2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պիցցան թերեւս ամենահայտնի իտալական ուտեստն է, որը հաջողություն է բերում ամբողջ աշխարհում: Հիմնական գործոններից մեկը, որը պիցցան դարձրել է ամենատարածված կերակուրը փոքրերի և ծերերի համար, այն հեշտ պատրաստելու ունակությունն է և միշտ տարբեր:
Մեկ այլ առավելություն, որը մենք այդքան շատ ենք սիրում դրա մեջ, այն է, որ այն մատչելի է, և ձեզ հարկավոր չէ ամբողջ կարողությունը ունենալ `իտալական մասնագիտությամբ զբաղվելու համար:
Չնայած այսօր պիցցայի հազարավոր տեսակներ կան, բայց ամենահամեղը կմնա Իտալիայում, որտեղ այն ստեղծվել է դարեր առաջ հին հռոմեացիների կողմից:
Հետաքրքիր փաստ է այն, որ իտալացի շատ վարպետներ հավանություն չեն տալիս պիցցայի մեջ տասնյակ տարբեր բաղադրիչների տեղադրմանը, քանի որ այն փչացնում է մակարոնեղենի մոգությունը: Օրինակ ՝ Իտալիայում ոչ մի տեղ չեք գտնի արքայախնձորի պիցցա, քանի որ այն համամերիկյան սորտ է:
Բացի այդ, իտալերեն «պեպերոնի» նշանակում է պղպեղ: Հետևաբար, եթե դուք Իտալիայում եք և այդպիսի պիցցա եք պատվիրում, մատուցողը «պղպեղ» էր լսում և ոչ մի դեպքում ձեզ պիցցա չէր բերում բեկոն պեպերոնի սալամիով, քանի որ նման բան չկա: Ահա ամենահայտնի պիցցաները Իտալիայում, որոնք հաստատ արժե փորձել:
1. Պիցցա Մարգարիտա
«Մարգարիտան» պիցցայի դասական բազմազանություն է, որը պատրաստվում է համեմատաբար քիչ բաղադրիչներով ՝ լոլիկի, պարմեզանի, մոցարելլայի, սխտորի թարմ շերտեր: Իտալացիները նախընտրում են այն այլ սորտերի համեմատ ցածր կալորիականությամբ: Այն ավանդաբար թխում են փայտով վառարանում:
2. Պիցցա նեապոլիտանական
Այն առավել վավեր է և ստեղծվել է պիցցայի հայրենիքում ՝ Նեապոլում: Պարունակում է լոլիկ, սխտոր, ռեհան, սուսամբար, մոցարելլա և խարիսխ ՝ տարածաշրջանի բնորոշ արտադրանքներից:
3. Պիցցա Quatro Formaggi
Թարգմանված ՝ դրա անունը նշանակում է «չորս պանիր» և բացի տոմատի սոուսից, պարունակում է մոցարելլա, պարմեզան, գորգոնզոլա և պրովոլոն: Վերջապես, ավարտելու համար շաղ տալ ձիթապտղի յուղի բարակ հոսք:
4. Պիցցա պրոշյուտոյով
Ինչպես հուշում է նրա անունը, այս պիցցան պարունակում է ոչ միայն լոլիկ և ձիթապտղի յուղ, այլև Իտալիայում տարածված «Պրուշուտո» խոզապուխտը: Ավելացվում է նաև իտալական պանիր, որը խորհուրդ է տրվում լինել «Ռիկոտա»:
Այնուամենայնիվ, այն հաճախ փոխարինվում է մոցարելլայով ՝ որպես ավելի սիրված և մատչելի: Իտալիայի որոշ մասերում դրանք լրացնում են բաղադրիչների հարուստ համը ռուկոլայի թարմ տերևներով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Իտալական Easterատկի ավանդույթները
Ավանդաբար, Easterատիկը նշում է Մեծ պահքի տևական զրկանքների ավարտը, մի ժամանակաշրջանում, երբ չեն թույլատրվում այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են միսը, ձուն, կարագը և ճարպը, և դա առատ և հաճելի տոնակատարության առիթ է: Չնայած ծոմապահությունն այլևս խստորեն չի պահպանվում, ինչպես անցյալում է, և ներմուծվող սննդամթերքի ժամանակակից աշխարհում մենք այլևս չունենք խիստ սննդային սահմանափակումներ, որոնք բնականաբար ստեղծվել են եղանակների և սակավության պատճառով:
Բուրատա - իտալական պանիր, որը բառացիորեն հալվում է ձեր բերանում
Փոթորիկ թարմ իտալական պանիր է, որը ծագում է հարավային Իտալիայից: Այն առաջին անգամ պատրաստվել է 1920-ականների սկզբին ՝ Բիանկինիի ընտանեկան ագարակում, Անդրիայի տարածքում: Պատահական չէ, որ այն այդպես են անվանել, քանի որ Burrata իտալերեն նշանակում է կարագ:
Սիրված իտալական աղանդեր
Իտալիան հայտնի է ոչ միայն այնպիսի քաղաքներով, ինչպիսիք են Վենետիկը, Հռոմը, Միլանը, Ֆլորենցիան և շատ այլ քաղաքներ, իր բնական տեսարժան վայրերը, գեղեցիկ լողափերը և հոյակապ Ալպերն ու դոլոմիտները, այլ նաև նորաձևության, արվեստի, գրողների, բանաստեղծների ծոցը հանդիսանալով:
Ամենատարածված իտալական երշիկները
Մենք չէինք կարողանա դասակարգել ամենահայտնի իտալական երշիկները ոչ միայն այն պատճառով, որ դրանց բազմազանությունը հսկայական է, այլ նաև այն պատճառով, որ իտալական յուրաքանչյուր մարզ առանձնանում է մսից պատրաստված իր սեփական տեղական համեղներով: Այնուամենայնիվ, մենք կարող ենք ձեր ուշադրությունը հրավիրել դրանցից ամենահայտնի 3-ի վրա, քանի որ, բարեբախտաբար, մեր և ձեր համար, այժմ դրանք ավելի հեշտ կարող ենք գտնել հայրենի երշիկների տաղավարներում:
Իտալական խոհանոցի ամենատարածված մասնագիտությունները
Հին Հռոմի ժամանակներից իտալացիները հայտնի են եղել որպես լավ սննդի գիտակ: Հինավուրց ժամանակներից ներկայիս Իտալիայի խոհարարական ավանդույթներում նախապատվությունը կա մսի ամբողջական պատրաստմանը: Դրա օրինակն է խոճկորի պատրաստումը, որը ոչ թե կտորների է կտրվում, այլ ամբողջությամբ տապակվում է, կամ մսի ռագուի պատրաստումը, որում միսը չի կտրվում կտորների, այլ ամբողջը շոգեխաշվում է տոմատի սոուսի մեջ:
