2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խմորեղենը, Easterատկի տորթերը և cupcakes- ը բուլղարացիների սիրելի մի բան են, հատկապես նրա մանկության տարիներին: Ո՞վ չի հիշում հաճելի բույրը, որը գալիս է խոհանոցից, պարզապես թխած տորթ, որը մեզ առաջնորդում է կարծես հմայված այնտեղ:
Այս գայթակղությունները պատրաստելը հեշտ և հաճելի գործողություն է թվում: Դա ճիշտ է միայն այն դեպքում, եթե պահպանվեն փափուկ տորթ կամ Easterատկի տորթ պատրաստելու հիմնական կանոնները: Այնուամենայնիվ, եթե դուք չեք տիրապետել դրանց, ձեր ձեռնարկը դատապարտված է ձախողման:
Լավագույնն այն է, որ նախապես չափեք տորթի ճշգրիտ արտադրանքը `աշխատանքային գործընթացը հեշտացնելու համար: Որակյալ տորթի կամ խմորեղենի պատրաստման ամենակարևոր պայմաններից մեկը որակյալ խմորիչի օգտագործումն է: Այն պետք է պահվի պատշաճ կերպով և պահպանման ժամկետում:
Խմորը պատրաստելիս ալյուրը մաղել ամանի մեջ և չոր խմորիչը լավ խառնել դրա մեջ: Այլ ապրանքներ և հեղուկներ ավելացնելիս դրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Ձվերը, օրինակ, չպետք է ծեծել սառնարանից հանելուց անմիջապես հետո, բայց մի փոքր թողնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Լավ տորթի համար չափազանց կարևոր է այն, թե ինչպես են կոտրվում ձվերը, եթե բաղադրատոմսում կան: Դա արվում է ձվի սպիտակուցները դեղնուցներից բաժանելու միջոցով, մոտ 1-2 րոպե խառնելով և շաքարի 3/4-ը ավելացնելով: Beեծեք խառնիչով, մինչեւ վարդերը սկսեն ձեւավորվել: Դրանք պետք է կարծրացվեն, որպեսզի չթափվեն, երբ ամանը գլխիվայր շրջվի:
Դեղնուցները հարեք մնացած 1/4-րդ շաքարով մինչև, ինչպես սպիտակամորթների դեպքում, խառնուրդը սկսի վերածվել վարդերի: Երբ սպիտակուցներն ու դեղնուցները կոտրվում են, դեղնուցներն աստիճանաբար ավելանում են սպիտակուցներին ՝ առանց խառնիչ օգտագործելու:
Բոլոր ապրանքները միշտ պետք է կոտրվեն մեկ ուղղությամբ `ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ կամ ժամացույցի սլաքի հակառակ ուղղությամբ:
Խմորը պետք է լավ հունցվի: Լավագույնն այն է, որ նախ խառնեք խմորի որսով ցածր աստիճանի վրա, ապա բարձր աստիճանի մոտ 5 րոպե: Որքան շատ խմորը խառնվի, տորթը ավելի փափկամազ կդառնա:
Արդեն հունցված խմորը մնում է ծածկված խոնավ շորով կամ յուղված փայլաթիթեղով ՝ տաք տեղում կանգնելու համար: Այսպիսով, դա տեսանելիորեն կբարձրացնի իր ծավալը:
Բոլոր սպասքները, որոնցում դուք կթխեք ձեր տորթը, պետք է չոր լինեն: Տապակը, որում այն թխվելու է, յուղված է յուղով և ցրված է ալյուրով: Տորթը թխվում է վառարանի մեջտեղում:
Կախված խմորեղենի տեսակից ՝ նախ ջերմաստիճանը ներքևում ավելի ուժեղ է 10-15 րոպե, մինչև տորթը վերևում ճաքեր: Դրանից հետո վերին ռետանն ազատվում է, և տորթը թխվում է մինչև չորանա:
Եթե թխելու ընթացքում այն սկսում է այրվել վերևից, բայց ներսից դեռ հում է, ապա դրեք ալյումինե փայլաթիթեղի թերթիկ, բայց առանց դրա ծայրերը սեղմելու ձևին ՝ թող տորթը շնչի, որպեսզի այն հեշտությամբ այտուցվի:
Պատրաստ լինելուց հետո տորթը թողնում է սառչի, որպեսզի ավելի հեշտությամբ կլպվի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բանջարեղենի սառեցման հիմնական կանոնները
Սառեցման համար պիտանի են բոլոր բանջարեղենները, որոնք ուտում են խաշած, թխած կամ տապակած: Ո՞ր բանջարեղենը չպետք է սառեցվի: Վարունգը, հազարը, բողկը և սոխը այն ապրանքներից են, որոնց համար սառեցումը ծայրահեղ անտեղի է: Չհասունացած կամ գերհասուն բանջարեղենը նույնպես տեղ չունի սառնարաններում կամ սառնարաններում:
Լրիվ սնուցման հիմնական կանոնները
Եկեք հետևենք ամբողջական սնուցում նշանակում է պահպանել հավասարակշռված դիետա, որն ապահովում է մի շարք սննդանյութեր: Դրանք ներառում են ամինաթթուներ: Դրանք պարունակում են սպիտակուցներ, վիտամիններ և հանքանյութեր: Սնունդը նյութերի աղբյուր է, որը տալիս է մեզ անհրաժեշտ էներգիան `սպիտակուցներ, ածխաջրեր և ճարպեր:
Բանջարեղենի մանրէազերծման հիմնական կանոնները
Թարմ բանջարեղենը միշտ նախընտրելի է իրենց բնական համի, բույրի և գույնի, ինչպես նաև վիտամինների և այլ օգտակար նյութերի պարունակության պատճառով: Այնուամենայնիվ, երբ նրանց սեզոնն ավարտվում է, մենք փորձում ենք դրանք պահել մեր սեղանի վրա ՝ պահածոյացնելով, սառչելով կամ պահպանելով դրանք այլ կերպ:
Միսը տապակելու հիմնական կանոնները
Բոլոր ժամանակակից տեսակետների համաձայն ՝ տապակած սնունդը շատ վնասակար է առողջության համար: Տապակելն այն հիմքն է, որի վրա արագ սննդի ռեստորաններում պատրաստվում են սնունդ: Սա միայն մասամբ է ճիշտ: Տապակած սնունդը կարող է լինել նաև սննդարար, համեղ և նույնիսկ առողջ, օրինակ `եփած կամ թխած, այնքան ժամանակ, որքանով պահպանվում են տապակած կերակուրներ պատրաստելու կանոնները:
Միս պատրաստելու հիմնական կանոնները
Մի կողմ թողնելով բուսակերներին, դժվար թե գտնվի մի մարդ, ով չսիրի տապակած հավը ոսկեգույն մաշկով, փափուկ տավարի կամ խոզի միս կամ թարմ խորոված կողիկներ, կոլոլակ կամ քյաբաբ: Վերոնշյալ մսամթերքի համին հասնելու համար հարկավոր է սովորել, թե ինչպես դրանք եփել, քանի որ շատ հաճախ մսի պատրաստման մեջ սխալներ են թույլ տալիս:
