Ինչպես պահել տարբեր բանջարեղեն

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Բանջարեղենը ամենաօգտակար նվերներից մեկն է, որը մեզ տվել է բնությունը: Դրանք հարուստ են վիտամիններով և հանքանյութերով և լավ է դրանք սպառել ինչպես տաք, այնպես էլ ցուրտ ամիսներին: Հետեւաբար, լավ է իմանալ, թե ինչպես դրանք հնարավորինս երկար պահել:

Օրինակ ՝ չափազանց օգտակար թարմ լոլիկը, պղպեղը և սմբուկը լավագույնս պահվում են օդափոխվող վայրում կախված զամբյուղի մեջ: Մինչդեռ սոխն ու սխտորը լավագույնս պահպանվում են ճեղքվածքով կամ ցանցով: Դրանք պետք է կախված լինեն չոր և օդափոխվող վայրում ՝ խնամելով չսառչել:

Խոհանոցում օգտագործելիս լավ է վերցնել դրանց միայն պահանջվող քանակը, քանի որ խոհանոցի ջերմաստիճանը կհանգեցնի ապրանքների ավելի արագ քայքայմանը:

Բուլղարացին սովոր է ամեն տարի թթու կաղամբ պատրաստել: Սա նաև բանջարեղենի պահեստի տեսակ է: Այն փափուկ և ամուր դարձնելու համար, իսկ կաղամբով ապուրը ՝ սուր և հաճելի խմելու համար, մի շարքը մանրացված եգիպտացորեն է ցանում իր շարքերի արանքում:

Երբ որոշում եք պահպանել որոշակի բանջարեղեն, լավ է համոզվել, որ այն չի պահվում մրգերի հետ նույն սենյակում: Դա անհրաժեշտ է, քանի որ որոշ մրգեր, հատկապես խնձորները, արտազատում են էթիլենային բուսական հորմոն, որը կրճատում է բանջարեղենի պահպանման ժամկետը, քանի որ դրանք ավելի արագ են հասունանում:

Երկարաժամկետ պահպանման համար ընտրվում են միայն չվնասված բանջարեղենները: Եթե արատները թույլատրվում են, ապա փտախտը, վնասատուները կամ հիվանդությունները կարող են փոխանցվել մնացած բանջարեղենին: Դրանք նույնպես պետք է տեսակավորվեն կանոնավոր ստուգմամբ ՝ փտած բանջարեղենը հեռացնելու համար:

Ընտրելու և պահելու կատարյալ ժամանակը չոր է: Այսպիսով, խոնավ բանջարեղենը շատ ավելի արագ կփչանա:

Կարտոֆիլը, օրինակ, բանջարեղեն է, որը պահեստավորում է պահանջում մութ, զով և խոնավ տեղում: Սա նրանց դարձնում է նկուղների հարմար բնակիչներ: Դրանք կարող են փռվել հատակին, նախ շարված խավաքարտերով կամ դասավորված արկղերի մեջ:

Potatoesանկալի է, որ կարտոֆիլը նախ վերցնեք տուփի հատակից, որպեսզի այն կարողանա սահել և վերևից գլորվել: Դա կդարձնի այն շատ ավելի դանդաղ: Սենյակի ջերմաստիճանը չպետք է իջնի 4 C- ից ցածր: Եթե դա տեղի ունենա, կարտոֆիլի օսլան կարող է վերածվել շաքարի, և կարտոֆիլը կարող է ձեռք բերել քաղցր համ:

Ընդհանուր առմամբ, բոլոր արմատային բանջարեղենները, ինչպիսիք են գազարը, նեխուրը, ճակնդեղը, նույնպես պահվում են խոնավ և զով նկուղներում: Լավ կլինի, որ այս բանջարեղենը ծածկված լինի խոնավ ավազով:

Տարբեր բանջարեղենները պահպանման տարբեր ժամկետ ունեն, որից հետո դրանք փչանում են, որքան էլ լավ պահված լինեն: Օրինակ:

- կաղամբը, նեխուրի արմատները, բողկը, գազարը, սոխը, սխտորը և ճակնդեղը պահվում են միջին ջերմաստիճանում 1 C աստիճանի ցելսիուսով և վերջին կես տարին:

- չինական կաղամբը, ծաղկակաղամբը, ցուկկինը, սմբուկը, պղպեղը և նեխուրը պահվում են 10-15 C ջերմաստիճանում և գործում են մի քանի շաբաթվա ընթացքում.

- Լոբի, կանաչ լոբի, բրոկկոլի և վարունգ, որոնք պահվում են 10-12 C ջերմաստիճանում, պիտանի են սպառման համար մինչև 2 շաբաթ.

Լոլիկը, թարմ խոտաբույսերը, բողկը, հազարը, սպանախը և ծնեբեկը, մինչև 11 C տևողությամբ, գործում են ընդամենը 3 օրվա ընթացքում:

Եվ մեկ հուշում `չորացած բանջարեղենը թարմացնելու համար պարզապես անհրաժեշտ է այն մեկ ժամ դնել սառը ջրի մեջ, որին ավելացնել 1 ճաշի գդալ քացախ: Արդյունքն ապշեցուցիչ կլինի: