2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սամիթը Umbelliferae ընտանիքի բույս է: Դա մաղադանոսի և գազարի ազգական է: Կոչվում են նաև վայրի սամիթ, կեչու կամ մորախ: Այն աճում է Հարավարևմտյան Ասիայում և Հարավային Եվրոպայում, հիմնականում Միջերկրական ծովում:
Սամիթը ունի քաղցր համ և անիսոն հիշեցնող հաճելի բույր: Դրա տերևները կապույտ-կանաչ գույն ունեն:
Սամիթը հաճախ օգտագործվում է պատրաստելիս: Այն ցածր կալորիաներով և հարուստ է սննդարար նյութերով: Այն պարունակում է կալցիում, կալիում, երկաթ և վիտամին A: Մշակված սամիթը կա երկու տեսակի, որոնց օգտագործումը տարբերվում է: Դա լամպային է և սովորական:
Սովորական սամիթը առավել հաճախ օգտագործվում է: Խոհարարական ավանդույթի մեջ այն օգտագործում է սերմեր և տերևներ: Այն աճում է տաք, խոնավ կլիմայական պայմաններում, այդ իսկ պատճառով այն տարածված է միջերկրածովյան խոհանոցում: Հյուսիսային շրջաններում սամիթի մշակումը տարածված չէ:
Նախկինում սամիթը համարվում էր սրբազան բույս: Հին Հունաստանում այն տնկել են տաճարների շուրջ ՝ ի պատիվ աստվածների:
Մարդիկ այն կրում էին ՝ պարանոցներով հյուսելով պարանոցին: Բացի այդ, հազարավոր տարիներ առաջ դրա ՝ որպես սնունդ, դեղամիջոց և խոտաբույս օգտագործելու մասին վկայություններ կան:
Այսօր սամիթը Կենտրոնական Եվրոպայում սիրված համեմունք և բանջարեղեն է: Ամենամեծ երկրպագուները իտալացիներն ու իսպանացիներն են: Նրանք օգտագործում են ինչպես նրա երկրային մասերը, այնպես էլ ռիզոմը: Այն առավել հաճախ մատուցվում է որպես այծի պանրի հավելում և նախուտեստ:
Ամենից հաճախ սամիթը օգտագործվում է աղցանների, սոուսների, մայոնեզի, ձկների և մսի միջուկների մեջ: Կատարյալ զուգորդվում է այլ համեմունքների հետ, ինչպիսիք են մաղադանոսը, սոխը, սխտորը և սամիթը:
Սամիթը ավելացվում է tarators- ին, որոշ խմորեղեններում, կարմիր ճակնդեղով աղցաններում: Ձուկ ու խեցգետին պատրաստելիս լավ համեմեք կարտոֆիլն ու արգանակները: Այն լավ համադրվում է սեւ հացով սենդվիչների հետ, որոնց մեջ տեղադրվում է վերջում:
Հնդկաստանում վայրի սամիթի սերմերն օգտագործում են ինչպես համեմունք, այնպես էլ ուտելուց հետո ծամելու համար: Բացի շնչառությունը թարմացնելուց, նրանք աջակցում են լավ մարսողությանը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նեկտարինների խոհարարական օգտագործում
Անունը նեկտարիններ գալիս է հունական նեկտար բառից: Նրանք ամռանը հասունանում են և աննկարագրելի հաճույք են պատճառում: Նեկտարինը հաճախ խառնվում է մերկ դեղձի հետ: Դրանք պատկանում են դեղձի, բալի և ծիրանի ընտանիքին: Ի տարբերություն դեղձի, դրանք մամուռ չունեն:
Պարմեզանի խոհարարական օգտագործում
Համեղ իտալական պանիրը շատ տարբեր է մեր բուլղարական պանրի համից: Graանկալի է գնել պարմեզանի կտոր քերելու համար նախքան այն ուտեստ ավելացնելը, սոուսը, աղցանը և այլն: Այս կերպ Դուք կկարողանաք լիովին վայելել դրա համը և զգալ դրա հիանալի բույրը: Պարմեզանը հաճախ օգտագործվում է որպես սպագետտի, ռիզոտոյի, տարբեր ապուրների, աղցանների հավելում:
Seaովի սամիթ - օգուտներ և խոհարարական օգտագործում
Ծովային սամիթ աղի, ճահճային խոտի տեսակ է: Դարեր շարունակ նրա հյութալի ցողունները որոնվել են իրենց մարսողական հանգստացնող հատկությունների և սննդային բարձր արժեքի համար: Seaովային սամիթը լավագույնն է մայիսից հոկտեմբեր պատրաստելու համար: Թուրքիայում այն պատրաստում են շոգեխաշած:
Ֆարո - խոհարարական օգտագործում և առավելություններ
Կվինոայի և ամարանտի պես, որոնք չնայած այսօր ավելի ու ավելի շատ կողմնակիցներ են ստանում առողջ սնունդը, բայց շարունակում են մեզ համար հնչել և բավականին էկզոտիկ տեսք ունենալ ֆարո մենք սկսում ենք զարմանալ, թե ինչպիսի սնունդ է դա, ինչպես է այն օգտագործվում եփելիս և ինչու է այն անընդհատ կարևորվում դրա օգտագործման առավելությունները , Այստեղ մենք կպատասխանենք այս հարցերին:
Ուղղագրության խոհարարական օգտագործում
Հղվածը ցորենի մի շարք է, որը հայտնի է նաև որպես փարավոնների ցորեն: Չնայած այս մշակույթը հայտնի էր Հին Եգիպտոսում, դրա հետ կապված գտածոների մեծ մասը կարելի է գտնել Եվրոպայում: Հարավային Կովկասում նույնիսկ կան վկայություններ այն մասին, որ ուղղագրությունը սկսվում է մ.
