2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խոզի միսը սովորական է մեր խոհանոցում: Համեղ ուտեստ ստանալու համար, անկախ նրանից, թե ինչ է պատրաստել, պետք է ամենից շատ ցանկություն ունենաք, իսկ հնարավորության դեպքում `մի փոքր գիտելիքներ: Խոզի միսը պատրաստելը խնդիր չէ:
Իհարկե, կան այնպիսի ուտեստներ, որոնք ավելի շատ ժամանակ, ապրանք են պահանջում խոհանոցում ինչ-որ տեղ և ավելի մեծ փորձ ունենալու համար, բայց դրանք շատ բարդ չեն:
Խոհարարության մեջ կան քայլեր, որոնք տնային տնտեսուհիների մեծ մասը խստորեն հետևում է ցանկալի ուտեստ ստանալու համար: Այս քայլերից մեկը համեմունքներն են: Եթե ուտեստի վրա անտեղի հոտ եք դնում, այն կարող է չդառնա համեղ, դառը և այլն:
Իհարկե, միշտ կարող եք փորձել տարբեր բույրերի միջոցով ՝ պարզելու համար, թե որն է ձեզ ամենից շատ դուր գալիս, բայց եթե ուզում եք համոզվել, որ ձեր ավելացրած համեմունքները հիանալի կերպով հարմար են խոզի միսին, օգտագործեք հետևյալ բույրերը.
- Սև պղպեղ. Այս համեմունքը չափազանց հարմար է մսի շատ տեսակների համար: Խոզի միսը հարմար է, եթե պատրաստում եք տապակած միս, խաշած խոզի միս: Այն առավել հաճախ օգտագործվում է հացահատիկների մեջ;
- Բեյ տերև - շատ հարմար հոտ, հատկապես տապակած խոզի միս: Մի դրեք ավելի քան 1-2 տերև, քանի որ վտանգ կա, որ ուտեստը դառը դառնա:
- Համեմունք - ոչ շատ տարածված համեմունք, գուցե դրա ուժեղ և յուրահատուկ հոտի պատճառով: Խոզի միսը հարմար է, եթե պատրաստվում եք ապուրներ պատրաստել, ինչպես նաև տապակել: Հարմար է սրունք պատրաստելու համար:
- Սխտոր. Դուր է գալիս, թե ոչ, ծանր մսի նման խոզի միսը, սխտորը կատարյալ համեմունք է: Կարող եք դնել կաթսայի վրա, շնչափողի վրա և այլն:
- համեմ - նույնպես շատ բուրավետ համեմունք: Եթե նախկինում չեք փորձել, ավելացրեք փոքր քանակություն ՝ տեսնելու համար, թե դա ձեզ դուր է գալիս որպես բույր:
- Կոճապղպեղ. Ավելի թեթև բույրի համար օգտագործել չորացրած, քանի որ թարմ կոճապղպեղն ավելի հարուստ համ ունի:
- Նեխուր - շատ հարմար համեմունք, որը կատարելապես լրացնում է խոզի մսի համը, հատկապես, եթե որոշեք պատրաստել կարտոֆիլով:
- Կարմիր պղպեղ. Այն առաջարկում է մի փոքր քաղցր համ, որը լրացնում է միսը և դրա շնորհիվ խոզի ճարպը այնքան ուժեղ չի զգացվում;
- Կարող եք նաև ավելացնել համեմունքներ, ինչպիսիք են մշկընկույզը, մաղադանոսը (կաթսա պատրաստելիս), չամանը, կծուծ ախորժակը, բայց դրանք ավելի քիչ են օգտագործվում, քան վերը նշված հոտերը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սիսեռի համար հարմար համեմունքներ
Peուտերը կարելի է եփել կամ թխել ջեռոցում: Դուք կարող եք լոլիկ դնել տարբեր ապուրների և ուտեստների մեջ: Սիսեռը զուգորդվում է նաև որոշ հատիկաընդեղենի հետ: Տարբեր համեմունքներ հարմար են լոլիկ օգտագործելիս: Սիսեռ պատրաստելիս համեմունքներն են `համեմ, չաման, դարչին, չիլի, համեմունք, կոճապղպեղ, կայենյան պղպեղ, սեւ պղպեղ, պապրիկա, կծուծ ախորժակ, աղ, չաման, մեխակ, հիլ, հիմալայական աղ և պղպեղ:
Տավարի համար հարմար համեմունքներ
Մենք գիտենք, որ տավարի միսը ամենաօգտակար և առողջ մսի տեսակներից մեկն է, և չնայած այն շատ ավելի թանկ է, քան հավը և խոզի միսը, օրինակ, այն հաճախ ստիպված է լինում գալ մեր սեղանին գոնե սպիտակուցներով, երկաթով և B պարունակությամբ: վիտամիններ, ցինկ, ֆոսֆոր և ինչ ոչ:
Կաթսայի համար հարմար համեմունքներ
Կաթսա ավանդական նրբություն է մեր սեղանի համար: Այն ավելի լավ համ ու բույր հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել մի շարք բաղադրիչներ: Ավանդական կաթսան պատրաստում են հետևյալ համեմունքներով. Ուրց, սուսամբար, կծուծ ախորժակ բացող պղպեղ, սեւ պղպեղ և աղ:
Ձկների համար հարմար համեմունքներ
Մենք փորեցինք խոհարարական խիտ գրքերը `պատասխան գտնելու այն հարցին, թե որ համեմունքներն են լավագույնս լրացնում ձկների համն ու բույրը: Ստացվում է, որ ավանդական աղից, պղպեղից, սպիտակ պղպեղից, սամիթից և մաղադանոսից, հարմար է անուշաբույր ձուկ են նաև `ռեհան, թարխուն, դափնու տերև, մեխակ, կիտրոնի բալասան, սուսամբար, խնկունի, ուրց:
Խոզի ո՞ր մասը ինչի համար է հարմար
Չկա երկու կարծիք այն հարցի վերաբերյալ, որ խոզի միսը նախընտրում են բոլոր բուլղարացիները: Չնայած տիպիկ բուլղարական հեքիաթին, որով ձմեռային սեղանը մենք հաճախ բնութագրում ենք «խոզի միս գինով», դա չի խանգարում ամռանը պատրաստել այն: Մատուցվում է ոչ պարտադիր կարմիր գինու, այլ սպիտակ կամ սառը գարեջրի հետ:
