Հանրաճանաչ նախուտեստներ ամբողջ աշխարհից

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Խորտկարան բառը նշանակում է նախաճաշ և գալիս է պարսկերենից: Նախուտեստը ապերիտիվի բաղկացուցիչ մասն է, և դա գիտի յուրաքանչյուր իրեն հարգող բուլղարացի: Առանց նախուտեստի, կոնյակն ու գինին չեն գործում:

Նախուտեստները, որոնք օգտագործում է բուլղարերենը, սեզոնի համեմատ շատ են և տարբեր: Ամենից հաճախ ուտում են Shopska աղցան, սպիտակ աղացած պանիր, թթու վարունգ, տարբեր տեսակի թթու: Բայց նախուտեստը նախուտեստ չէ, եթե երանելի չէ:

Յուրաքանչյուր իսկական բուլղարացի սիրում է վայելել բեկոնը `լինի դա բարակ կտրտած, փխրուն խորոված, թե խորոված կամ ոսկե տապակած տապակի մեջ: Համեղ բեկոնի կողքին կան բոլոր մյուս մսային նախուտեստները ՝ տնական երշիկ, արյան երշիկ, Ելենա ֆիլե, երշիկեղեն, բոլոր տեսակի լյարդ և սիրտ ՝ համեղ պատրաստված:

Թուրքերը սիրում են խորտիկ ուտել նաև խեցգետին (ազգային թուրքական ըմպելիք) խմելիս: Նրանց սեղանին ներկա ամենատարածված նախուտեստներն են. Պանիր միդիաները, թթու սկումբրիան, լոլիկի և վարունգի աղցանն ու հարմարանքը. Սա աղցան է, որը նման է մեր կաթնային աղցանին: Փոխարինող հանրաճանաչ մասնագիտություններ են նաև խաղողի տերևները, բանջարեղենով կերակրատեսակները և սպիտակ պանիրը:

Հույները սեղանի շուրջ չեն նստում առանց ֆետայի պանրի, որը լավ համեմված է ձիթապտղի յուղով և սուսամբարով, որը մատուցվում է ձիթապտղի հետ: Նրանք ունեն նաև մեր կաթնային աղցանի հունական տարբերակը, որը կոչվում է Zajiki: Հունական այլ հայտնի ու հետաքրքիր նախուտեստներն են.

- Skordalya - սա խաշած կարտոֆիլի, սեւ պղպեղի, քացախի, ձիթապտղի յուղի և սխտորի խառնուրդ է.

- Thyrocafteri - պանրի խառնուրդ, կծու պղպեղ և ձիթապտղի յուղ;

- Taramosalata - խավիարի, մի փոքր սոխի, հացի կտորների, կիտրոնի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդ:

Greeceովամթերքը նաև բնորոշ նախուտեստ է ինչպես Հունաստանի, այնպես էլ Կիպրոսի համար: Առավել հաճախ մատուցվում են ձուկ, կաղամար, տարամա խավիար և այլն:

Սերբերն առավել հաճախ իրենց տարբեր տեսակի պանրի, երշիկի և սերուցքի հետ են հյուրասիրում:

Իտալացիները ունեն նաեւ նախուտեստներ, որոնք կոչվում են antipasta: Հաճախ դրանք պանիրներով և թարմ մրգերով կտորներ են, ձիթապտուղ, ձուկ, երշիկեղեն և այլն:

Կապրեզեին հաճախ մատուցում են անտիպաստա. Այն կտրտած լոլիկ է, և դրանց միջև մոցարելլա պանրի կտորներ ՝ զարդարված ռեհան տերևներով և ձիթապտղի յուղով:

Bruschettas- ը նույնպես շատ տարածված նախուտեստ է: Սա սխտորով քսած հացով տապակած կտոր է, այնուհետև քսած ձիթապտղի յուղով, որը ցրված է խորանարդիկներով լոլիկով, ձիթապտուղով և մոցարելլայով:

Tapas- ը իսպաներեն նախուտեստ բառ է: Իսպանացիները տապաս են մատուցում հիմնականում ճաշի և ընթրիքի ժամանակ: Իսպանիայի որոշ տարածքներում տապասը մատուցվում է հասկի պես միսով, իսկ մյուս մասերում ՝ որպես խայթոց: Մատուցվում են տորտիլա, կոկտեյշ, բուտերբրոդներ, խեցգետնյա կարկանդակներ

Հորեղբորորդիները սիրում են խառնել աղած կամ մարինացված ծովատառեխով (պատրաստել ծովատառեխից), ռուսական բորշ, թթու վարունգ, մարինացված սունկ, խաշած կարտոֆիլ, խոզապուխտ կամ բեկոն:

Մերձավոր Արևելքում սովորական նախուտեստ է եփած լոլիկները ՝ թահինիով, որը մատուցվում է շատ կիտրոնի, ձիթապտղի յուղի և սխտորի հետ: Սեղանին դրված են բանջարեղենի և ձիթապտղի մեծ ափսեներ: