Շրովետիդի բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստվում են ավանդաբար

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Նշման ժամանակ կառնավալ մենք ՝ բուլղարացիներս, միանգամից մտածում ենք այդ փափուկ տորթերի և նման այլ ապրանքների մասին, որոնք սովոր ենք անվանել բարեկենդան:

Բայց Maslenitsa- ն (միտումնավոր գրված է մեծատառով) ռուսների ամենահարգված ու զվարթ տոներից մեկն է: Կրկին ոչ թե շիկահերները, այլ գրեթե բոլոր մարդիկ, ովքեր տասնամյակներ ապրել են ԽՍՀՄ-ում: Այսինքն չնայած այն հայտնի է որպես ռուսական տոն և հավանաբար որպես ամենահին սլավոնական հեթանոսական տոն, Շրովետիդը նշվում է նույնքան հանդիսավոր, որքան Ռուսաստանում, այնքան Ուկրաինայում, Բելառուսում և այլն:

Շրովետիդ կապված է կրակներ վառելու, բռունցքների կատակելու, շատ պարելու, ձմեռային սահադաշտի և սահնակ սահնակով սահելու հետ, բայց հիմնականում ուտում են ռուսական նրբաբլիթների փորը, որը մեզ հայտնի է որպես նրբաբլիթներ.

Այս տոնը նշվում է 7 օր, իսկ ամենահանդիսավորը վերջում է `կիրակի: Ամեն օր տարբեր երեկույթներ են կազմակերպվում, բայց անփոփոխ սեղաններին նրբաբլիթներ են:

Բուլղարիայում, ըստ էության Շրովետիդ համընկնում է Սիրնի oveագովեզնիի հետ, իսկ ռուս ժողովուրդների շրջանում տոնի մյուս անունն է Պանրի շաբաթ կամ թարգմանաբար `պանրի կիրակի կամ պանրի կիրակի:

Բլիթների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց կարևոր է նշել, որ ամենատարածվածը խմորիչով և հնդկացորենի ալյուրով պատրաստված նրբաբլիթներն են: Նրբաբլիթները, որոնք պատրաստված են այրված խմորից, նույնպես հարգված են: Անկախ նրանից, թե որ բաղադրատոմսն եք ընտրում, կարևոր է նշել, որ ռուսները նրբաբլիթներ են օգտագործում ջեմով, պանիրով, սերուցքով կամ խավիարով:

Այս դեպքում մենք նախընտրեցինք ձեզ ցույց տալ ինչպես պատրաստել բոյարով նրբաբլիթներ քանի որ դրանք համապատասխանաբար ռուսական խոհարարական պատմության, ավանդույթների և, անբաժանելի մասն են Maslenitsa- ի տոնակատարությունը, Մենք շեշտում ենք, որ լավ է ամեն ինչ պատրաստել տնական արտադրանքով, և հատկապես կաթը `տնական լինելուց, քանի որ բնօրինակ ռուսական բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է նաև սերուցք:

Որպեսզի կարողանաք բոյարով նրբաբլիթ պատրաստել, ձեզ հարկավոր է 3 թեյի գդալ: հնդկացորենի ալյուր և 2 թեյի գդալ: ցորենի ալյուր, 4 թեյի գդալ: կաթ, ինչպես նաեւ 1 թեյի գդալ: սերուցք (խիտ), 1 թեյի գդալ: սերուցք, 5 ձու, 100 գ կարագ և 30 գ խմորիչ: Ավելացնել աղ և շաքար `համտեսելու համար:

Կես կաթը եռացրած է և սառչում է մոտ 25 աստիճանի: Խառնել խմորիչի հետ և պատրաստել խմորիչը հարմար ամանի մեջ ՝ հնդկացորենի ալյուրի հետ միասին:

Խմորիչը փչելուց հետո (մոտ 2 ժամ) ավելացրեք մնացած կաթը, դեղնուցները խառնված կրեմով, կարագով և ցորենի ալյուրով:

Համեմել աղով և շաքարով և սպասել մինչև փրփրելը: Երբ խմորն ուռչում է, դրան ավելացրեք զգուշորեն հարած սպիտակուցները `որպես փաղաքշանք: Կրկին սպասեք մոտ 20 րոպե, և այսպիսով ստացված խմորից պատրաստվում են հայտնի բոյարի նրբաբլիթները, որոնք շատ մեծ հարգանք են վայելում բաղադրատոմսը Shrovetide- ի համար.

Վերջապես, մենք ձեզ կհիշեցնենք հին ռուսական հեքիաթի մասին, որը Առանց նրբաբլիթի Maslenitsa չկա!