2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պիցցա, աշխարհի հավերժական դասական: Այն յուրաքանչյուր փոքր քաղաքում է, յուրաքանչյուր մայրաքաղաքում, հիանալի ռեստորաններում և հազիվ նկատելի ռեստորաններում:
Դրանցից յուրաքանչյուրի ընտրացանկում կա ավանդական պիցցա Մարգարիտա, պիցցա Four Cheeses, Calzone, Four Seasons
Անփոխարինելի պիցցաներ որոնք, այնուամենայնիվ, կարող են տարբեր լինել ՝ ըստ տեղական արտադրանքի և նախասիրությունների: Բայց տանը ոչ մի բան չի խանգարում մեզ սիրելի դասականներին ավելացնել մի փոքր ինքնատիպություն `պղպեղի, ձվի, ռուկուլայի կամ ինչ-որ այլ հպումով:
Պիցցա ի թիվս այլ բաների, հրաշալի սպիտակ էջ է խոհարարների համար `և՛ պրոֆեսիոնալ, և՛ սիրողական, քանի որ նրանք կարող են պատրաստել և մատուցել այն գրեթե ցանկացած եղանակով, նույնիսկ քաղցրացված, շոկոլադով, օրինակ: Կաղամբի պեստո, բուրա, սնձան պարունակող խմոր, բուսական վարդագույն պիցցա … Ոչինչ արգելված չէ:
Միակ նախապայմանը, որը պետք է բավարարվի, այն է, որ պիցցան պետք է ունենա խմորի հիմք: Բայց պարտադիր չէ, որ խմորը պատրաստվի ցորենի ալյուրից: Դրա համար կարելի է օգտագործել սնձանազերծ խմոր, աղացած ծաղկակաղամբ կամ քաղցր կարտոֆիլի խմոր: Եվ դա ավելի արագ դարձնելու համար. Ինչու ոչ նան (հնդկական հաց) կամ ցորենի կամ եգիպտացորենի տորտիլա:
Հաջորդ պիցցան դիտարկելիս ստուգեք մի քանիսը պիցցայի բաղադրատոմսեր դասականների և ինքնատիպության միջև դա կստիպի ձեզ լիզել ձեր մատները:
Հավայական պիցցա
Գիտե՞ք, որ հավայական պիցցան իրականում հավայի չէ, այլ կանադական է: Այն ստեղծվել է Օնտարիոյի Արբանյակային ռեստորանում 1962 թվականին Սեմ Պանոպուլոսի կողմից: Ահա դրա նորացված տարբերակը.
Ovenեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով: Տապակը յուղեք, որի մեջ որոշեցիք պիցցան պատրաստել յուղով, իսկ հետո խմորը դնել դրա մեջ: Սեղմեք խմորը պատերին, որքան կարող եք: Դժվար կլինի նավթի պատճառով, բայց դա տեղի կունենա: Դրանից հետո ծածկեք տապակը սրբիչով և տաք թողեք այն մոտ 30 րոպե, մինչև այն բարձրանա:
Վրան տարածեք պիցցայի սոուսը և քերած կամ կոտրված մոցարելլա պանիրը: Ինչքան ուզում ես երկուսից էլ: Դրանից հետո ավելացրեք խոզապուխտի կամ բեկոնի կտորներ և խորանարդապատ արքայախնձոր: Շաղ տալ թարմ քերած պարմեզան պանիրով: Թխել 25-30 րոպե, մինչ ընդերքը դառնա շագանակագույն, իսկ պանիրը հալվի: Carefullyգուշորեն հանեք, քանի որ այն տաք է, կտրեք և մատուցեք:
Պիցցա ՝ արտիճուկի պեստոյով և բորայով
Արտիճոկի պեստոով, բորայով և ռուկուլայով պիցցան այն երեկոների համար է, որտեղ ձեզ հարկավոր է իսկապես համեղ պիցցա, բայց նաև աղցան:
Տնական խմոր կարող եք պատրաստել ռեհանով, ձիթապտղով, սպանախով և արտիճոկի պեստոյով, թխած գրեթե մինչև ոսկեգույն և փխրուն: Պիցցան վառարանից հանվելուն պես ծածկեք այն թարմ բորակով և սովորական խոտաբույսերով և ռուկուլայով:
Այս պիցցայի յուրաքանչյուր հաջորդ կտորը համեղ է և շատ թարմ: Պիցցան կարող է լինել պանիրով, բայց նաև բուսականով:
Դուք միշտ կարող եք բորա պանիրը փոխարինել մոցարելլայով, եթե չեք գտնում կամ չեք նախընտրում: Բայց դեռ փորձեք փոթորիկը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ համեմունքներ են համապատասխանում տարբեր մսի
Խոզի միսը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է սեւ և կարմիր պղպեղ, գերադասելի աղացած: Սև պղպեղ և տաք կարմիր պղպեղ են հավի համար կատարյալ համեմունքներ . Կարմիր կարմիր պղպեղը հարմար է հավի թեւերի համար: Սև պղպեղը կարելի է ավելացնել արգանակի լոբիին կամ սոուսին, որի մեջ հավ է եփում:
Ուշադրություն Պիցցան կախվածություն է առաջացնում
Հետազոտողները նախազգուշացրել են, որ պիցցայի հանդեպ կիրքը կախվածության ձև է, որը նման է ծխախոտի և ալկոհոլային կախվածության: Միչիգանի համալսարանի գիտնականները հետազոտություն են անցկացրել, որը ցույց է տվել, որ պիցցան ամենից շատ կախվածություն առաջացնող մթերքներից մեկն է:
Ավստրալացին պատրաստեց ամենահամեղ պիցցան
36-ամյա Johnոնի Դի Ֆրանչեսկոն, ով Մելբուռնի մատույցներում պիցցերիա ունի, Պարմայում անցկացվող ավանդական մրցույթում հաղթեց առավել համեղ Մարգարիտայի մրցույթում: Առաջին անգամ Իտալիայում կայացած մրցույթում ամենահամեղ պիցցայի մրցանակը չստացավ մի իտալացու, որը հայտնի է որպես տարբեր տեսակի մակարոնեղենի և պիցցայի պատրաստման լավագույն վարպետներ:
Նեապոլիտանական պիցցան ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ցուցակի թեկնածու է
Նեապոլիտանական պիցցա ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ցուցակի, այդ թվում ՝ մարդկության ոչ նյութական մշակութային ժառանգության թեկնածու է: Եթե պիցցան հաստատվի ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի կողմից, այն կպաշտպանի «Նեապոլիտանական պիցցերիաների ավանդական արվեստ» անվան տակ: Հանձնաժողովը հավելեց, որ յուրաքանչյուր հաստատված ուտեստ ավելացվում է մոլորակի մշակութային և գաստրոնոմիական ավանդույթների ցուցակում:
Կրկին հացը չի համապատասխանում չափանիշներին
Հացի նոր ստանդարտը ներդրվել է ավելի քան մեկ ամիս առաջ: Իշխանությունները ակնկալում էին, որ այդ պարտադրումը կբարելավի սեղանին դրվող անփոխարինելի արտադրանքի համն ու որակը: Այնուամենայնիվ, այս ենթադրությունները մնացին միայն բարի ցանկությունների տիրույթում:
