2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Փոքր շիտակե սնկերը դարեր շարունակ հարգված են եղել իրենց բազմաթիվ առողջական հատկությունների պատճառով և որոնք հաճույքով օգտագործվում են ժողովրդական բժշկության մեջ: Չունենալով արմատներ, տերևներ, ծաղիկներ և սերմեր, շիիտակե սունկը հատուկ կատեգորիայի մեջ է ընկնում ՝ սնկերը:
Հայտնի իրենց հարուստ հյուսվածքով և ծխագույն համով ՝ դրանք ամենատարածված մշակվող և ուտելի երկրորդ սունկն են, որոնք հեշտությամբ հասանելի են շուկայում ամբողջ աշխարհում: Համեմատելով դրանց պարունակած վիտամինները, հանքանյութերը, հակաօքսիդանտները և բուսական սննդանյութերը, Shiitake սունկ եզակի են
Պղնձի պարունակությունն ամենանշանակալիցն է. Այն պարունակում է մեկ ծառայում օրական արժեքի 65% -ը: Պղինձը սակավաթիվ տարրերից մեկն է, որն ուղեկցվում է ամինաթթուներով և ճարպաթթուներով, որոնք անհրաժեշտ են մարդու առողջության համար: Քանի որ մարմինը չի կարող մեղր սինթեզել, մեր սննդակարգերը պետք է պարբերաբար մատակարարեն այն: Հետազոտողները ասում են, որ պղնձի պակասությունը կարող է հանդիսանալ սրտանոթային հիվանդության զարգացման գործոն:
Պղնձից անմիջապես հետո կան պանտոտենաթթու և սելեն, որոնք ապահովում են համապատասխանաբար օրական արժեքի 52% և 51% -ը: Ռիբոֆլավինը, նիացինը, ցինկը և մանգանը օժանդակ դեր են խաղում ergothionine- ի հետ միասին `հակաօքսիդիչ, որը ճնշում է օքսիդատիվ սթրեսը:
Shiitake սունկ դրանք պարունակում են նաև ուժեղ միացություններ, որոնք բնական ունակություն ունեն ՝ խանգարելու բորբոքումները, ուռուցքները, վատ բակտերիաները, վնասակար վիրուսները և հեգնանքով սնկերը: B խմբի վիտամինները, ինչպիսիք են B2, B5 և B6, պարունակության մի մասն են ՝ էներգիա ապահովելով ճարպերը, ածխաջրերն ու սպիտակուցները բաժանելով: Պարզվել է, որ շիտակե սնկերի մեջ պարունակվող հզոր հակասնկային սպիտակուցը ՝ Լենտինանը, ունի քաղցկեղ կանխող հատկություններ: Այն նաև ցույց է տալիս ՄԻԱՎ-ի առաջընթացի վրա բացասական ազդեցության նվազեցում և լեյկոզ բջիջների բազմացման հնարավորությունը:
Shiitake սնկերի սպորները (միցելներ) լյարդի վրա պաշտպանիչ կարողություններ ունեն, ճնշում են բորբոքումները և նույնիսկ ունեն քաղցկեղի կանխարգելման հատկություններ քրոնիկ հեպատիտով հիվանդների մոտ:
Գաղտնիք չէ, որ շիտակե սունկը մոլորակի ամենաառողջ սնունդներից մեկն է, որը լայնորեն օգտագործվում է հին չինական բժշկության մեջ: Գիտնականներն արդեն ապացուցել են, որ առաջարկում են հակավիրուսային, խոլեստերինի իջեցնող և սրտանոթային օժանդակություն և ճիշտ քանակությամբ զարմանալի հատկություններ `իմունային համակարգը խթանելու, դուրս մղելու կամ անհրաժեշտության դեպքում հավասարեցնելու համար:
Թե՛ համեղ, թե՛ առողջարար, Shiitake- ն հրաշք է, որը ստեղծվել և տրվել է մեզ բնության կողմից, ուստի եկեք վայելենք դրանք որքան կարող ենք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես ստուգել, արդյոք սունկը թունավոր է
Սնկերը տարօրինակ օրգանիզմներ են, որոնք անցումային դիրք են զբաղեցնում բուսական աշխարհի և կենդանիների միջև: Տասնյոթերորդ դարում որոշ եվրոպացիներ նույնիսկ համարում էին, որ դրանք ստեղծվել են սատանայի կողմից: Սունկը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ինչպես նաև բազմաթիվ նյութեր, որոնք սնկով ուտեստներին տալիս են իրենց բնորոշ համն ու բույրը:
Եկեք սունկը ձմռանը պահենք
Ահա 3 հեշտ եղանակ ձմռանը սունկ պահելը , Բոլոր երեք տարբերակների համար կարևոր է իմանալ, որ սունկը շատ լավ մաքրվում է, բայց չի լվանում: Օգտագործելով դրանք ՝ դուք կունենաք B վիտամինների հուսալի աղբյուր ավելի ցուրտ ամիսների համար, ինչպես նաև ձեր հիմնական ուտեստների համեղ լրացումներ ՝ սնկով բոլոր տեսակի ուտեստների պատրաստում:
Սունկը եփելուց առաջ թողնել 1 ժամ արևի տակ
Սնկերը կարող են ուլտրամանուշակագույն լույսը վերածել D վիտամինի և լինել նույնքան արդյունավետ, որքան վիտամին պարունակող սննդային հավելումները: Պայմանն այն է, որ դրանք եփելուց առաջ թողնեն արևի տակ մոտ 60 րոպե. Գիտնականները պարզել են, որ նույնիսկ ջերմային բուժում անցնելը չի նվազեցնի վիտամին D- ի մակարդակը:
Duckweed սունկը կիլոգրամի համար հասավ 5 BGN- ի
Վայրի բադի սնկերը մեծածախ շուկայում հասել են ռեկորդային մակարդակի: Այս պահին նրանք Սմոլյանի տարածաշրջանի շուկաներում մեկ կիլոգրամի համար 5 BGN են վաճառում, իսկ անցյալ տարի դրանց գինը չէր գերազանցում 3 լիտրը: Ընտրողները նախորդ շաբաթվա անձրևը մեղադրում են ավելի բարձր գների մեջ:
Որտեղի՞ց են սունկը Բուլղարիայում և արդյո՞ք դրանք վտանգավոր են:
Սունկը մեր երկրի ամենասիրված սնկերից մեկն է: Այս տեսակի սնկերի ավելի քան 95 տոկոսը մեր երկրում ներմուծվում է Լեհաստանից: Լեհաստանում արտադրված սնկերի վերամշակման համար օգտագործվում է տեխնոլոգիա, որը ոչնչացնում է դրանց մակերեսի բոլոր մանրեները:
