2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Eclairs- ը շատերի սիրած աղանդերի շարքում է: Ի տարբերություն մյուս քաղցր գայթակղությունների մեծամասնության, eclairs- ը միայն մի քանի դար է ուրախացրել է մարդկությանը:
Ախորժելի քաղցրավենիքների գոյության մասին առաջին տեղեկությունները գալիս են 1549 թվականից: Ենթադրվում է, որ այն ժամանակ իտալացի Պանտերելին ՝ Կատերինա Մեդիչիի խոհարարը, առաջին անգամ պատրաստեց դրանք և անվանեց իր անունով:
1533 թվականին Եկատերինան ժամանում է Ֆրանսիա ՝ ամուսնանալու ֆրանսիացի ապագա կառավարիչ Հենրի Երկրորդի հետ: Նրան ուղեկցում էին իր սիրելի իտալացի խոհարարները, ովքեր մնայուն տպավորություն թողեցին ֆրանսիական խոհանոցում:
Հայտնի չէ ՝ Պանտերելլին իր հայրենի երկրից ներմուծել է պանթերելկիի բաղադրատոմսը, թե՞ ստեղծել է Ֆրանսիայում: Բայց մի բան հաստատ է. Շոգեխաշած խմորի այս փոքրիկ գնդիկները այն ժամանակվա ամենատպավորիչ մակարոնեղեններից մեկն էին:
Այնուամենայնիվ, ֆրանսիացիներին ոչ միայն շատ դուր եկավ աղանդերի իտալական անունը, և երբ Պանտերելլին մահացավ, նրանք արագ վերանվանեցին պոպլենկի:
Poplenki- ն սկսեց պատրաստվել ավելի ու ավելի շատ խոհարարների կողմից, իսկ 18-րդ դարում հայտնի հրուշակագործ Avis- ը կատարելագործեց իրենց բաղադրատոմսը և նորից փոխեց աղանդերի անվանումը: Քանի որ գնդիկավոր տորթերը կաղամբի էին նման, նա որոշեց նրանց անվանել shou (չո-կաղամբ): Մինչ օրս շատ ֆրանսիացի խոհարարներ սա անվանում են շոգեխաշած խմոր, որից նրանք կազմում են eclairs և tolumbichki:
Միայն մեկ դար անց հայտնի ֆրանսիացի խոհարար Անտուան Քարեմը, ում ֆրանսիական խոհանոցը պարտական է ներկայիս տեսքով, մի փոքր ավելի փոխեց բաղադրատոմսը և առաջին անգամ ստեղծեց դասական շոգեխաշած խմոր, որը մենք օգտագործում ենք մինչ օրս:
Շոգեխաշած խմորից, բացի տոլումբիչկիից և էկլերից, մենք պատրաստում ենք նաև կլոր գնդիկներ, որոնք կոչվում են պրոֆիտերոլներ: Նրանցից ոմանք ունեն քաղցր լցոնում, իսկ մյուսները `աղի: Դրանք կարելի է ուտել պանրով և բեկոնով: Տապակած խմորի գնդիկները կոչվում են տորթի սուֆլե: Եթե նրանց տալիս են քաղցր ձվի կրեմ, նրանք դառնում են այսպես կոչված միանձնուհի:
Նրանց ստեղծման մասին կա նաև հետաքրքիր լեգենդ: Երբ մի քանի ֆրանսիացի միանձնուհիներ կերակուր էին պատրաստում տոնի համար, միանձնուհիներից մեկի ստամոքսը խռխռաց: Մյուս կանայք սկսեցին կատաղած ծիծաղել, և նրանցից մեկն ակամայից խմոր լցրեց տաք յուղի տապակի մեջ:
Բարձր ջերմաստիճանի պատճառով այն գրեթե անմիջապես այտուցվել է: Ստացված գնդակը հեռացնելուց հետո միանձնուհիները կտրեցին այն և նկատեցին, որ այն ներսում խոռոչ է: Այսպես են ստեղծվել քաղցր միանձնուհիները, որոնք նույնպես պատկանում են Shu խմորի արտադրանքներին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Easterատկի ձու. Պատմություն, սիմվոլիկա և տոնական ավանդույթներ
Ատիկ կրոնական տոն է ՝ նվիրված Քրիստոսի համբարձմանը, բայց theատկի որոշ սովորույթներ, ինչպիսին է theատկի ձուն, ամենայն հավանականությամբ բխում են հեթանոսական ավանդույթներից: Մինչ քրիստոնյաների համար ձուն խորհրդանիշ է Հիսուս Քրիստոսի հարության մասին, որը ներկայացնում է նրա գերեզմանից դուրս գալը, ձուն խորհրդանիշ էր նույնիսկ մինչ քրիստոնյաները նույնիսկ չէին սկսել նշել Հիսուսի հարությունը:
Լոբի - պատմություն և տեսակներ
Լոբի լոբազգիների ընտանիքի տեսակ է: Այն Եվրոպա է բերվել աշխարհագրական մեծ հայտնագործությունների ժամանակ: Այն աճեցվում է տնային մշակույթի և սննդի համար ամբողջ աշխարհում: Այս գործարանի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան է, բայց այն գործնականում կարելի է աճեցնել ցանկացած վայրում:
Պանրի պատմություն
Պանրի արտադրությունը, ամենայն հավանականությամբ, պատահաբար հայտնաբերվեց պատահականորեն թարմ կաթը տեղափոխելու ընթացքում որսատու կենդանիների օրգաններ, ինչպիսիք են ոչխարները, այծերը, կովերը և գոմեշները: Հազարամյակներ սառնարանային մեթոդների հայտնաբերումից առաջ պանիրը դարձավ կաթը պահպանելու միջոց:
Գաղափարներ աղի էկլերի համար
Eclairs- ը համարվում է հիմնականում քաղցր գայթակղություն, բայց նույնիսկ աղի տարբերակում դրանք կարող են լինել շատ համեղ և իդեալական նախուտեստների համար: Փաստորեն, պատրաստվելուց հետո էկլերները կարող են լցվել ցանկացած լցոնմամբ, որն ուզում եք և նախընտրում եք:
Ձեր էկլերի համար կատարյալ 3 քսուք
Հազիվ թե գտնվեն ֆրանսիական խոհանոցի երկրպագուներ, ովքեր eclairs- ի սիրահար չեն: Ֆրանսիական այս անդիմադրելի մասնագիտությունը միևնույն ժամանակ համեմատաբար հեշտ է պատրաստել, և դուք կարող եք տարբերակել ձեր ընտրացանկը տարբեր լցոնումներով `վայելելու համար:
