Վենետիկյան եզակի ուտեստները, որոնք դուք պետք է փորձեք

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Անկախ սրանից դուք ռոմանտիկ եք, թե ոչ, Վենետիկն անկասկած կթողնի ձեր շունչը: Իտալիայի գեղեցիկ քաղաքում գտնվող Բիլլին խորհուրդ է տալիս. Եթե այնտեղ քայլ անեք, ձեր բոլոր զգայարանները լայն բաց պահեք: Հինավուրց ճարտարապետությամբ, ոլորապտույտ ջրանցքներով և անվերջ խորհրդավոր միջանցքներով Վենետիկն իր ամենահիասքանչ քաղաքներից մեկն է աշխարհում:

Բացի շնչառական տեսարժան վայրերից, մենք չպետք է մոռանանք քաղաքի սնունդը հազարավոր ջրանցքներով: Վենետիկյան խոհանոցն իր պարզ բաղադրիչներով, հրապուրիչ բույրերով և առասպելական համով լավագույնն է մոլորակի վրա:

Վենետիկը, ինչպես Իտալիայի ցանկացած մարզ, հայտնի է իր ավանդական առանձնահատկություններով: Այցն այնտեղ հնարավորություն է տալիս բացահայտելու հմայիչ գաստրոնոմիական ավանդույթները: Ըստ ամենայնի, ծովի ափին քաղաքի գտնվելու վայրի պատճառով կա ձկների մեծ քանակությամբ ուտեստներ, որոնք պարզապես համեմված են ձիթապտղի յուղով, քացախով, սխտորով, մաղադանոսով և համեմունքներով: Չնայած ծովածոցը հայտնի է իր ձկների որակով և բազմազանությամբ, քաղցրահամ ձկներին նույնպես հարգում են:

Ավանդաբար, ձուկը մարինացվում կամ աղի է լինում ուտելուց առաջ, որպեսզի այն երկար ժամանակ պահպանվի: Վենետիկի ամենատարածված ձկների մասնագիտություններից մեկը կոդ մանտեկատոն է (սոուսով կոդ): Dishաշատեսակը պատրաստվում է ավելի ցուրտ հյուսիսային ծովերի կոդով: Այն առատորեն աղվում է, ավելցուկային աղը հանվում է չորս օրվա ընթացքում, ապա ձուկը չորացնում են բաց երկնքի տակ: Վերջապես, ձողաձուկը որոշ ժամանակ ներծծվում է ջրի մեջ և ավելացվում են տոմատի սոուս, ռեհան և ձիթապտղի յուղ:

Ձկների մասնագիտությունների շարքում կան նաև սիրված մարինացված սարդիներ սարդեր սաորի մեջ կամ բառացիորեն թարգմանված սարդինաներ, որոնք ընկղմված են բույրով: Նրանք պատրաստվում են սոխով, քաղցր և թթու սոուսով, սոճու ընկույզով և չամիչով:

Պոլենտան, չնայած համարվում է ավանդական ուտեստ ամբողջ Իտալիայի հյուսիսում, առավել տարածված է Վենետիկում: Ավանդական պոլենտան պատրաստվում է տաք ջուրն ու եգիպտացորենի ալյուրը պղնձե կաթսայի մեջ խառնելուց հետո, այնուհետև 40 րոպե խառնելուց կամ այնքան ժամանակ, մինչեւ այն խտանա, որպեսզի գդալը պահվի:

Դրանից հետո այն դրվում է սկուտեղի վրա, կտորների կտորներով և մատուցվում սեղանին: Սովորաբար իտալական խոհանոցում այն օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես ինքնուրույն ուտեստ ՝ տարբեր հավելումներով ՝ սունկ, միս, երշիկեղեն, անչոճ և այլն, տապակած կամ թխած:

Չնայած արդեն հայտնի է ամբողջ Իտալիայում և ամբողջ աշխարհում, համեղ ննոները վենետիկյան խոհարարական ավանդույթ են, որը սկիզբ է առել 16-րդ դարից և կապված է Վենետիկի Բարեկենդանի շուրջ տոնակատարությունների հետ:

Բնօրինակի բաղադրատոմսում օգտագործվում են կարտոֆիլ, ալյուր և ձու, իսկ հետո ուտեստը մատուցվում է կամ հալված կարագի, պանրի և եղեսպակի կամ այլ անուշաբույր սոուսների հետ: