Թուրքական խոհանոցի բնութագրական առանձնահատկությունները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ինչ էլ որ ասեն թուրքական խոհանոցի մասին, բավական չի լինի: Մեր երկրում այն բավականին լավ հայտնի է, և ուտեստների մեծ մասը շատ են սիրում և հավանում: Այն միահյուսում է մի շարք համային տեսականի և բազմաթիվ բաղադրիչներ, քանի որ այդքան հետաքրքիր լինելու հիմնական պատճառը զուտ աշխարհագրական առումով գտնվում է Թուրքիայի գտնվելու վայրում:

Ի՞նչ են նրանք նախաճաշում Թուրքիայում: Եթե Բուլղարիայում շատերը նախաճաշը բաց են թողնում, քանի որ ուշացել են աշխատանքից, պատրաստվելու հնարավորություն չունեն, քնած են, սոված չեն զգում և այլն, ապա Թուրքիայում նախաճաշը պարտադիր է: Առավել հաճախ մատուցվում են հաց, ձիթապտուղ, վարունգ, լոլիկ, ոչխարի պանիր: Այնտեղ քաջ հայտնի է նաեւ ոլոռով ապուրը, որով շատ հաց են ուտում: Ինչ վերաբերում է նախաճաշին, ապա այն բավականին առատ է թվում, բայց դա հենց դրա մոգությունն է Թուրքական ավանդական խոհանոց - Շատ ընտրություններ, տարբեր նախասիրություններ:

Բանջարեղենը պատրաստվում է ոչ միայն որպես կողմնակի ուտեստ: Հայտնի է իմամբայալդայի ուտեստը, որը պարունակում է սոխ և սմբուկ, սխտոր և լոլիկ: Այս ուտեստը մատուցվում է սառը: Ձկներն ու ծովամթերքները նույնպես հաճախ ուտում են ՝ առավել հաճախ մատուցվում են խարիսխ: Ձկների այս տեսակը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, որոնցով ամենատարածված ուտեստներն են այրվում է, սկուտեղ, փլավ, Անճովի մուրաբա պատրաստվում է նաև Թուրքիայի որոշ շրջաններում:

Եթե սա բազմազանություն չէ, ապա ի՞նչը կարող ենք անվանել սահմանված որպես այդպիսին:

Շատ հաճախ թուրքական սեղանին մենք նկատում ենք նախուտեստներ. Դրանք այնքան բազմազան են, որ Թուրքիայում նույնիսկ կան ռեստորաններ, որտեղ առաջարկվում են միայն այդպիսի խոհարարական գայթակղություններ. Ցուկկինի կաթնային սոուսով, ոչխարի կաթի կաթնաշոռ, կոդով խավիարի պաթե, թթու կաղամբ և այլն:, Միայն այն, որ նախուտեստներ շատ կան, չի նշանակում, որ գլխավորն աննկատելի է:

Թուրքական խոհանոցը ամբողջ աշխարհում հայտնի է իր հիանալի ուտեստներով, որոնք սովորաբար պարունակում են միս: Հայտնի թուրքական քյաբաբը, ձուկը և ծովամթերքը, շատ գառ և տավարի միս. Դուք գիտեք, որ ranուրանն արգելում է խոզի միսը, բայց դա նրանց չի խանգարում Թուրքական խոհանոց համարվել աշխարհում ամենահամեղներից մեկը: Թուրքիայում ավանդույթը թելադրում է, որ երբ մարդը ուտում է, նա պետք է նվիրված լինի միայն սրան ՝ մի շտապիր, նպատակն է զգալ պատրաստած բոլոր նրբությունները, և բոլորը հանգիստ ուտել:

Եվ խոհարարությունը շատ ժամանակ է պահանջում. Գրեթե ոչ մի բաղադրատոմս չկա, որ արագ լինի, բայց ամբողջ պատրաստումը կոչվում է լավ ճաշակ և հետագայում ուտելուց օգտվելու հաճույք:

Չիչուկտա տավարի և բուլղարական կոլոլակ են. դրանք շատ տարածված են և հաճախ առկա են սեղանի վրա: Ashure- ը եւս մեկ կախարդանք է, որը բնորոշ է թուրքական ազգային խոհանոցին: Պարունակում է ոլոռ, լոբի, թուզ, պիստակ, չիր, շաքար և ընկույզ:

Եթե մենք խոսելու ենք տորթերի մասին, ապա չի կարող բաց թողնել փախլավան. Այս հիանալի տորթը շատ տարածված է մեր խոհանոցում: Քադաֆին և մրգերը մատուցվում են նաև աղանդերի համար: Որպես ալկոհոլային ըմպելիք, առավել հաճախ խմում են անիսոնի կոնյակի ռակի, որը թուրքերը նոսրացնում են ջրով `այսպես կոչված առյուծի կաթ ստանալու համար:

Թեյն ու սուրճը նույնպես խոհարարական ավանդույթի մի մասն են: Թեյն ավելին է, քան ավանդական ըմպելիքը. Այն մատուցվում է փոքր բաժակների մեջ, խիստ քաղցրացած: Այն անընդհատ խմում է, նույնիսկ դժվար է ասել, թե որ ժամին, բայց ընդհանուր առմամբ, երբ ժամանակ ու հնարավորություն լինի, թուրքը սուրճի փոխարեն կնախընտրի թեյը: Թուրքական ավանդական սուրճը պատրաստվում է կաթսայի մեջ և կարելի է պատրաստել երեք եղանակով. Շատ շաքարով, միջին քանակությամբ կամ դառը: Այն մատուցվում է փոքրիկ բաժակներում, որոնք չունեն բռնակներ:

Իրականում, թուրքական խոհանոցը նկարագրելու ամենաճիշտ բառը առատությունն է. Շատ ուտելիքներ, որոնք պատրաստվում են խնամքով և հաճույքով, և որոնք նույնպես սպառվում են մեծ ուշադրությամբ և հաճույքով: Թուրքական խոհանոցը գանձ է և արժե ուսումնասիրել և փորձել բոլորը: