Սննդամթերք, որոնք ամռանը կարող են թունավորել մեզ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ամառը սեզոնն է, որն ամենավտանգավորն է սննդային թունավորումների տեսանկյունից: Բարձր ամառային ջերմաստիճանում այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են ձուն, ձուկը, ծովամթերքը և հավը առաջացնել ծանր թունավորում, բայց վտանգավոր մթերքների քանակով նրանք ամուր ընկերություն ունեն:

Սննդաբանները դասակարգել են այն մթերքները, որոնք կարող են առավելագույն խնդիրներ առաջացնել: Տեսեք հաջորդ տողերում սնունդ, որոնք կարող են թունավորել մեզ ամռանը.

Կոտլետ

Կոտլետը գայթակղիչ սնունդ է, բայց այն պետք է հանել սառնարանից պատրաստելուց անմիջապես առաջ: Սա ներառում է բոլոր ուտեստները, որոնցում աղացած միս կա: Իրականում աղացած միսը ավելի վտանգավոր է, քան մի կտոր միսը ՝ լինի դա կոտլետներ, թե այլուր, բոլորը կենդանական ծագման արտադրանք են:

Քանի որ աղացած միսը ամենից հաճախ տարբեր տեսակի մսի խառնուրդ է, վտանգը մեծապես մեծանում է: Աղացած մսի մեջ այն կազմող արտադրանքի մեծ մասը աղտոտման վտանգի տակ է: Escherichia coli- ն առաջացնում է առավելագույն խնդիրներ, և մանրէները ոչնչացնելու համար անհրաժեշտ է 70 կամ ավելի աստիճանի բուժում: Ալանգլե ուտեստներն ավելի հարմար են ցուրտ ամիսների համար:

Մայոնեզներ և ձվի վրա հիմնված սուսներ

Փաթեթավորված մայոնեզն ու սոուսները խնդիր չեն, դրանք լավ են պահվում սառնարանում: Պատրաստման ընթացքում դրանք պաստերիզացված են և անցել են սանիտարական հսկողություն:

Հետեւաբար, ամռանը ավելի լավ է հույսը դնել գործարանային արտադրության սոուսների ու մայոնեզի վրա, քան տնական, պայմանով, որ դրանք անմիջապես չեն սպառվի: Տանը պատրաստելու դեպքում դրանք ծառայեցնելուց անմիջապես առաջ պետք է հանել սառնարանից: Այն ամենը, ինչ չի սպառվում մեկ օրվա ընթացքում, լավագույնս մերժվում է:

Ձվերով պատրաստվող սնունդը դրսում ՝ լողափին կամ պիկնիկի ժամանակ վերցնելը պետք է խուսափել: Եթե ինչ-որ բան դուրս է բերվում դրսում, ձվի արտադրանքները պետք է եփվեն ամբողջությամբ պատրաստ և պահվեն համապատասխան տարաների մեջ: Ձվերը շարքում են ամենավտանգավոր ամառային սնունդը.

Ոստրեներ և այլ ծովամթերքներ

Խոհարարական հաճույքները ոստրեներով կամ այլ ծովամթերքներով դրսում ամռանը կարող են լուրջ առողջական խնդիր դառնալ, եթե պարզվի, որ դրանք փչացած են: Վատ նորությունն այն է, որ դրանք փչացնելիս լավ համ չեն ունենում, և դրանց պահպանման եղանակը չի կարող ազդել այդպիսի սննդի որակի վրա:

Afովամթերքից թունավորումը շատ լուրջ է վտանգում առողջությունն ու կյանքը: Առողջ մարդու մոտ արտադրանքը փչացնելու համար պատասխանատու մանրէները առաջացնում են լուծ, փսխում և ստամոքսի ցավ: Քաղցկեղով հիվանդների, լյարդի հիվանդությունների և իմունային համակարգի հիվանդությունների դեպքում մարդու կյանքը վտանգված է: Բակտերիաները մտնում են արյան շրջան և առաջացնում մահացու վարակներ:

Նման սնունդ սպառելու մտադրություն ունենալիս պետք է զգույշ լինել ընտրության ժամանակ, քանի որ բոլոր խեցեմորթները կարող են պարունակել ախտածին մանրէներ, և դրանք կարող են փոխանցվել մի տեսակից մյուսը, քանի որ դրանք միասին պահվում են:

Բոլոր ծովամթերքները, ինչպես նաև բոլոր տեսակի ձկները պետք է սպառվեն ամբողջությամբ պատրաստված: Պետք է հիշել, որ մարինացված ձուկը կարող է նաև վտանգավոր լինել: Եթե այն պարունակում է վտանգավոր միկրոօրգանիզմներ, դրանք պահպանվում են նույնիսկ ցածր ջերմաստիճանում սառչելուց հետո:

կարտոֆիլ ֆրի

Մի փոքր զարմանալիորեն, տապակած կարտոֆիլը նույնպես այս ցուցակում է: Անկախ նրանից, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում, դրանք միանգամից սպառվելու դեպքում անվտանգ են: Դրանք չպետք է թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, և եթե դրանք ավելի ուշ կսպառվեն, լավ է դրանք պահել սառնարանում:

Հակառակ դեպքում դրանց մեջ պարունակվող տոքսինները կհեռացվեն սենյակային պայմաններում, և կհայտնվեն սպորներ. Սա վերաբերում է նաև խաշած կարտոֆիլին, եթե նրանց մաշկը չվերացվի:

Հավ

Հավը պարունակում է շատ ջուր և ճարպ, ուստի այն մսի առավել խոցելի տեսակներից է: Հետեւաբար, միշտ պետք է կիրառվեն որոշ պարզ կանոններ:

Եփելուց առաջ միսը երբեք չպետք է ողողվի ջրով: Պետք է դիպչել մաքուր ձեռքերով կամ ձեռնոցներով: Լավագույնն այն է, որ եփել մինչև ամբողջովին պատրաստելը: Միշտ պահեք սառնարանում: Լավ գաղափար չէ դուրս բերել հավով եփած մի բան: Seովամթերքի նման, այն կարող է առողջական խնդիր առաջացնել:

Այլ սնունդ

Եթե ուտելուց հետո մնացել է եփած սնունդ, ապա այն ավելի ուշ սպառելու խնդիր չկա: Քանի դեռ այն պահվում է զով տեղում: Եթե որեւէ կերակուր պատրաստելուց հետո արդեն ավելի քան 4 ժամ է, ինչ դրսում է, ապա ամենալավը այն մերժելն է:

Թարմ բանջարեղեն

Ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ բանջարեղենն անվտանգ է պահպանման միջոցների տեսանկյունից: Դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Որպես կանոն, դրանք շատ ջուր են պարունակում, և դա նպաստում է միկրոօրգանիզմների զարգացմանը:

Ամենախնդրահարույցը կանաչ աղցաններն են, որոնք առավել հաճախ ուտում են թարմ: Դրանք կարող են պարունակել նորովիրուս, որը կարող է գոյատևել 5 օր և վարակել աղցան սպառողին, եթե այն լավ չի լվացել: Խորհուրդ է տրվում նաև կանաչին պատրաստելուց առաջ թրջել ջրի մեջ սննդային լվացող միջոցներով:

Րի պատճառով դրանց մեջ կարող են բակտերիաներ աճել, ուստի լավ չէ դրանք կրել բնության մեջ ուտելու համար:

Ձմերուկներ և սեխեր

Ձմերուկներն ու սեխերն ունեն խիտ կեղև և կարծես ամբողջությամբ պաշտպանված լինեն: Դա ամբողջովին ճիշտ չէ, քանի որ նրանց ջրելու ջուրը միշտ չէ, որ մաքուր է: Միկրոբները կարող են ներս մտնել, և պտուղը պաշտպանելու համար դրանք պետք է լավ լվանալ նախքան հատելը:

Կտոր կտոր գնելը լավ չէ, և եթե մրգային աղցան եք պատրաստում, ապա կտորները չպետք է կանգնեն սառնարանից 2 ժամից ավել: