2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Առաջին հայացքից հավի պատրաստման մեջ ոչ մի փիլիսոփայություն չկա, և յուրաքանչյուրի համար դժվար չէ հաղթահարել դրան: Այնուամենայնիվ, պետք է օգտագործել խոհարարական հնարքներ, որպեսզի հավը իսկապես համեղ լինի:
Շատ կարևոր է ընտրել բավականաչափ լավ հավ: Եթե կարող եք, գնեք սառեցված, ոչ սառեցված հավ, քանի որ այն ավելի հարուստ համ ունի:
Հավ թխելու համար հարմար է մեկուկես կիլոգրամից ոչ ավելի քաշով հավեր: Հավ գնելիս նայեք նրա մաշկի գույնին. Այն պետք է լինի բաց դեղին, վարդագույն երանգով:
Լավագույնն այն է, որ հավը եփեք կերամիկական ուտեստի մեջ, քանի որ այն տաքանում է աստիճանաբար, ինչը կանխում է հավի այրումը, ինչպես նաև անհավասար թխելը:
Հավը թխելուց առաջ ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանի: Այս ջերմաստիճանում հավը խորովվում է կիլոգրամի համար մոտ 40 րոպե: Մեկուկես ֆունտի համար ձեզ հարկավոր է մոտ մեկ ժամ `համեղ տապակած հավ ձեռք բերելու համար:
Դուք հեշտությամբ կիմանաք, թե արդյոք հավը պատրաստ է. Դուք պետք է կրծքագեղձը ծակեք ատամի խոզանակով: Եթե արտահոսող հյութը պարզ է, հավը պատրաստ է: Լավ չէ հավը շատ երկար թողնել ջեռոցում, քանի որ այն կդառնա չոր:
Հավի վրա համեղ փխրուն ընդերք ստանալը դժվար չէ: Եթե ձեր վառարանը գրիլի գործառույթ ունի, ապա այն օգտագործեք հավի վերջնական տապակելուց 10 րոպե առաջ:
Նրանք, ովքեր իրենց վառարանում նման գործառույթ չունեն, կարող են տասը րոպե մեղր կամ սերուցք տարածել հավի վրա, մինչև այն ամբողջովին պատրաստ լինի: Խրթխրթան ընդերք ստանալու համար խորհուրդ չի տրվում մայոնեզ փռել:
Համեղ տապակած հավ ստանալու ամենադյուրին ճանապարհը այն տապակելն է ծովի աղի խիտ շերտի վրա: Preheated ջեռոցում տեղադրեք սկուտեղ, որի մեջ լցվում է 1 կգ ծովի աղ:
Աղի գագաթին դրեք հավը, որը կիսով չափ կտրված է և դրվում է մեջքով ցած: Թխել մինչեւ պատրաստ: Հավը չի կլանի ավելի շատ աղ, քան անհրաժեշտ է, բայց կլինի շատ համեղ և գեղեցիկ ոսկե ընդերքով:
Սա բաղադրատոմս է, որը հարմար է այն դեպքերի համար, երբ դուք հանկարծակի զարմանում եք հյուրերի կողմից, քանի որ այն պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում և հեշտ է պատրաստել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական հնարքներ ՝ կարմիր ճակնդեղը ավելի համեղ դարձնելու համար
- թարմ պահելու համար ճակնդեղ գնելիս մի լվացեք կամ մաքրեք կեղևը, այլ փաթեթավորեք թաց սրբիչով և դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ: - ճակնդեղը կպահպանի իր հագեցած գույնը, եթե այն ամբողջությամբ եփեք: - beակնդեղը եփելուց առաջ այն պետք է դնել կաթսայի մեջ և գոլ ջուր լցնել, բայց այն ամբողջությամբ պետք է ծածկել ջրով:
Հավի ու հավի համեղ լցոնումներ
Հավը պատրաստելն ամենահեշտն է, քանի որ այն մի փոքր ջերմային մշակման կարիք ունի: Այն կարելի է եփել ջեռոցում, տապակել, որպես ապուր կամ շոգեխաշել, ինչպես նաև լցոնել: Լցոնած հավը կամ հավը պատրաստելը հեշտ է, քանի դեռ պատրաստ եք լցոնման արտադրանքներով, ինչպես նաև ասեղով և թելով լցնելուց հետո այն կարելու համար:
Խոհարարական հնարքներ համեղ ու փափուկ տորթի համար
Մենք բոլորս սիրում ենք անուշահոտ ու փափուկ տորթեր, որոնք հիանալի հավելում են սուրճի համար և անդիմադրելի աղանդեր: Կարծում եք, որ փափուկ թխվածքաբլիթները կարող են պատրաստվել միայն պրոֆեսիոնալ հրուշակագործների կողմից, բայց դա ճիշտ չէ: Յուրաքանչյուրը կարող է տանը հիանալի տորթ պատրաստել մի քանի խոհարարական հնարքների օգնությամբ, որոնք երաշխավորում են համեղ ու փափուկ արդյունք:
Տնական հնարքներ ՝ ավելի համեղ ձվածեղի համար
Ձվածեղը նուրբ ֆրանսիական խոհանոցի ուտեստ է: Այն պատրաստվում է նրբաբլիթի տեսքով թավայի մեջ ծեծած ու տապակած ձվերից: Այս ուտեստի դասականը պատրաստվում է լավ ծեծված ձվերով ՝ համեմված աղով և պղպեղով կամ տեղական նուրբ համեմունքներով և հայտնի ֆրանսիական պանիրներով:
Մենք ուտում ենք ավելի ու ավելի քիչ հայրենի պանիր և ավելի ու ավելի շատ Gouda և Cheddar:
Բուլղարիայում սպիտակ աղացած պանրի վաճառքը 2006-ի սպառման համեմատ շատ ավելի ցածր է, ցույց է տալիս Ագրարային տնտեսագիտության ինստիտուտի վերլուծությունը, որը մեջբերում է Trud թերթը: Նվազել է նաեւ դեղին պանրի օգտագործումը մեր երկրում: Կաթնամթերքի հաշվին բուլղարացիները ավելի ու ավելի են գնում իրենց այլընտրանքները արմավենու կամ այլ բուսական յուղերից:
