Ինչ միս է հարմար որ տեսակի ուտեստի համար

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Նայելու ենք մսի հիմնական 3 տեսակները, որը մենք առավել հաճախ օգտագործում ենք, մասնավորապես ՝ հավի, տավարի և խոզի միս, և դրանց որ մասն է կազմում որի համար առավել հարմար է ուտեստը.

Մենք ներկայացնում ենք դրա մանրամասն նկարագրությունը ինչ միս ինչ տեսակի ուտեստի համար իսկ ջերմային բուժումը առավել նպատակահարմար է: Լավ է իմանալ, թե որ համեմունքներն են առավել հարմար մեր սիրած փշրանքների համար: Դուք անպայման պետք է պահեք այս հոդվածը որպես նախընտրած, քանի որ այն միշտ օգտակար կլինի ձեզ համար:

Հավ

- Եթե հերքում են, ոտքերը իդեալական են խորոված սթեյքերի համար;

- Կրծքերը հարմար են շոգեխաշելու համար, որոնք ավելի շատ եփում են պահանջում, բայց կարող են նաև մարինացվել և խորովվել: Դրանք հիանալի են մսով գլանափաթեթներ պատրաստելու համար.

- ֆիլեը սովորաբար հացաթխված է կամ թխվում է շամփուրի տեսքով;

- Առանց լապտերի անուշահոտ ապուր պատրաստելու ոչ մի եղանակ չկա, թևերը կարող են համագործակցել դրանով.

- Եթե թևերը արգանակ չեն գնում, դրանք իդեալական նախուտեստ են գարեջրի համար, տարածված և թխած սոյայի սոուսով կամ մեղրով և կիտրոնով:

Հավի համեմունքներ.

Բուլղարերեն ՝ կծուծ ախորժակոտու տերևով, սեւ և կարմիր պղպեղով, նեխուրով, մաղադանոսով;

Միջերկրածովյան. Մարջորամով, ուրցով, սուսամբարով, խնկունիով, ռեհանով, զաֆրանով;

Ասիական ՝ սոյայի սոուսով, քրքումով, կարրիով, կոկոսի կտորներով, կոճապղպեղով:

Հորթի միս

- Սթեյքերը կարելի է կտրել պարանոցից, մուրճով պատրաստել և մարինացնել, այնուհետև նետել գրիլի վրա: Ոսկրածուծը տեղավորվում է կավրմա և քյաբաբ;

- տավարի ուսը օգտագործվում է եփած և շոգեխաշած ուտեստների, կաթսայի, կավրմիի և աղացած միսի համար;

- Հորթի ոտք. Շնիցելն ու քյաբաբը պատրաստվում են շոլայից, իսկ վեյսբրատը / ամբողջ կտորը / տապակում են, խաշում կամ լցոնում են, իսկ հետո թխում: Կտրել կտորների մեջ և երեք դեպքերում մատուցել սոուսով:

- Առանց տավարի մսի չի կարող լինել համեղ խաշած տավարի միս, և այն պետք է լինի ոսկորով: Խոհարարության մեկ այլ տարբերակ `գինով և բանջարեղենով կաթսայում և թխած ցածր ջերմության վրա.

- Կրծքերը ապուրների կամ կարտոֆիլով ուտեստի համար են ՝ թխած թույլ կրակի վրա;

- Ֆիլեը կտրված է տավարի մեդալիոններով կամ սթեյքներով և իդեալական է ալամինուտների համար;

- Եթե տավարի ֆիլեը ամբողջական է, կապեք այն թելով, տապակել և շոգեխաշել այն մի փոքր արգանակի մեջ;

- Դեպի ֆիլեը կտրում են սթեյքերի և խորովվում կամ տապակում տապակած:

Հորթի համեմունքներ.

Աղիով դա բնորոշ է բուլղարական համին, կոճապղպեղով ՝ էկզոտիկ ասիական, նեխուրով ՝ խաշած տավարի միս: Կարող եք նաև ընտրել խնկունի, ուրց, դափնու տերև, եղեսպակ, ծովաբողկ: Եվ չպետք է մոռանանք, որ տավարի միսը սիրում է գինի:

Խոզի միս

- խոզի ուսը իդեալական է քյաբաբի, կաթսայի և կավարմայի համար;

- Խոզի ոտքը բաժանված է շալի, խնձորի և վայսբրատի: Schnitzels- ը պատրաստվում է shola- ից կամ larded եւ թխում է ջեռոցում: Խնձորն ու վայսբրատը իդեալական են տապակի և ալամինի համար, և մարինացվում և կտրում են կտորներ, վերածվում են խորովածի վրա անուշահոտ շամփուրների;

- բարակ կտրտած խոզի կրծքերը խորովվում կամ թխվում են: Նրանք տխրահռչակ խոզի միսը տեղավորեցին կաղամբով;

- խոզի միսը հարմար է ապուրների համար, բայց դրա իսկական համը լավագույնս զարգանում է, երբ այն աղացնում են սխտորով, չամանով և աղով և մի քանի ժամ թխում կարտոֆիլով:

- Խոզի պարանոցի միսը քնքուշ է և հիանալի կավրմա է պատրաստում: Հարմար է նաև շամփուրի և խորոված սթեյքի համար:

- Խոզի կոտլետը կարելի է յուղել և ամբողջությամբ թխել ջեռոցում: Այն կարող է լցոնվել կամ կտորների կտորներով թխել տապակի կամ վառարանում:

- Խոզի ոտքերը և խոզի ականջները կարկատան են, որը հայտնի ձմեռային նախուտեստ է: Որոշ տեղերում այն սպառվում է տաք ապուրի տեսքով:

Խոզի համեմունքներ.

Չամանով, սխտորով, կարմիր և սեւ պղպեղով, համեմունքներով, դափնու տերևով, համեմով, սամիթի սերմերով, սպիտակ մանանեխով, չիլիով կամ ուրցով կամ այս համային տեսականի համադրությամբ ՝ խոզի միսը դառնում է զարմանալի ուտեստ կամ նախուտեստ: