Ինչպես պահել տարբեր մրգեր

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Մրգերի պահպանումը հատկապես կարևոր է նրանց որակները պահպանելու համար: Լավագույն պահեստը, որը կարող է հնարավորինս պահպանել նրանց վիտամիններն ու հանքանյութերը, սառնարանում է `պլաստիկ տոպրակների մեջ: Դրանք նախապես չեն լվանում, բայց սպառվելուց անմիջապես առաջ:

Սա հատկապես ճիշտ է նուրբ մրգերի համար, ինչպիսիք են ելակը: Դրանք տեղադրվում են սառնարանում ապակե ամանի մեջ և ծածկված են ծակոտած փայլաթիթեղով, որպեսզի չխաշեն և չփչանան: Երկար ժամանակ պտուղները պահպանում են իրենց վիտամինները ՝ սառչելով սառցարանում: Նրանց պահպանման ժամկետը 10 ամսից ոչ ավելի է:

Պտուղները կարող են սպառվել ձմռան ամիսներին, պատրաստվել ջեմից, հյութից և այլն: Բայց ոչ միայն: Տեսեք, թե ինչպես.

Դրենկի, Դրանք հաճախ օգտագործում են մրգեր, մուրաբաներ, կոմպոտներ, զովացուցիչ ըմպելիքներ, ինչպես նաև գինի պատրաստելու համար: Դրանք հատկապես օգտակար են համարվում բոլոր մրսածությունների և ստամոքսային խանգարումների համար: Դրանք կարելի է պահել և չորացնել: Այդ նպատակով օգտագործվում են ինչպես վայրի թփերի, այնպես էլ մշակովի բույսերի պտուղները:

Երբ եգիպտացորենի ծաղիկները չորանում են ջեռոցում, ջերմաստիճանն ի սկզբանե պետք է լինի մոտ 50 աստիճան: Այն պետք է աստիճանաբար բարձրանա 70 աստիճանի: Եղանակի թույլտվության դեպքում լավագույն չորացումը օդափոխվող և ստվերոտ տեղում է:

Փշեր, Հասած պտուղն ունի մեծ քանակությամբ գլյուկոզա, սախարոզա, պեկտին և ցելյուլոզա, ինչպես նաև կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր: Փշերի առավել համարժեք պահեստը թարմ է: Պտուղը քաղում են ամբողջովին հասունանալուց հետո, բայց պտուղը դեռ ամուր է և ծածկված է կապտավուն ծածկով:

Այն մաքրվում է խառնուրդներից և փափկեցված մրգերից: Փուշերը բարակ շերտով պահվում են արկղերի մեջ, տեղադրված զով և օդափոխվող սենյակում: Այս կերպ դրանք կարող են պահվել մինչև մեկ ամիս: Այս ժամանակահատվածում պտուղներում խմորման գործընթացներ են տեղի ունենում, որի արդյունքում դրանք մեղմվում են, դառնում են ավելի քաղցր, և դրանց դառնությունը նվազում է:

Նուշ, Դրանք կարող են երկար պահպանվել `ջրի ցածր պարունակության պատճառով: Դրանք ոչ մի կոնկրետ բան չեն պահանջում:

Հապալաս, Նրանք ունեն հարուստ բուժիչ և սննդային հատկություններ, և դրանց հյութը խթանում է տեսողությունը: Երկար ժամանակ պահելու համար դրանք պետք է պաշտպանված լինեն չորացումից: Այդ նպատակով նրանք ջրով են լցվում, և երբ եղանակը սառչում է, ջուրը թափվում է, իսկ պտուղները մնում են ցրտին սառչելու: Այսպիսով, նրանք անխախտ են պահում իրենց համն ու սննդային հատկությունները:

Սեւ հաղարջ, Բնորոշ է, որ այն պահպանում է իր վիտամինները նույնիսկ երկար պահելուց հետո: Սա արվում է թարմ: Հավաքված պտուղները տեղադրվում են 2,5 կգ փոքր արկղերի մեջ, տեղադրվում օդափոխվող զով սենյակում `10-12 աստիճան ցելսիուսի ջերմաստիճանում:

Այսպիսով, դրանք կարող են տևել մինչև 2-3 շաբաթ: Ավելի երկար պահելու համար սեւ հաղարջը կարելի է տեղադրել սառնարանում 0 աստիճան ջերմաստիճանում: Այդ նպատակով այն տեղադրվում է բանկաների մեջ, որոնք օդափոխվում են յուրաքանչյուր 4-5 օրը 15-20 րոպե:

շագանակ, Քանի որ այն հում չեն ուտում, շագանակները նախ եփում կամ խորովվում են: Այսպիսով, օսլայի մի մասը հիդրոլիզացվում է շաքարերի և նրանք ստանում են քաղցր համ և բույր: Մրգերն օգտագործում են խյուսեր, պիցցա լցոնումներ, աղացած մսի զարդեր, ինչպես նաև տորթեր պատրաստելու համար:

Շագանակները պահվում են թարմ: Պահպանելուց առաջ դրանք չորացնում են արևոտ և օդափոխվող տեղում: Դրանից հետո լցնել խոշոր արկղերի կամ տակառների մեջ: Նրանց միջեւ տեղադրվում են չոր շագանակի տերեւների շերտեր:

Պահպանման լավագույն ջերմաստիճանը 2-5 աստիճան է: Դրանք կարող են նաև պահպանվել առանց մաքրման: Դա արվում է չոր ավազոտ հողի հետ խառնվելով և տարաների մեջ սառը և չոր տեղում պահելու միջոցով: Այս եղանակով նրանք կարող են անձեռնմխելի մնալ եղանակից մինչև գարուն:

Ընդհանուր առմամբ, մրգերի մեծ մասը կարելի է պահել թարմ, զով տեղում տեղադրել: Timeամանակի ընթացքում, սակայն, նրանք անխուսափելիորեն կսկսեն փչանալ ՝ կախված իրենց տեսակից: Այդ դեպքում դրանք պիտանի չեն սպառման համար և պետք է վերացվեն: