Ձկների և կաթի համադրությունը կարո՞ղ է թունավորել մեզ:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ձկների և կաթի համադրությունը վտանգավոր է ուտելու համար, թե՞ դա պարզապես հին առասպել է: Երկու ապրանքատեսակների սպառումն էլ հակասական է, քանի որ շատերն այն ուտելուց հետո բողոքել են ստամոքսի ցավերից:

Ձուկն ու կաթը միասին առաջացնում են սպիտակուցի մոլեկուլների փոխազդեցություն, ինչը հանգեցնում է ստամոքսի մեղմ անհանգստության: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են, ովքեր օգտագործել են այս երկու ապրանքները, ստամոքսի ցավեր են ունենում:

Քանի որ երկու մթերքներն էլ սպիտակուցի հարուստ աղբյուր են, հնարավոր է, որ դրանց միաժամանակյա օգտագործումը մարմնում կարող է առաջացնել իրար խանգարող տարբեր կենսաքիմիական պրոցեսներ, որոնք երբեմն կարող են տհաճ հետևանքների բերել:

Կողմնակի ազդեցության մյուս հավանական պատճառը կապված է պահածոյացված ձկների ՝ Clostridium botulinum կամ Bacillus subtilis- ի մանրէների կուտակման ռիսկի հետ, որոնք կարող են մտնել պահածոներ և զարգանալ ստեղծված անաէրոբ միջավայրում:

Բայց նույնիսկ եթե երկու ապրանքներն էլ լավ պահպանվեն, թունավորման մասին խոսք լինել չի կարող: Քանի որ ձկների մեծ մասը սնդիկով հարուստ է կաթի հետ միասին, ստամոքսի հետ կապված ձեր խնդիրները երաշխավորված են, ասում են մասնագետների մեծամասնությունը:

Հազվադեպ մարդիկ լիովին թարմ ձուկ են օգտագործում: Ավելի հաճախ այն պահածոյացված է, սառեցված, ապխտած, աղած կամ չորացրած, ինչը դժվարացնում է մարսողական տրակտը: Սա նշանակում է, որ ձկան հետ ցանկացած կասկածելի համադրություն խորհուրդ չի տրվում:

Ըստ որոշ մարդկանց, ովքեր հաճախ միասին ձուկ ու կաթ են օգտագործում, երկու սնունդը համատեղելու վտանգ չկա:

Որոշ երկրներում մարինացված ձուկը թարմ կաթով և սպիտակ ձուկը կաթնային սոուսով առաջարկվում են որպես էկզոտիկ ուտեստներ: Սա ցույց է տալիս, որ ավանդույթը միշտ չէ, որ համաձայն է գիտության հետ:

Այնուամենայնիվ, վերապատրաստվողների համար անընդունելի է խառնել երկու ապրանքները, քանի որ դրանք կդանդաղեցնեն դրանց կլանումը մարմնի կողմից: Այս տրամաբանությամբ բրնձը չպետք է զուգակցվի մսի, ձվի և մսի, մսի և կաթի, ձվերի և կաթի հետ:

Այուրվեդան նույնպես կարծում է, որ կան սնունդ, որոնք չպետք է համատեղենք: Ուսումնասիրությունը պաշտպանում է այս տեսությունը, քանի որ այն կարծում է, որ առօրյա կյանքում որոշակի մթերքների համադրությունը կարող է ալերգիա առաջացնել և խանգարել նյութափոխանակությունը:

Այուրվեդան խստորեն արգելում է ձկների և կաթի, ձկների և ձվի, կաթի և մրգերի, հավի և կաթի, մրգերի և բանջարեղենի, մեղրի և բուսական յուղերի, ձիթապտղի և կաթի, պանրի և կաթի, միսը ձկների, հացի կամ կարտոֆիլի խառնուրդը: