Բանջարեղենի սառեցման հիմնական կանոնները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Սառեցման համար պիտանի են բոլոր բանջարեղենները, որոնք ուտում են խաշած, թխած կամ տապակած:

Ո՞ր բանջարեղենը չպետք է սառեցվի:

Վարունգը, հազարը, բողկը և սոխը այն ապրանքներից են, որոնց համար սառեցումը ծայրահեղ անտեղի է: Չհասունացած կամ գերհասուն բանջարեղենը նույնպես տեղ չունի սառնարաններում կամ սառնարաններում:

Բանջարեղեն սպիտակեցնող

Այս գործընթացը չափազանց օգտակար է բանջարեղենը պահելու համար: Timeամանակը խնայելուց բացի, հալեցումը պատրաստելիս թույլ է տալիս պահպանել գույնը, համն ու վիտամինները արտադրանքի մեջ:

Դրա համար անհրաժեշտ է մետաղական զամբյուղ կամ խորը քամիչ, ինչպես նաև յոթ կամ ութ լիտր եռացող ջրով կաթսա: Բլանշացումը կատարվում է հետևյալ կերպ. Բանջարեղենը դրվում է քամիչի կամ զամբյուղի մեջ, այնուհետև ընկղմվում է եռացող ջրի մեջ, այնպես որ այն ծածկում է դրանք:

Սպասեք մոտ մեկ րոպե, որի ընթացքում ջուրը պետք է կրկին եռա: Դրանից հետո հաշվեք ժամանակը 3-ից 5 րոպեի միջև, ապա հանեք և չորացրեք: Միայն կաղամբն ու սպանախը սպիտակեցվում են ընդամենը 1-ից 2 րոպե: Ապրանքներ, որոնք չպետք է ջերմորեն մշակվեն սառչելուց առաջ `մաղադանոս, սամիթ, սունկ, նեխուր:

Հեռացնելուց հետո բանջարեղենը սուզվում է սառը ջրի մեջ և քամվում:

Փաթեթավորում

Դրանք փաթեթավորելու համար օգտագործեք պոլիէթիլենային տոպրակներ: Ապրանքները վերածվում են հարթ, գերադասելի ուղղանկյուն փաթեթների, որոնք հեշտությամբ կարելի է դասավորել սառցարանում: Որոշ բանջարեղենի համար, ինչպիսիք են նուրբ թակած պրասը և մաղադանոսը, պլաստիկ տուփերն ավելի հարմար են:

Փաթեթավորումը պահեստավորման գործընթացի կարևոր մասն է: Սնունդը պետք է զգուշորեն փաթաթված լինի: Դա կանխելու է նրանց չորացումը: Փաթեթավորման նյութերը պետք է լինեն մաքուր և հերմետիկ:

Հալեցում

Բանջարեղենը լցվում է եռացող ջրի մեջ կամ շոգեխաշվում ճարպի մեջ: Որոշ բանջարեղեններ, ինչպիսիք են սպանախը և կաղամբը, մասամբ հալվում են պատրաստելուց առաջ:

Պարտադիր պայման է, որ հալված արտադրանքն անմիջապես օգտագործվի և չսառեցվի: