բանջարեղենով `նավամատույց, եղինջ, թրթնջուկ: Միգուցե չես փորձել, բայց դա բավականին լավ է ստացվում: Բանջարեղենին մի քիչ պանիր ավելացրեք, որպեսզի դրանք անաղարտ չդառնան, իսկ բանջարեղենը սկսի թթվել:

Բացի այդ, նախ պետք է տապակել ձեր նավահանգիստը, եղինջը կամ թրթնջուկը մի փոքր ճարպի մեջ: Եթե այն պատրաստեք թրթնջուկով, ապա այն ձեռք կբերի շատ թույլ թթու համ, և պանրի հետ համատեղ այն հիանալի է ստացվում:

Կարկանդակի մեծ լցնում կստացվի նաև, եթե օգտագործում եք դեղին պանիր: Բայց քանի որ բավականին մեծ քանակություն եք դնելու, այն կարող եք խառնել մի փոքր պանրի հետ:

Դեղին պանիրը պետք է քերած լինի: Լավագույնն այն քերել կոպիտ քերիչի վրա: Ավելացրեք մի փոքր ռեհան կամ մի փոքր սուսամբար. Այն համադրվում է և՛ պանրի, և՛ դեղին պանրի հետ:

Եթե դուք մսի սիրահար եք, կարող եք ավելացնել աղացած միս. Այն ինչ-որ չափով նման կլինի լազանայի, բայց դեռ կարկանդակի ավանդական ընդերքերով:

Ձեզ հարկավոր է սոխի գլուխ ՝ աղացած միսով և մի փոքր սեւ պղպեղով համտեսելու համար: Դուք կարող եք սոխը փոխարինել պրասով և ավելացնել մի փոքր համեղ ՝ որպես համեմունք: Աղացած մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաեւ հավի միս:

Բուսակերների համար հիանալի գաղափար է կարկանդակը պատրաստել շոգեխաշած կամ տապակած բանջարեղենով կամ բուսական աղացած միսով և տոֆուով: Անհավատալի համեղ և քաղցր կարկանդակ կարելի է պատրաստել հնդկահավի և չրերի հետ, որը լավագույնս նախապես ներծծվում է ջրի մեջ:

Մայոնեզով սիրված կարկանդակը շատ տատանումներ ունի: Ահա մի տարբերակ, որը ձեզ դուր կգա, և որի մեջ կան այլ ապրանքներ.

Կարկանդակ մայոնեզով և խոզապուխտով

Անհրաժեշտ ապրանքներ. Հրուշակեղենի ընդերքի 1 փաթեթ, 1 տուփ սեղանի մայոնեզ, 150 գ խոզապուխտ, 200 գ պանիր, 200 գ դեղին պանիր, 4 հատ: ձու, ջուր, յուղ

Պատրաստման եղանակը. Պարզաբանելու համար, որ եթե չեք ցանկանում խոզապուխտ դնել, կարող եք երշիկ ավելացնել ձեր սրտով: Համեղ է դառնում նաեւ երշիկեղենով: Կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ, մանրացրեք պանիրը և քերեք դեղին պանիրը `խառնեք դրանք ամանի մեջ: Թավայի մեջ ճարպ դրեք ներքևի և վերևի երկու տերևների վրա, ապա շաղ տալ լցոնման հետ: Կարկանդակը դասավորեք այնքան ժամանակ, որքան կեղևներն ու լցոնումներն ավարտվեն:

Կարևոր է վերջապես կեղևներով ավարտելը: Տերեւների միջեւ ճարպ մի ավելացրեք, քանի որ մայոնեզ եք օգտագործելու: Առանձին ամանի մեջ լցնել մայոնեզը, 1 թեյի գդալ ջուր և ձու - լավ ծեծել, որպեսզի ստացվի միատարր խառնուրդ:

Դրանից հետո կարկանդակը կտրեք մասերի և տաքացրեք վառարանը 180 աստիճանով: Այն վառարանում դնելուց անմիջապես առաջ լցնել կարկանդակը ձվի-մայոնեզի խառնուրդով: Թխել մինչ ոսկե դարչնագույնը: