Նեկտարինների խոհարարական օգտագործում

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Անունը նեկտարիններ գալիս է հունական նեկտար բառից: Նրանք ամռանը հասունանում են և աննկարագրելի հաճույք են պատճառում:

Նեկտարինը հաճախ խառնվում է մերկ դեղձի հետ: Դրանք պատկանում են դեղձի, բալի և ծիրանի ընտանիքին: Ի տարբերություն դեղձի, դրանք մամուռ չունեն: Բացի այդ, նրանց համը շատ ավելի հարուստ է:

Նեկտարինները, ինչպես մյուս բոլոր մրգերը, առաջին հերթին ուտում են թարմ: Խոհարարության մեջ դրանք հաճախ օգտագործվում են մրգային աղցաններում և աղանդեր համեմելու համար: Դրանք նաև հրաշալի լրացում են նախաճաշի հացահատիկային մշակաբույսերին: Նեկտարինն օգտագործում են տորթեր և խմորեղեն զարդարելու համար:

Նեկտարիններ ընտրելիս դրանք պետք է ունենան յուղալի դեղին գույն: Նրանց մեջ կարմրությունը հասունության նշան չէ, այլ միայն որոշ սորտերի բնորոշ առանձնահատկություն է: Լավ է խուսափել կապտուկներից կամ վնասված պտուղներից: Ի տարբերություն լավ հասած դեղձի, հասած նեկտարինները տալիս են թեթև ճնշումը և այնքան էլ փափուկ չեն:

Հասունացման գործընթացն արագացնելու համար նեկտարինները տեղադրեք թղթե տոպրակի մեջ: Այնպես որ, թողեք սենյակային ջերմաստիճանում ՝ ամեն օր ստուգելով: Երբ հասունանա, պահեք սառնարանում:

Նեկտարիններ պատրաստելը դա տեղի է ունենում տարբեր ձևերով: Աղանդերից, մրգային աղցաններից և հացահատիկից բացի դրանք օգտագործվում են նաև խոզի կամ հավի խորովման գործընթացում: Միսին աննկարագրելի համ տալու համար եփելու ընթացքում ավելացվում է կիսով չափ կտրված նեկտարին:

Կտրելիս պտուղները մթնում են: Որպեսզի նեկտարինի հետ դա չկատարվի, դրանք ջրվում են մի փոքր կիտրոնի հյութով:

Նեկտարինի տորթ

Անհրաժեշտ ապրանքներ

Մարշալլոյի համար ՝ 270 գ թխվածքաբլիթ, 125 գ կարագ, 1/2 թեյի գդալ: դարչին

Կրեմի համար `5-6 նեկտարին, 2 tbsp. մեղր, 400 գ թթվասեր, 250 գ սերուցքային պանիր, 100 գ շաքար, 200 մլ հրուշակեղենի կրեմ, 10 գ ժելատին

Decorationարդարելու համար ՝ 7 tbsp. մեղր, 200 գ ջուր, 5 գ ժելատին, 2-3 նեկտարին

Պատրաստման եղանակը. Թխվածքաբլիթները աղացած են փշրանքների մեջ: Ավելացնել փափուկ կարագը և դարչինը: Խառնել այնքան ժամանակ, որքան դարչինի համով կարագով բիսկվիթային սկուտեղ ստացվի:

Թավայի մեջ, նախընտրելի է շարժական օղակով, լցնել թխվածքաբլիթի թերթիկը: Լավ սեղմեք և պահեք սառնարանում:

Քսուքը պատրաստվում է նեկտարինները կլպելով և տրորելով: Դրանից հետո ավելացնել սերուցքային պանիրը, թթվասերը, շաքարավազը և մեղրը: Ամեն ինչ քանդվում է: Ավելացնել հրուշակեղենի կրեմը և կրկին հարել: Վերջապես ավելացվում է հեղուկ ժելատին:

Պատրաստի կրեմը դրվում է թխվածքաբլիթի սկուտեղի վրա և կրկին դնում սառնարան: Երբ ամուր է, պատրաստեք մեղր ժելե:

Մեղրը հալեցնում են տաք ջրի մեջ: Երբ այն դառնում է օշարակ, դրան ավելացնում են հեղուկ ժելատին: Երբ խառնուրդը սկսում է տեղալ, կրեմի գագաթին դնում են նեկտարիններ: Վերեւից լցնել օշարակ: Պատրաստի մրգային տորթը մի քանի ժամով դրվում է սառնարանում ՝ կարծրացնելու համար: Նեկտարիններով տորթի բաղադրատոմսը կատարված է!