Հիմնական ճապոնական հավելումներ խոհանոցում

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Եթե դուք երկրպագու եք Ճապոնական խոհանոց և ուզում եք տանը պատրաստել, այս հոդվածը ձեզ համար է: Մենք ձեզ ենք ներկայացնում հիմնական հավելումները և ապրանքները, որոնք դուք պետք է ունենաք ձեր խոհանոցում, եթե ցանկանում եք եփել ճապոնական մասնագիտություն: Այս ապրանքները ձեզ օգուտ կբերեն ճապոնական ուտեստների գուցե 80% -ի համար:

Հիմնական հավելումներ ճապոնական խոհանոցում շաքար, սոյայի սոուս, սակե, միրին, բրնձի քացախ, ճապոնական մայոնեզ, միսո, ոստրե սոուս, վասաբի, մանանեխ, ջրիմուռներով թեյ, հավի արգանակ, Ponzu, Shichimi tougarashi:

Յուրաքանչյուր խոհանոցում կա շաքար և աղ, սոյայի սոուսը նույնպես պարտադիր է ՝ անկախ նրանից ՝ եփում եք ճապոնական, չինական և հաճախ բուլղարական կամ հունական ուտեստ: Լավ է այն ունենալ ձեր խոհանոցի սահմաններում, քանի որ բացի չափազանց համեղ լինելուց, այն նաև շատ օգտակար է. Իսկական սոյայի սոուսը (կարդացեք փաթեթի պարունակությունը) պարունակում է շատ նատրիում, հակաալերգիկ է, ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, օգնում է մարսողությանը, օգնում է անքնությունից և ուժեղացնում ոսկրային համակարգը: Ես այլեւս չեմ անդրադառնա դրան, քանի որ բոլորս գիտենք, որ այն պատրաստվում է խմորված սոյայից: Չի պատրաստվում

Ես նշում եմ նաև մանանեխը, որը կա գրեթե յուրաքանչյուր խանութում:

Սաքե

Սակեն Japanապոնիայում ավանդական ըմպելիք է (արտադրվում է բրնձի խմորմամբ), բայց այն նաև լայնորեն օգտագործվում է նրանց խոհանոցում ՝ որպես ուտեստների հավելում: Asիշտ այնպես, ինչպես մենք օգտագործում ենք տարբեր ալկոհոլներ մեր ուտեստների մեջ և դրանք տաքացնում, այնպես էլ ճապոնացիները օգտագործում են սակեները:

Միրին

Պատրաստվում է նաև բրնձից, որը նման է սակի, բայց ավելի քիչ ալկոհոլով: Խոհանոցում այն օգտագործվում է սննդի մեջ ձկան ուժեղ հոտը վերացնելու համար: Օգտագործվում է մսի, ձկան, բանջարեղենի, կարտոֆիլի, մարինադի համար: Խոհարարության մեջ միրինի օգտագործման տիպիկն այն է, որ այն փայլ է հաղորդում ամեն ինչի, կարծես ապակեպատ լինի, դա պայմանավորված է դրանում շաքարի մեծ պարունակությամբ:

Բրինձ քացախ

Այն արտադրվում է բրնձի և բրնձի գինու խմորմամբ: Բրնձի քացախը եւս մեկ չափազանց օգտակար ապրանք է, որը մենք խորհուրդ ենք տալիս բոլորին ՝ անկախ նրանից ՝ ճապոնական խոհանոցի երկրպագու եք, թե ոչ:

Ճապոնական մայոնեզ

Այն սովորականից ավելի նուրբ ու նուրբ է: Խանութներում չեմ տեսել, բայց կան շատ կայքեր, որտեղ կարելի է պատվիրել: Japaneseապոնական մայոնեզն ինքը պատրաստվում է միսո մածուկից, սոյայի յուղից, ձվի դեղնուցներից, բրնձի քացախից, կիտրոնից, սպիտակ պղպեղից և աղից:

Միսո

Այն պատրաստվում է խմորված սոյայից, աղից և սնկից, որը կոչվում է Koji-kin: Miso- ն խիտ մածուկ է, որն օգտագործվում է սոուսների, բանջարեղենի և մսի, ինչպես նաև, իհարկե, ճապոնական Miso ապուրի համար:

Ոստրեի սոուս

Դուք կարող եք այն գնել ավելի մեծ խանութների ցանցից: Այն շատ օգտակար է և պարունակում է սպիտակուցներ, ամինաթթուներ, կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր, ցինկ, նատրիում, երկաթ և պղինձ: Ոստրե սոուս օգտագործելուց հետո դուք էներգիայի ավելացում եք զգում ՝ դրանում պարունակվող գլյուկոզի մեծ պարունակության պատճառով:

Վասաբի

Այն արտադրվում է ճապոնական ծովաբողկ գործարանից: Վասաբին ունի կծու համ, որը նման է տաք մանանեխի և ոչ բոլորի համար է: Չափազանց հարուստ է վիտամին C- ով, կալցիումով, կալիումով, մագնեզիումով, վիտամին B6- ով:

Gaրիմուռներով թեյ

Խոսքը կաղամբի ջրիմուռների (շագանակագույն ջրիմուռներ) մասին է, որոնք մեծացնում են յոդի ընդունումը մարմնում, ինչը խթանում է վահանաձեւ գեղձը: Օրգանական խանութների շատ տեղերում ես դա գտել եմ որպես քաշի կորստի դիետիկ հավելում: Ինչը լավն է. Երկուսդ էլ ուտում եք և նիհարում:

Պոնցու

Այն պատրաստվում է կիտրոնի կեղևներից, սեկեից, մուգ սոյայի սոուսից, դաշիից, բրնձի քացախից, միրինից, մոնոսոդիումի գլուտամատից (հայտնի է որպես բոնիտո փաթիլներ):

Շիչիմի տոգարաշի

Համեմունքների խառնուրդ, բաղկացած չիլի սերմերից, կակաչի սերմերից, մանդարինի և կիտրոնի կեղևներից, քնջութի սերմերից, ջրիմուռների տերևներից:

Փորձիր Ճապոնական խոհանոց, եփել տանը: Այն հետաքրքիր է և հարուստ է համեմունքներով և, առաջին հերթին, չափազանց սննդարար: