2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խոզի միսը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է սեւ և կարմիր պղպեղ, գերադասելի աղացած:
Սև պղպեղ և տաք կարմիր պղպեղ են հավի համար կատարյալ համեմունքներ.
Կարմիր կարմիր պղպեղը հարմար է հավի թեւերի համար:
Սև պղպեղը կարելի է ավելացնել արգանակի լոբիին կամ սոուսին, որի մեջ հավ է եփում:
Հավի համար հարմար են մարջորամը, խնկունի, եղեսպակը և ռեհան:
Քարին հարմար է բոլոր տեսակի միս, Այն հարմար է նաև խոզի մսի համար, որն ավելի համեղ է դառնում մշկընկույզով և համեմով:
Կարմիր և սև պղպեղը, կծուծ ախորժակն ու չամանն են խոզի համար հարմար համեմունքներ, Խոզի միսը շատ համեղ է, եթե պատրաստում են կիտրոնի բալասան, հիլ, դափնու տերև և սպիտակ պղպեղ ավելացնելով:
Աղացած միսը հիանալի կերպով համադրվում է սուսամբարի հետ, հատկապես, եթե պատրաստում եք իտալական ուտեստ:
Տավարի միսը շատ համեղ է դառնում համեմով, չամանով, քրքումով, կարրիով: Սպիտակ, սեւ և կարմիր պղպեղ, թարխուն, ռեհան և եղեսպակ հարմար է տավարի մսի համար.
Գառան մսով ուտեստները դառնում են ավելի բուրավետ, եթե ավելացնեն զաֆրանը, համեմը, կոճապղպեղը, չամանը և մեխակը: Պետք է օգտագործել շատ փոքր քանակությամբ համեմունք, որպեսզի այն չտիրապետի մսի բույրին: Բացի այդ, գառան համար հարմար են անիսոն, դափնու տերև, ռեհան, խնկունի, անանուխ, թարխուն, մարջորամ, պղպեղ:
Դրա համը լավագույնս լրացնում են անանուխի, սուսամբարի, ուրցի, մարջորամի, չամանի, համեմի, խնկունի, կիտրոնի կեղեւի բույրով: Սխտորն էլ է հրաշալի համեմունք գառան համար, Նա նաև ստանում է մաղադանոս, ջրասույզ և կալոֆերչե:
Պետք չէ շատ դիմել համեմունքներ միսին Միանգամից ընտրեք մի քանիսը, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս և համեմեք նրանց հետ:
Խոզի մսի պարտադիր համեմունքներ
- Սև պղպեղ. Այս համեմունքը չափազանց հարմար է մսի շատ տեսակների համար: Խոզի միսը հարմար է, եթե պատրաստում եք տապակած միս, խաշած խոզի միս: Այն առավել հաճախ օգտագործվում է հացահատիկների մեջ;
- Բեյ տերև - շատ հարմար հոտ, հատկապես տապակած խոզի միս: Մի դրեք ավելի քան 1-2 տերև, որովհետև վտանգ կա, որ ուտեստը դառնա:
- Համեմունք - ոչ շատ տարածված համեմունք, գուցե դրա ուժեղ և յուրահատուկ հոտի պատճառով: Խոզի միսը հարմար է, եթե պատրաստվում եք ապուրներ պատրաստել, ինչպես նաև տապակել: Հարմար է սրունք պատրաստելու համար;
- Սխտոր. Դուր է գալիս, թե ոչ, ծանր մսի նման խոզի միսը, սխտորը կատարյալ համեմունք է: Դուք կարող եք տեղադրել այն խոզի մսով, փորով և այլն:
- Նեխուր - շատ հարմար համեմունք, որը կատարելապես լրացնում է խոզի մսի համը, հատկապես, եթե որոշեք այն պատրաստել կարտոֆիլով;
- Կարմիր պղպեղ. Այն առաջարկում է մի փոքր քաղցր համ, որը լրացնում է միսը և դրա շնորհիվ խոզի ճարպը այնքան ուժեղ չի զգացվում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բրինձ - տարբեր տեսակներ, տարբեր պատրաստուկներ
Սպիտակ կամ շագանակագույն, ամբողջական հացահատիկային, սպիտակեցված, կարճ կամ երկար ձավարեղենով… Բասմաթի, սնձան, Հիմալայա, աղանդեր… և ավելին, և ավելին ՝ Ասիայից, Աֆրիկայից, Եվրոպայից և մեր հողերում աճեցվածներից: Բրինձը գոյություն ունի այնքան շատ տատանումներով և սորտերով, որ դժվար թե ժամանակ անցնի, որ մարդը ցանկանա դրանք թվարկել, կարդալ և հիշել դրանք:
Համեմունքներ բադի մսի համար
Բադի մսով պատրաստված ուտեստները շատ տարածված չեն բուլղարական սեղանին: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է դիվերսիֆիկացնել իր ընտրացանկը և գնահատել պատշաճ կերպով ընտրված համեմունքների կախարդանքը, կարող է գնալ խոհարարական ճանապարհորդության և համեմատել բաղադրատոմսերը աշխարհի տարբեր ծայրերից ՝ եփել էկզոտիկ և հետաքրքիր համով բադ:
Իդեալական համեմունքներ ցանկացած տեսակի մսի համար
Մսով կերակրատեսակները կարող են բազմազան լինել ոչ միայն միս պատրաստելու տարբեր եղանակներով, այլ նաև դրանց համեմունքները փոխելով: Սովորական ցուցակը համեմունքներ որն օգտագործում է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի բավականին փոքր է ՝ սխտոր, սեւ և կարմիր պղպեղ, սամիթ և մաղադանոս:
Ինչ գինի է հարմար ինչ մսի համար
Կա չգրված կանոն, ըստ որի `սպիտակ գինին հարմար է միայն սպիտակ մսի հետ համատեղ, իսկ կարմիրը` միայն կարմիր մսի հետ համատեղ: Այս կարծիքը երկար տարիներ խոչընդոտ է հանդիսացել համեղ ուտեստների շատ սիրահարների համար, ինչի պատճառով գինիների և մսամթերքի համադրությունը անբավարարորեն զտված և տեղին էր:
Տարբեր հյութեր օգնում են տարբեր հիվանդությունների
Անկասկած, մրգերից և բանջարեղենից թարմ քամած հյութերը չափազանց օգտակար են մարդու մարմնի համար, հատկապես ձմռան վերջում, երբ մարմնի բնական պաշարները սպառվում են: Դրանք հանքանյութերի, գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի հիանալի աղբյուր են: Եթե դրանք պահպանել եք մութ և զով տեղում, ապա դրանցում պահպանել եք բնական պեկտինը:
