Շաքարի փոշի

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Շաքարի փոշի մեխանիկորեն աղացած բյուրեղային շաքար է: Շաքարի փոշու պատրաստման ժամանակ չի կիրառվում քիմիական բաղադրիչներով բուժում, այլ միայն մասնագիտացված մեքենաներ, որոնք բյուրեղներից շաքարը մանրացնում են նուրբ փոշու մեջ:

Շաքարի փոշի ունի սպիտակ բյուրեղային շաքարի բոլոր որակները, առավելությունները, թերությունները և հատկությունները, որոնք ստացվում են շաքարի ճակնդեղի կամ շաքարեղեգից: Բացի սպիտակ շաքարից, կա նաև շագանակագույն շաքար, որից, սակայն, քաղցր նուրբ փոշի չի պատրաստվում: Շաքարի պատմությունը կարելի է գտնել մի քանի հազարամյակ Հնդկաստանում և Չինաստանում, որտեղ ի սկզբանե արդյունահանվում էր շաքարեղեգը: Միայն ավելի ուշ այն տարածվեց Պարսկաստան, Եգիպտոս և նույնիսկ ավելի ուշ. Ալեքսանդր Մեծը իր նվաճումների ժամանակ շաքարը բերեց Հունաստան և Հռոմ:

Շաքարի փոշու սննդային արժեքները և կազմը

Սննդային արժեքը 100 գ-ի դիմաց `առաջարկվող օրական դոզայի համեմատ

Էներգիա - 1619 կJ (390-399 կկալ); Ածխաջրեր - 99,98 գ; Շաքար - 99,80 գ; Սախարոզա - 99,80 գ; Գլյուկոզա - 0 գ; Ֆրուկտոզա - 0 գ; Լակտոզա - 0 գ; Մալտոզ - 0 գ; Մանրաթել - 0 գ; Ճարպ> 0,1 գ; Սպիտակուց - 0 գ; Waterուր - 0,03 գ; Վիտամիններ; Ռիբոֆլավին (B2) - 0,019 մգ (1%); Հանքանյութեր; Կալցիում, Ca - 1 մգ (0%); Երկաթ, Fe -0.01 մգ (0%); Կալիում, K - 2 մգ (0%):

Առաջարկվող շաքարի ամենօրյա դոզան

2003 թվականին Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը (ԱՀԿ) օրական շաքարի առողջ չափաբաժին սահմանեց ՝ կալորիաների ոչ ավելի, քան 10%: Գրամներով մաքուր շաքարի քանակը տղամարդկանց համար 60 գ-ից ոչ ավելի է, կանանց համար `50 գ: Գազավորված ըմպելիքները և նույնիսկ սառեցված թեյերը պարունակում են նաև շաքար `մոտ 40 գ: 2-3 սուրճ շաքարով խմելը սպառում է մեր օրական դոզան:

Փոշի շաքարի ընտրություն և պահպանում

Շաքարի փոշի առկա է հիմնականում 500 գ և 1 կգ փաթեթավորմամբ, պլաստիկ տոպրակների մեջ, և դրա գինը զգալիորեն բարձր է, քան զտված սպիտակ շաքարավազից: Խանութում շաքարի փոշի գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա կազմին, որը պետք է լինի թեթև և ոչ շերտավորված: Համոզվեք, որ նայում եք պիտանելիության ժամկետը: Բացելուց հետո շաքարի փոշու փաթեթը պետք է ամեն անգամ սերտորեն փակվի և պահվի չոր և օդափոխվող տեղում: Շաքարավազը լավագույնս պահվում է հերմետիկ փակվող տարաների մեջ, այլ ոչ թե բաց տուփի կամ ծրարի մեջ: Մի պահեք շաքարի փոշի խոնավ սենյակներում:

Բարձր ջերմաստիճանը նույնպես շաքարի լավ ընկեր չէ `բյուրեղ և փոշի: Կարևոր է նաև շաքարավազը չպահել ուժեղ կամ տհաճ հոտ ունեցող ապրանքների մոտ: Շաքարը կլանում է ոչ միայն ջուրը, այլ նաև կողմնակի հոտերը, ինչին հիմնականում օգնում են հերմետիկ փակվող տարաները:

Եթե օգտագործել եք բանկա ՝ ուժեղ հոտով արտադրանք պահելու համար, մի օգտագործեք այն շաքարավազը պահելու համար: Գնեք նոր բանկա կամ օգտագործեք չեզոք հոտով: Թե հատիկավոր, թե փոշի շաքարը ժամանակ առ ժամանակ պետք է թափ տալ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի չսեղմվի շաքարավազը, որը կոմպակտ է իր սեփական քաշով:

Շաքարի փոշի խոհարարական կիրառում

Շաքարի փոշի տորթերի, կարկանդակների, փայլերի և քսուքների հավատարիմ ընկերն է, որոնք մենք պատրաստում ենք տանը և նրանց, որոնք գնում ենք պատրաստի: Պարբերաբար թարմ թխված տորթը շաղ տալ շաքարի փոշիով, իսկ քաղցր սպիտակ փոշին պետք է դնել դդմի և տարբեր մրգային աղանդերի վրա, ինչը պատրաստի տեսք է հաղորդում:

Կան հրուշակեղենի մի քանի ստեղծագործություններ, որոնք առանց այդ միջամտության չէին դառնա այդքան լավ շաքարի փոշի - ֆոնդանտ, շաքարի փայլ, շաքարի օշարակ, շաքարի խմոր և այլն: Մեր սիրելի համբույրները հնարավոր չէր ձեռք բերել այդպիսի նուրբ և նուրբ հյուսվածքով, եթե չլիներ նուրբ սպիտակ քաղցր փոշին:

Եկեք պատրաստենք մեր սեփական շաքարի փոշին

Շաքարի փոշի կարելի է հեշտությամբ ձեռք բերել տանը, միակ պահանջը մաքուր սուրճի սրճաղաց ունենալն է: Տեղադրել սրճաղացը 2-3 tbsp.բյուրեղյա զտված շաքարավազ, փակեք և մանրացրեք, մինչև զգաք, որ վերջին բյուրեղը վերածվել է նուրբ փոշու: Եթե ջրաղաց չունեք, ձեռքով հավանգի մեջ լավ արդյունքների կհասնեք, բայց երկար շփման համար հարկավոր է համբերատար լինել և էներգիա ունենալ:

Շաքարի սառույցի բաղադրատոմս

Մաղով անցկացնել շաքարի փոշի և խառնել 2-3 ճաշի գդալ ջրի հետ: Խառնել այնքան հարթ, մինչև ստացված փայլով լցնել պատրաստի տորթեր և խմորեղեն:

Համբույրների բաղադրատոմս

Atեծեք 3 ձվի սպիտակուց և ավելացրեք 150 գ շաքարի փոշի ՝ ջրային բաղնիքում անընդհատ խառնելով: Այսպիսով ստացված խառնուրդից համբույրները ցողեք թղթի վրա և չորացրեք ցածր վառարանում ՝ 100 աստիճանով:

Շաքարի խմորի բաղադրատոմս

150 գ ջուրը 70 գ յուղով լցնել կաթսայի մեջ վառարանի վրա: Կարագը հալվելուց հետո հանեք կրակից և միաժամանակ ավելացրեք 150 գ ալյուր: Ակտիվորեն խառնել փայտե գդալով, մինչև խմորը անջատվի պատերից: Խմորը տարածեք խոհանոցի վաճառասեղանի վրա և թույլ տվեք մի փոքր սառչել, բայց ոչ ամբողջությամբ: Կարող եք այն փայլաթիթեղով ծածկել, որպեսզի մնա ընդերքը: Դրանից հետո սկսեք մասերով ավելացնել 500 գ շաքարի փոշի և հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն կլանի ամբողջ քանակությամբ շաքարավազը և ստացվի միատարր խմոր: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք նշված գումարից ավելին: Պատրաստի շաքարի խմորը կարող եք մի քանի կաթիլ հրուշակեղենի ներկով թեթեւացնել կամ թողնել այդպես:

Այս եղանակով պատրաստված շաքարի խմորը օգտագործվում է շաքարի արձանիկներ պատրաստելու, տորթեր և կարկանդակներ ծածկելու, դրանք գլորելու և այլնի համար:

Վնասը շաքարի փոշուց

Սովորական շաքարի չափազանց մեծ օգտագործման բոլոր բացասական հետևանքները գործում են շաքարի փոշու համար: Ընդհանուր առմամբ, զտված շաքարավազներն ավելի վնասակար են, քան օգտակար մարդու համար: Շաքարը բերանում իդեալական միջավայր է ստեղծում մանրէների զարգացման համար: Ավելորդ քաղցրավենիքները բերում են ատամնաբուժական կարիեսի առաջացման:

Եթե դուք հաճախ ուտում եք քաղցրավենիք և շաքար պարունակող այլ կերակուրներ, ապա դա նախապայման է մարմնի պաշտպանողականությունը նվազեցնելու համար: Շաքարն իրականում նվազեցնում է լեյկոցիտների մանրէները ոչնչացնելու կարողությունը ՝ հանգեցնելով ճնշված իմունային համակարգի: Ավելորդ հրուշակեղենը կարող է հանգեցնել փորկապության, հիշողության վատթարացման:

Refտված շաքարը, լինի դա փոշի, նույնպես նպաստում է նենգ հիպոգլիկեմիայի առաջացմանը և մեծահասակների մոտ շաքարախտի առաջացմանը: Շատ շաքար ուտելը նույնպես բերում է սրտամկանի ինֆարկտի:

Նրանք, ովքեր կլանեցին 110 գ շաքար (համարժեք է 22 թեյի գդալ շաքարավազի), հինգ անգամ ավելի հավանական էր սրտի կաթված ունենալ, քան նրանք, ովքեր 60 գ (12 թեյի գդալ) շաքար էին օգտագործում: Կա նույնիսկ շաքարային կախվածության ախտորոշում, որը տեղի է ունենում հատուկ ախտանիշներով և համապատասխանաբար բուժվում է: