2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ամազոնի անտառներում կան մի քանի եզակի բուսատեսակներ, ինչպիսիք են բրազիլական ընկույզը: Բրազիլական ծառերը բնակվում են Բրազիլիայի, Բոլիվիայի, Պերուի, Կոլումբիայի արեւադարձային անտառներում, և հետաքրքիր փաստն այն է, որ իրականում ոչ թե Բրազիլիան է, բայց համեղ ընկույզների ամենամեծ արտադրողը, այլ Բոլիվիան:
Բացի ամենաերկարակյաց ծառերից (գնահատվում է 500-ից 700 տարի), դրանք նաև ամենաբարձրահասակներից են ՝ հասնելով 50 մետրի: Յուրաքանչյուր ծառ տարեկան արտադրում է մոտ 300 պատիճ, որոնցից յուրաքանչյուրը կշռում է գրեթե 2,5 կգ: և պարունակում է մոտ 20 ընկույզ:
Բրազիլական ընկույզը պատրաստում են զանազան ուտեստներ ՝ հում կամ եփած, այն ուտում են ինչպես բոլոր մյուս ընկույզները: Դրանք չափազանց բարձր կալորիականությամբ են, բայց պարունակում են նաև շատ կարևոր հանքանյութեր, վիտամիններ և հակաօքսիդիչներ:
Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սելեն, որը կանխում է բջիջների վնասումը, ինչպես նաև մագնեզիում և թիամին: Իսկ դրանում պարունակվող ֆլավոնոիդները պայքարում են չարորակ հիվանդությունների զարգացման դեմ:
Ինչպես ասացինք, այս ընկույզը բավականին բարձր կալորիականությամբ է, քանի որ դրա 100 գրամը հավասար է 687 կկալ-ի, իսկ ճարպի պարունակությունը `68-ը` 69-ը 100-ի: Այնուամենայնիվ, այդ ճարպերը լավ են սրտանոթային համակարգի համար, դրանք չեն կուտակվում և վնասակար չեն, մասնավորապես դրանք օգնում են նվազեցնել վատ LDL խոլեստերինի մակարդակը և բարձրացնել լավ HDL խոլեստերինը: Այնուամենայնիվ, մասնագետների խորհուրդը չպետք է չափազանցել այն բրազիլական ընկույզ ուտելիս:
Սելենի պարունակությունը բավականին բարձր է ՝ մոտավորապես 544 մգ, և ենթադրվում է, որ այս բաղադրիչն աջակցում է սրտանոթային համակարգի պատշաճ գործունեությանը և կանխում տարբեր հիվանդությունների առաջացումը:
Կան ուսումնասիրություններ այն տարածքներից, որտեղ աճում է այս բրազիլական ընկույզը, որը նշում է, որ այնտեղ բնակչությունը հազվադեպ է տառապում սրտի հիվանդությունից: Սելենը կանխում է նաև կրծքագեղձի, շագանակագեղձի և այլ քաղցկեղների առաջացումը:
Այն նաև աջակցում է վահանաձեւ գեղձի պատշաճ գործունեությանը և աջակցում է իմունային համակարգին: Բայց երեխաների առողջության համար առաջարկվող օրական դոզան 45 մգ է, իսկ մեծահասակների համար `400 մգ: Այլ կերպ ասած, մեծահասակի համար օրական 3-4 ընկույզը բավարար է:
Այդ պատճառով չպետք է չափազանցեք այն և անընդհատ նման ընկույզներ ուտեք, իսկ չափից մեծ դոզան առաջացնում է փխրուն և սպիտակ եղունգներ, մազաթափություն, ցան, դյուրագրգռություն, ստամոքսի ցավ և այլն:
Այս ընկույզները պարունակում են նաև շատ կարևոր ամինաթթու, որը կոչվում է մետիոնին: Այն հանդիպում է միայն բրազիլական ընկույզների մեջ և նշանակալի դեր ունի տարբեր քրոնիկական հիվանդությունների, լյարդի ցիռոզի դեմ պայքարում, կանխում է վաղաժամ ծերացումը և այլն:
Բրազիլական ընկույզը շատ համեղ է և օգտակար, ուստի լավ է ժամանակ առ ժամանակ վայելել դրա համը, բայց ամեն դեպքում չչարաշահել այն: Այն բավականին բարձր կալորիականությամբ և հարուստ է սելենով, որը, սակայն, բարձր դոզաներում դառնում է թունավոր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ընկույզի և ընկույզի պահեստավորում
Ընկույզ գնելիս միշտ չէ, որ հաջողվում է միանգամից օգտագործել ամբողջ գումարը: Ընկույզը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ, որը բարձր ջերմաստիճանի և օդի ազատ հասանելիության դեպքում դրանք շատ դառը նրբություն է դարձնում: Նախընտրելի է մեկ կիլոգրամի համար փաթեթավորված ընկույզներ կամ ընկույզներ գնել հեղինակավոր խանութներից:
Հնդկական ընկույզի առողջության օգուտները
Քեշուշն ավելի ու ավելի է ներկա լինում մեր տան սեղանին: Մեզ հայտնի որպես ընկույզ, այն իրականում տանձի քար է կամ կոչվում է նաև Հնդկաստանում աճող խնձոր: Միսը նույնպես սպառվում է, բայց արագ փչանում է, այդ իսկ պատճառով մեզ են հասնում միայն այս համեղ փոսերը, որոնք կոչվում են նաև cashews:
Ընկույզի թահինի առողջության օգուտները
Ընկույզի թահինին պատրաստվում է չոր և աղացած ընկույզից: Մարդու մարմնի համար դրա օգուտները կապված են դրա հատկությունների հետ `այն մարմնի նորմալ գործունեության համար անհրաժեշտ սպիտակուցների և ճարպերի մատակարարմամբ: Ընկույզի թահինին պարունակում է ընկույզի բոլոր օգտակար հատկությունները:
Կանաչ ընկույզի օգուտները
Կանաչ ընկույզ Ընկույզի ծառի պտուղներ են, բայց դրանք ավելի շուտ են քաղվում և չեն հասունանում: Օգտագործվում են կանաչ ընկույզներ խոհարարական և բժշկական նպատակներով: Դրանք շատ օգտակար են, բայց նաև համեղ: Դրանցից պատրաստվում են ջեմ և մարինադ, պատրաստվում են բուժիչ թուրմեր:
Մայրու ընկույզի օգուտները և վնասները
Սոճի ընկույզները, որոնք հայտնի են նաև որպես հնդկական ընկույզներ կամ Պինգիոլի, սոճու ծառերի պտուղներ են, որոնք հազարավոր տարիներ օգտագործվել են Եվրոպայի, Հյուսիսային Ամերիկայի և Ասիայի խոհանոցներում: Դրանք հարուստ են սպիտակուցներով, մանրաթելերով և շատ բուրավետ:
