Փափուկ հացի համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստվում են միայն ջրից և ալյուրից

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Պատրաստեք ամենատարածվածներից, համեղներից և հեշտ պատրաստելուց հացերը միայն ջրով և ալյուրով, Տնային պայմաններում պատրաստված հացերից ավելի մեծ հաճույք չկա ՝ համեղ ու բուրավետ:

Տնական սպիտակ հաց

չոր խմորիչ - 6 գ

ալյուր - 400 գ

աղ - 1 թեյի գդալ:

շաքար - 20 գր

ջուր -240 մլ

յուղ - 40 մլ

Տնական սպիտակ հաց պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է պատրաստել ապրանքները ըստ բաղադրատոմսի: Ալյուրի ընդհանուր քանակից չափեք 120 գ և խառնեք այն տաք ջրի և խմորիչի հետ: Ամեն ինչ լավ խառնել, ծածկել սննդի թաղանթով և թողնել տաք տեղում 15-20 րոպե, որպեսզի կրկնապատկվի:

Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազը, յուղը և նախապես խառնել մաղած ալյուրն ու աղը: Հունցել փափուկ առաձգական խմոր, որը դնում եք յուղով յուղացված ամանի մեջ: Կրկին ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք 1 ժամ տաք տեղում:

Հատկացված ժամանակից հետո հացը ձեւավորեք ըստ այն ձևի, որով դուք կթխեք, տեղադրեք այն յուղացված ձևով կամ թխում թղթի վրա շարված: Ծածկոց հաց մաքուր սրբիչով և տաք թողնել 30 րոպե:

Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե, ապա կրճատել մինչև 180 աստիճան և թխել մոտ 20-30 րոպե `մինչև պատրաստ: Ձեր սպիտակ տնական հացը պատրաստ է: Թույլ տվեք սառչել կաղապարի մեջ, ապա տեղադրել մետաղալարով:

Տնական baguettes

չոր խմորիչ - 8 գ

ալյուր -450 գ

աղ - 1 թեյի գդալ:

շաքար - 1 tbsp.

ջուր - 250 մլ

յուղ - 2 tbsp.

Պատրաստեք ձեր արտադրանքը ըստ բաղադրատոմսի: Մաղով անցկացրած ալյուրը խառնել շաքարի, աղի և խմորիչի հետ, ավելացնել տաք ջուրն ու յուղը: Հունցել փափուկ առաձգական խմոր, տեղադրել այն յուղով յուղացված ամանի մեջ և ծածկել սննդի թաղանթով, թողնել տաք տեղում մոտ 20-30 րոպե:

Բարձրացված խմորը բաժանեք 2 մասի և յուղված ձեռքերով քաշեք երկար բաճկոնի յուրաքանչյուր մասը: Ձևավորված բաջետները տեղադրեք թավայի մեջ ծածկված և ալյուրով ցրված տապակի մեջ: Coverածկեք մաքուր սրբիչով և թողեք հանգստանան մոտ 15 րոպե:

Կրկին շաղ տալ ալյուրով և սուր դանակով մի քանի հատումներ անել: Թխել տնական baguettes 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե, ջրի ամանի մեջ դնելով վառարանի հատակին - դա կլինի գոլորշու համար:

Սրբապղծություն է բագետը կտրելը, պարզապես կտոր-կտոր անել և վայելել:

Տնական հաց - հաց

ալյուր - 500 գ

տաք եռացրած ջուր - 350 մլ

չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ: հուշումով

աղ - 1,5 թեյի գդալ:

շաքար - 0, 5 թեյի գդալ:

յուղ - 3 tbsp.

Ալյուրը մաղել ենք, իսկ մի մասը մի կողմ դնել, որ խառնվի:

Խառնել ալյուրը, աղը, շաքարն ու խմորիչը, խառնել: Նրանց վրա բարակ հոսքով տաք ջուր լցրեք և խմորը փայտե գդալով հունցեք: Ավելացրեք յուղը և ձեռքերով հունցեք փափուկ խմոր: Յուղը յուղով յուղել, խմորը դնել մեջը, ծածկել սրբիչով և տեղադրել տաք տեղում 1 ժամ, որպեսզի բարձրանա:

Խառնել բարձրացված խմորը և այն կրկին դնել 30-40 րոպե փաթաթված ամանի մեջ:

Խմորը բաժանել երկու մասի, յուրաքանչյուր մասը դնել յուղացված տապակների մեջ կամ ծածկել թխում թուղթով: Յուղոտ ձեռքերով ձգեք և հարթեցրեք խմորը ընդերքի վրա, ձեր մատներով ձևեր ստեղծեք: Desiredանկության դեպքում շաղ տալ քնջութի սերմերով և խմորը թողնել 10 րոպե: Թեթև շաղ տալ ջրով և թխել հացը 210 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մոտ 30 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Պատրաստի տորթը ցողեք ջրով, ծածկեք մաքուր սրբիչով և թողեք ամբողջովին սառչի: Ձեր հացի բոքոնը պատրաստ է: