2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Քեթրին դե Մեդիչիի սիրած ուտեստը սպանախի հայրենիքն է Պարսկաստանը, իսկ եվրոպական խոհանոցում այն հայտնվում է Արաբների կողմից ներմուծված Իսպանիայում:
Այս կանաչ տերևային բանջարեղենի սննդային պարունակությունը հարուստ է: Այն պարունակում է ածխաջրեր և սպիտակուցներ, շատ օգտակար հանածոներ. Կալիում, կալցիում, մագնեզիում և վիտամիններ գերակշռում են B1, B2, C պարունակությամբ: Այն նաև պարունակում է նախանձելի քանակությամբ յոդ, օքսալային և ֆոլաթթու և կարոտին, և դրա երկաթով հարստությունը արժեքավոր է: օգնական սակավարյունության ժամանակ:
Երկաթի, ֆոլաթթվի, K և C վիտամինների հարուստ պարունակության շնորհիվ սպանախը արյան մեջ հեմոգլոբինն ավելացնելու հատկություն ունի: Թարմ հյութ խմելը նախընտրելի է սակավարյունության պայմաններում ավելի արագ ազդեցության համար: Այն կարելի է վերցնել մաքուր տեսքով կամ խառնել գազարի թարմ հյութի հետ:
Սպանախը քիչ կալորիաներ ունի և հարմար է սննդակարգ վարողների համար ՝ գիրության կամ աթերոսկլերոզի պատճառով:
Կարոտինը (պրովիտամին A), որը պարունակվում է սպանախում, օգնում է երեխաներին, ովքեր աճի խնդիր ունեն, բայց պետք է իմանալ, որ նորածիններին կերակրելու ժամանակ անհրաժեշտ են որոշակի նախազգուշական միջոցներ սպանախ, քանի որ սպանախից պատրաստված սնունդը 24-48 ժամվա ընթացքում տաք սենյակում մանրէների ազդեցության տակ պահելու ժամանակ նիտրատները վերածվում են նիտրիտների:
Այս աղերը թունավոր են, քանի որ արյան մեջ ներծծվելիս դրանք բերում են մետեմոգլոբինի ձևավորմանը և այդպիսով շնչառության գործընթացից դուրս են մղում կարմիր արյան բջիջների ՝ էրիթրոցիտների զգալի մասը: Հետևաբար, սպանախով նստակյաց սնունդ ուտելուց 2-3 ժամ անց երեխաների մոտ կարող են կապտուկներ, շնչառության պակաս, փսխում, ստամոքսի խանգարում, շոկոլադե շագանակագույն արյուն, իսկ ծանր դեպքերում ՝ փլուզում: Հետեւաբար, սպանախով պատրաստված ուտեստները պետք է պահվեն զով տեղում, և լավագույնն այն է, որ օգտագործեք միայն շատ թարմ:
Սպանախը հակացուցված է (չի կարելի օգտագործել) լյարդի և երիկամների հիվանդությունների, պոդագրայի և այն հիվանդությունների դեպքում, որոնցում վնասակար է օքսալաթթուն, որը սպաների մեջ զգալի քանակությամբ է:
Properlyիշտ օգտագործման դեպքում սպանախը շատ արժեքավոր սնունդ է: Այն օգտակար է շաքարախտով հիվանդների համար, արժեքավոր սնունդ է տուբերկուլյոզով տառապող մարդկանց համար, ուժեղացնում է իմունային համակարգը: Այն ունի մեղմ լուծողական ազդեցություն և օգտակար է փորկապության հակված մարդկանց համար: Հանգստացնում է կոլիկի ցավը:
Որպեսզի սպանախի վիտամիններն օգտագործեն, խորհուրդ է տրվում օգտագործել թարմ աղցաններ, իսկ եփելիս օգտագործել այն ջուրը, որի մեջ եռում է, քանի որ դրա հանքանյութերը անցնում են ջրի մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Եկեք աճեցնենք մանկական սպանախ
Սպանախ սպիտակուցների, ածխաջրերի, վիտամինների (C, B1, B2, B6, PP, K), ինչպես նաև ֆոլաթթվի և հանքանյութերի (երկաթ, կալցիում, պղինձ, նատրիում, կալիում, հարուստ պարունակությամբ) ամենաօգտակար բանջարեղեններից մեկն է: ֆոսֆոր) Այն պատրաստում են տարբեր ձևերով.
Սպանախ
Պարսկաստանը համարվում է սպանախի հայրենիք, այն Եվրոպա է ներմուծվել 15-րդ դարում: 19-րդ դարի սկզբից սպանախը լայնորեն օգտագործվում է միջազգային խոհանոցում: Սպանախ ուտելը և պատրաստելը հեշտ և պարզ է, քանի որ այն համեղ է և՛ հում, և՛ եփած: Այն կարելի է գտնել թարմ, սառեցված կամ պահածոյացված և հեշտությամբ ներառվում է շատ ուտեստների մեջ:
Նրբությունները սպանախ պատրաստելիս
Սպանախը չափազանց օգտակար բանջարեղեն է, որը հարուստ է A և C. վիտամիններով: Այն չի պարունակում խոլեստերին և ճարպեր և երկաթի և մագնեզիումի հիանալի աղբյուր է: Կան մուգ կանաչ տերեւներ, որոնք կարող են լինել հարթ կամ գանգուր: Գանգուր սպանախն ունի ավելի ամուր կառուցվածք, մինչդեռ հարթ սպանախը ունի նուրբ և նուրբ տերևներ:
Կիվին վիտամինային ռումբ է գարնանային հոգնածության դեմ
Գարունը սեզոն է, երբ մեզ հաճախ ճնշում է գարնանային հոգնածությունը: Հենց հիմա այն ժամանակն է, երբ մենք պետք է մեր մարմինը «դոպինգի ենթարկենք» C վիտամինով: Խորհուրդ ենք տալիս վստահել կիվիին: Կանաչ պտուղը վիտամին C- ի իրական ռումբ է `0.15-ից 0.
Ութ վայրի սպանախ ավելի հաճախ օգտագործելու ութ լուրջ պատճառ
Վայրի սպանախը (հայտնի, վալախական սպանախ, վայրի քվինոա) պարունակում է 13 տարբեր պոլիֆենոլային հակաօքսիդիչներ: Հակաօքսիդիչ կաեմֆերոլը պարունակում է ամենաբարձր պարունակությունը վայրի սպանախ ֆլավոնոիդների խմբի այլ սննդամթերքներից: Այն նաև պարունակում է սիրինգի թթու, որը արգելափակում է արյան շաքարը բարձրացնող ֆերմենտները:
