2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Թարմ միսն ունի հատուկ առանձնահատկություններ, որոնք դուք պետք է հաստատեք նախքան ձեր գումարը խանութին տալը: Թարմ մսի մակերեսին կա մի փոքր չորացած ընդերք ՝ գունատ վարդագույն գույնով:
Երբ մատով սեղմում եք թարմ միսը, ճնշման անցքն արագորեն անհետանում է, և միսը վերադառնում է իր նախնական տեսքին: Թարմ մսի հետ շփվելիս ափը մնում է չոր:
Որտեղ միսը կտրված է, այն չի մնում ձեռքերին: Միսը, որը կտրելիս հյութ է առաջացնում, կամ պարզապես հալվել է, կամ պարզապես թարմ չէ:
Թարմ մսի ճարպը փափուկ է, միատարր յուղալի գույնով, որը կարող է տարբեր լինել կարմրավուն: Դեղին յուղը վստահ նշան է, որ միսը թարմ չէ:
Թարմ միսը առանձնանում է նաև նրանով, որ մկաններն ու ջիլերը սերտորեն կցված են ոսկորին: Մսի հոտը հատուկ է, բայց տհաճ չէ:
Թարմ տավարի մսի համար բնորոշ գույնը կարմիրն է, հորթի համար `վարդագույն-մոխրագույնը, ոչխարի միսը` դարչնագույն-կարմրավունը, խոզի համար `սպիտակ-վարդագույնը:
Թարմության համար որոշիչ է նաև տարբեր տեսակի մսի հոտը: Հոտը որոշվում է սենյակային ջերմաստիճանում `դանակով թեթեւ կտրվածքից հետո:
Հում տավարի և հորթի հոտը հատուկ է, բայց շատ թույլ: Երբ այս միսը եփում են, բույրը ուժեղ է, հաճելի և ուժեղ արտահայտված:
Հում խոզի միսը գրեթե առանց հոտի է, իսկ եփած խոզի միսը ունի նուրբ և հաճելի բույր: Ոչխարի ոչխարի հատուկ հոտը հիշեցնում է ամոնիակ, իսկ խաշած ոչխարի հոտը ավելի ինտենսիվ է, քան խաշած տավարի կամ տավարի միսը:
Շատ հին խոյերի միսը տհաճ հոտ ունի, որը զգացվում է պատրաստման ընթացքում: Տավարի միսը, որը երկար ժամանակ պահվել է, ձեռք է բերում հին մսի հատուկ հոտ: Սառեցված միսը հոտ չունի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հանուն թարմ քամած թարմ մրգերի
Թարմ մրգերն ու բանջարեղենը օգտակար արտադրանք են մեր մարմնի համար, առողջ ապրելակերպի մաս: Մրգերից և բանջարեղեններից շատերից արժեքավոր բաղադրիչները արդյունահանելու լավ միջոց է դրանք թարմ թարմ ճզմելը: Կիտրոնի հյութ Դեղին թթու պտուղը օգտակար է վիտամին C, B, ռիբոֆլավին, կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, սպիտակուցներ, ածխաջրեր, հակաօքսիդիչներ պարունակության պատճառով:
Ինչպե՞ս թարմ լոլիկն ավելի երկար թարմ պահել:
Գոյություն ունեն լոլիկի բառացիորեն հարյուրավոր տեսակներ: Հյութեղ և համեղ բանջարեղենի կիրառումը նույնիսկ ավելին է `սառը բուտերբրոդների վրա, աղցանների մեջ, տարբեր ուտեստների համար: Ավելին, լոլիկը չափազանց օգտակար է: Դրանք պարունակում են C, A և K վիտամինների, կալիումի (որը վերահսկում է սրտի բաբախյունը և արյան ճնշումը) և մանգանի իրական ավանդներ:
Տավարի միսը գնում է ծնեբեկով, խոզի միսը `արքայախնձորով
Եթե դուք ծառայում եք պարզ խոզի սթեյք `նուրբ ծնեբեկի ճյուղերով և տավարի սթեյք բրնձով և արքայախնձորով, ձեր ճաշը լիակատար ձախողում կլինի, ասում են Ֆրանսիայից ժամանած համեղագետները: Ըստ նրանց, մսի յուրաքանչյուր տեսակ զուգորդվում է որոշակի զարդարանքների հետ, որոնք չեն ճնշում, այլ ընդհակառակը `ընդգծում են դրա հարուստ համն ու բույրը:
Ահա, թե ինչպես պետք է թարմ ձուկը ճանաչել Սուրբ Նիկոլասի սեղանի համար:
Անկախ նրանից, դա կլինի կարպ կամ ձկների մեկ այլ տեսակ, բուլղարացիներից շատերը հետևելու են ավանդույթին Սուրբ Նիկոլասի օր կպատրաստի ձկան ուտեստ: Այնուամենայնիվ, տոնի շուրջ է, որ հայտնվում են շատ անարդար վաճառականներ, այդ իսկ պատճառով պետք է զգույշ լինել առաջարկվող ձկների նկատմամբ:
Սննդամթերքը ավելի թարմ թարմ պահելու 7 գերհեշտ եղանակներ
Լրիվ սառնարան և թարմ ապրանքներ դրանում `սա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու երազանքն է: Սակայն հաճախ դա մնում է պարզապես երազանք: Սովորաբար իրավիճակը մի փոքր այլ է. Դուք գիտեք, որ ընթրիքի համար անհրաժեշտ ամեն բան ունեք, պլանավորում եք ճիշտ այն ժամանակը, որը անհրաժեշտ է դրա պատրաստման համար, բացում եք սառնարանը և տեսնում, որ ապրանքների կեսն այլևս ուտելի չեն:
