2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սոուսներ գրեթե ցանկացած ուտեստի հիանալի լրացում են: Որքան էլ հեշտ լինեն դրանք իրականացնել, նրանք միշտ չէ, որ գործում են: Ամենատարածված խնդիրը. Դրանք շատ հազվադեպ են դառնում: Մի անհանգստացեք, սակայն, քանի որ դա հիմք չէ դեն նետել սոուսը և սկսել այն ամեն ինչ նորից պատրաստել: Գոյություն ունեն մի քանի եղանակներ, որոնց միջոցով դուք կարող եք հեշտությամբ խտացնել չափազանց հեղուկ հավելանյութը:
Առաջին ու ամենադյուրին ճանապարհը, որը մենք գիտենք մեր տատիկներից `ալյուրով: Սակայն ուռուցքներ չստեղծելու համար այն պետք է կա՛մ տապակել, կա՛մ լավ խառնել փոքր քանակությամբ ջրի հետ: Դրանից հետո ավելացնել սոուսին, լավ խառնել և վայելել արդյունքը: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ այս մեթոդը հարմար է միայն տաք սոուսների համար `Բոլոնեզ, սերուցքային սոուսներ կամ Բեշամելի սոուս:
Պյուրե կարտոֆիլի փոշին մեկ այլ տարբերակ է: Դրանով դուք կխուսափեք ալյուրի հատուկ համից, եթե այն ձեզ դուր չի գալիս, և հյուսվածքը կդառնա փափուկ և օդային: Կրկին միայն հարմար է տաք սոուսների համար:
Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են օգտագործել օսլա: Այն կկատարի նույն աշխատանքը, ինչ կարտոֆիլի պյուրեը և ալյուրը, քանի որ դրանք պարունակում են այս ապրանքը: Կաթի և կրեմի վրա հիմնված սոուսների համար կարող եք նաև օգտագործել հեղուկ պատրաստման կրեմ: Երբ այն եռում է, այն ունի խտանալու հատկություն, միևնույն ժամանակ բարելավում է համը:
Եթե սոուսի մեջ բանջարեղեն կա, օրինակ ՝ Բոլոնեզի սոուսում, կարող եք ավելացնել լրացուցիչ քանակությամբ նուրբ թակած գազար և սունկ: Դրանք նաև կփոխանցեն խտությունը և կբարելավեն համը: Քերած կարտոֆիլը նույնպես խտանում է: Պատճառը `այն պարունակում է օսլա, բայց այն օգտագործեք միայն սպիտակ սոուսների մեջ` ուժեղ յուղալի համով կամ պանրի համով:
Մեկ այլ հնարք `պարզապես թող սոուսը ավելի երկար եփվի: Քանի որ դա ապուր չէ, նույնիսկ եթե դրա մեջ պարունակվող բանջարեղենը խաշած լինի, ոչ ոք դա չի նկատի: Եվ դրանք չափազանց եփելը կարող է հանգեցնել լրացուցիչ խտացման:
Սառը սոուսների համար `օգտագործել մայոնեզ կամ թթվասեր: Այն դեպքում, երբ ցանկանում եք ստանալ սխտորի կամ կաթի խիտ սոուս, մածունի և մայոնեզի փոխարեն խառնեք կրեմը մայոնեզով: Ոչ մի դեպքում, մի հարեք խառնիչով, բլենդերով կամ չիպերով, քանի որ այդպես կրեմը հեղուկանում է, և դուք կստանաք հակառակ ազդեցությունը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գաղափարներ տաք սոուսների համար
Չիլիի սոուսը տարածված է ամբողջ աշխարհում: Այն լավ համադրվում է բոլոր տեսակի մակարոնեղենի, բրնձի, կարտոֆիլի և բոլոր տեսակի մսի և ձկների հետ: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 2 լոլիկ, 2 կարմիր պղպեղ, 2 մեխակ սխտոր, 4 տարբեր սորտերի պղպեղ, 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 300 մլ մսով արգանակ, 1 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար, սուսամբար:
Ձկների սոուսների գաղափարներ
Դուք գիտեք, որ ձուկն օգտակար է, և նույնիսկ սննդաբանները հաճախ հիշեցնում են, որ այն պետք է ուտենք առնվազն շաբաթը մեկ անգամ: Հաստատ չէ, որ սննդաբանները կհաստատեն ձկան սոուսների հետևյալ բաղադրատոմսերը, բայց հաստատ է, որ դրանք հարմար ընկերություն են խորոված, թխած կամ տապակած ձկների համար:
Գաղափարներ գարնանային կանաչ սոուսների համար
Ի՞նչ է սոուսը, ե՞րբ է այն ներառվում բաղադրատոմսերի մեջ, և ո՞րն էր ուտեստը, նախքան սոուս ավելացնելը: Այս հարցերը, հավանաբար, տրվել են սննդի այս հեղուկ համեմունքի յուրաքանչյուր սիրահարների կողմից: Դրանց պատասխանելը դժվար չէ: Եթե մենք փնտրենք այնպիսի սահմանում, որը լավագույնս նկարագրում է սոուսի էությունը, այն այն կներկայացնի որպես տարբեր բաղադրիչների հեղուկ խառնուրդ, որը քանդվում է այնպես, որ այն միատարր լինի:
Գաղափարներ կիտրոնի կծու սոուսների համար
Սոուսները կծու ուտեստներին հաղորդում են լրացուցիչ համ և հյութեղություն: Որոշ սոուսներ օգտագործում են կիտրոնի թթու-թթու համը `ափսեի մյուս ապրանքների համը բարձրացնելու համար: Կիտրոնի կծու սոուսները լավագույնս համապատասխանում են բանջարեղենի, ծովամթերքների, հավի և այլ մսերի համար:
Մի քանի հնարքներ ու հնարքներ մսի համար
Միսը առօրյա կյանքի բաղկացուցիչ մասն է և չափավոր հարուստ է բազմաթիվ սննդանյութերով: Տնային տնտեսուհու համար շատ կարևոր է հաղթահարել առաջադրանքը `ուրախացնել իր հարազատներին և նրանց լավ սնունդ մատուցել: Այդ պատճառով ես ձեզ առաջարկում եմ մի քանիսը հնարքներ օգտագործել երբ դուք միս եք պատրաստում :
