2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Աղի բեկոն
Որպեսզի բեկոնի մաշկը փափուկ ու համեղ լինի ուտելու համար, այն պետք է քսել աղով, քանի դեռ այն տաք է:
Բեկոնը մորթված խոզից բաժանվում է սպանդի հաջորդ օրը, երբ միսը սառչում և մարում է: Ամենահամեղն ու քնքուշը կենդանու հետևի բեկոնն է:
Կտրեք սովորական քառակուսի կտորների: Քսեք բոլոր կողմերից շատ աղով և շարեք փայտե ամանի մեջ կամ բանկայի մեջ, որի տակը մաշկն է: Խոշոր բացերը լցված են բեկոնի կտորներով, իսկ փոքրերը ՝ աղով: Շատ աղ է ավելացվում, քանի որ բեկոնը գերագնահատված չէ: 10 կգ խոզապուխտի համար, սակայն, անհրաժեշտ է ոչ պակաս, քան 1 կգ աղ:
Բեկոնը ուտելի է աղելուց 20 օր անց:
Գարնանը, երբ եղանակը տաքանում է, որպեսզի խուսափի հոտառությունից խուսափելուց, խոզապուխտը լվանում է սառը ջրով և վերադասավորվում է ամանի մեջ ՝ լցնելով եռացրած եռացրած սառեցված աղաջր, որը պատրաստում է 300 գ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց:
Ապխտած բեկոն
Լուսանկարը `Սեվինչ Ադիլ
Այն պատրաստվում է աղած բեկոնից: Հեռացրեք բեկոնը աղելուց 20 օր անց, հանեք աղը և լվացեք սառը ջրով: Այն ապխտվում է 8-10 օրվա ընթացքում, մինչ ոսկեգույն-շագանակագույն գույն ստանա: Smokingխելուց հետո յուրաքանչյուր կտոր քսում են կարմիր պղպեղով, ցանկության դեպքում ՝ մանրացված սխտորով: Պահել չոր և զով տեղում, և գուցե սառնարանում:
Խաշած բեկոն
Աղի բեկոնը 20 օր աղի մեջ մնալուց և լավ աղելուց հետո այն ավելի նուրբ և համեղ դարձնելուց հետո եփում է: Տեղադրել եռացող ջրով մի ամանի մեջ, որի մեջ համեմունքներ են ավելացվել. 50 սոխ, 25 գ սխտոր, 3 մեխակ, 5 հատ հատիկ պղպեղ, 2 լիտր ջրի դիմաց 1 դափնու տերև համեմունքներ են: Եռացնել մոտ 1 ժամ, այնուհետև թողնել, որ սառչի:
Պատրաստելով ՝ խոզապուխտի կայունությունը նվազում է: Հետեւաբար, խոզապուխտը եփվում է մի քանակությամբ, որը կարելի է օգտագործել տասը օր, քանի որ խորհուրդ չի տրվում ավելի երկար կանգնել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ կարող ենք պատրաստել ապխտած ջերմություն
Երբ մենք մտածում ենք մի բան, որով զարմացնում ենք մեր հյուրերին, ոչինչ ավելի լավ է, քան փորձել անսովոր բաղադրատոմս, որը ոչ ոք չի սպասում: Ահա մի քանի տարբերակ, թե ինչի հետ կարող եք պատրաստվել ապխտած ջերմություն , որը մինչ օրս համարվում է էկզոտիկ ձուկ Բուլղարիայում.
Ինչպես ամրացնել աղած կաթսան
Եթե ապուրը կամ կաթսան մեծ չափաբաժինով եք հացահատել, ապա հեշտությամբ կարող եք շտկել այս խոհարարական սխալը: Ապուրը մեծ աղիով լցնելիս ավելացրեք արիշտա կամ բանջարեղեն, և դրանք կլանեն ավելորդ աղը: Բնականաբար, ապուրը պետք է եփվի և թող տասը րոպե եփվի:
Ինչպես շտկել աղած թթուները
Սառը ամիսների սկսվելուն պես, մարդկանց մեծ մասը պատրաստում է ձմեռային սնունդ: Կոմպոտներից մինչ թթու վարունգ և թթու կաղամբի կաղամբ - ձմեռը չի անցնում առանց մեր սեղանին նշված երեքից գոնե մեկի: Ամեն ինչի պատրաստումը պահանջում է հմտություն - թթու վարունգը բացառություն չէ:
Ինչպես պատրաստել խաշած և շոգեխաշած խմոր
Եփած խմոր Խոհարարները խաշած խմորը կախարդական են համարում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դա ամենաթեթև և ամենաօդային խմորն է, որից պատրաստվում են բլիթներ, տոլումբիչկի, էկլեր, նախածանց և այլն: Այն պատրաստելը չափազանց հեշտ է և շատ տնային տնտեսուհիների սիրելին է:
Ինչ պատրաստել ապխտած կրծքերով
Ապխտած կրծքամիսով ուտեստի ամենատարածված և դյուրին տարբերակը նրանց հասած լոբի ավելացնելն է. Կերակրատեսակն ավելի համեղ կլինի, եթե ունեք կաթսա, որտեղ պատրաստեք ուտեստը: Կարող եք նաև փորձել այլ բան ՝ կրկին օգտագործելով լոբի և խոզի դոշիկներ ՝ որպես հիմնական արտադրանք: