2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ձմռանը նախուտեստը համարվում է սեղանի ամենակարևոր բաղադրիչներից մեկը: Ամենակարևորն այն է, որ այն շատ ծանր կամ ամբողջովին տեղական չէ, քանի որ հիմնական դասընթացին այլևս տեղ չի մնա: Բուլղարական տներում ամենից հաճախ օգտագործվող նախուտեստները մանր կտրատած երշիկներն են: Բայց ահա մի քանի գաղափարներ եւս մի քանի հետաքրքիր և գաղափարապես պատրաստված ձմեռային նախուտեստներ:
Պրասով աղցան
Անհրաժեշտ ապրանքներ
2-3 կոճղ պրաս, 3-4 խաշած ձու, 1 փոքր տուփ թթվասեր, 2-3 խորոված պղպեղ, մաղադանոս ՝ ըստ ճաշակի, աղ:
Պատրաստման եղանակը
Նյութի մանր կտրեք պրասները: Ձվերը դրվում են մանր կտրատած ներսում, խառնվում սերուցքով, աղով և մաղադանոսով:
Կատինո նախուտեստ
Անհրաժեշտ ապրանքներ
500 գ խոզի միս, 150 գ սունկ, 70 մլ: յուղ, 60 գ հին սոխ, 30 մլ: կիտրոնի հյութ
Պատրաստման եղանակը
Միսը քյաբաբի պես մանր կտորների կտրեք: Շոգեխաշել այն յուղի մեջ մի փոքր ջրով մինչև փափկեցնել Ավելացնել սոխ ու նուրբ թակած սունկ: Ավելացրեք ավելի շատ ջուր և աղ: Կերակրատեսակը շոգեխաշել ցածր ջերմության վրա, մինչև միսը և բանջարեղենը մնան յուղ: Ի վերջո, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, պղպեղով և աղով `համտեսել, ապա մատուցել:
Խառը ձմեռային նախուտեստ
Մակարոնեղենի պարույրների կես փաթեթ, խոզապուխտ `փոքր կտորներով կտրտած, թթու վարունգ, նաև փոքր կտորներով, 1 տուփ փոքր եգիպտացորեն, մի փոքր մայոնեզ (մեկ աչքի համար), 1 թեյի գդալ: գերադասելի մանանեխ և համեմունք աղցանի համար:
Freshաղկակաղամբի թարմ աղցան
Անհրաժեշտ ապրանքներ
ծաղկակաղամբ, 1 բաժակ մածուն, 2-3 մեխակ սխտոր
Պատրաստման եղանակը
Theաղկակաղամբը կտրված է փոքր վարդերի մեջ: Սխտորը սեղմում են մածունի մեջ և ավելացնում աղ (գուցե մի քիչ յուղ կամ ձիթապտղի յուղ): Կաթը լցնել ծաղկակաղամբի վրա, իսկ աղցանը պատրաստ է:
Նախուտեստ երշիկեղենով
Անհրաժեշտ ապրանքներ
7-8 միջին չափի պահածոյացված կամ տնական թթու, 3 ապխտած երշիկ, 1 սոխ (կամ 2-3 ճյուղ թարմ սոխ), մաղադանոս 3-4 ճյուղ, աղ, քացախ, յուղ
Պատրաստման եղանակը
Թթու վարունգը և երշիկեղենը կտրվում են շրջանակների, մոտ 5-6 մմ հաստությամբ: Սոխը և մաղադանոսը մանր կտրատված են: Այս եղանակով պատրաստված արտադրանքը լցվում է խորը թափանցիկ ապակե տարայի մեջ: Աղցանը լցվում է համեմունքներից պատրաստված վիրակապով: Խառնել և մի փոքր թողնել սառնարանում:
Անկախ նրանից, թե որն է նախուտեստը, կարևոր է օգտագործել սպիրտի թույլատրելի չափաբաժինը սեզոնի համար, ինչպես նաև սիրելիների ընկերությունում:
Բարի ախորժակ!
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձմեռային խնձորներ
Մրգերի ձմեռը կարող է լինել նույնքան բազմազան, որքան բանջարեղենը: Ամենահեշտը կոմպոտներն են: Դրանց կողքին բոլոր մուրաբաներն ու մարմելադներն են, որոնք ձմռան ցուրտ ամիսներին տանը տաք ենք ուտում: Բուլղարացին ձմեռային ուտեստների բացահայտ սիրահար է և չի զլանում ամեն տարի պատրաստել այն:
Sbiten - ավանդական ռուսական ձմեռային խմիչք
Sbiten- ը ավանդական ձմեռային խմիչք է մեղրով, որը տարածված է Ռուսաստանում, որը սկիզբ է առել 12-րդ դարից: 19-րդ դարում դրա նկատմամբ հետաքրքրությունը նվազում էր թեյի և սուրճի ի հայտ գալու պատճառով, սակայն այսօր հետաքրքրությունը վերադառնում է այս հին խմիչքի նկատմամբ:
Ավանդական թուրքական նախուտեստներ
Մեր հարավարևելյան հարևան Թուրքիան հպարտ է նախուտեստների իր հարուստ ավանդույթներով: Բավական է Թուրքիայում մեծ տոները նշել, որ սեղանը բաժանվի ընկերների և հարազատների ընկերակցությամբ `ինչպես տանը, այնպես էլ ռեստորաններում. Փաստորեն մեզ համար այդ ավանդույթները քաջ հայտնի են, քանի որ դրանք Բալկաններում վաղուց արդեն սովորական են դարձել:
Ավանդական լիբանանյան նախուտեստներ
Մայրու երկրի ՝ Լիբանանի խոհարարական ավանդույթները տարածված են ամբողջ աշխարհում: Երկրի բնակիչները տեղավորվում են Միջերկրական ծովի ավանդույթի մեջ և առավելագույն օգուտներ ստանում ուտելուց: Այն բնութագրվում է երկար լանչերով և ընթրիքներով, որին հաջորդում են աղցաններ, նախուտեստներ, հիմնական ուտեստներ և պարտադիր աղանդեր:
Ձմեռային նախուտեստներ կոնյակի համար
Կոնյակը խմվում է նաև առողջության համար, կոնյակը խմում է նաև բժշկության համար, երբ հիվանդ ես: Հին բզզոցներն ասում են, որ կոնյակը մահացածին «Աստված ներեց» և հյուրին «դիմավորելու» համար է: Բուլղարիայի տարբեր մասերում ավանդական ըմպելիքը խառնվում է տարբեր կերակուրների հետ:
