2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Արաբական խոհանոցը աշխարհում ամենահիններից է: Արաբական խոհանոցի բնորոշ առանձնահատկությունը գառի օգտագործումն է հիմնական ուտեստների պատրաստման համար:
Արաբերենով սթեյք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 500 գրամ գառ, 3 ճաշի գդալ ալյուր, 3 ձու, 1 սոխ, 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու, 1 թեյի գդալ չոր կանաչ համեմունքներ `համտեսել, պղպեղ և աղ:
Միսը կտրում են հինգ կտոր, մղում և մարինացնում երկու ժամ շարունակ կիտրոնաթթու, պղպեղի, աղի և կանաչ համեմունքների խառնուրդի մեջ:
Նյութի մանր թակած սոխը և մսի մարինադը ավելացնել հարած ձվերին: Հալեցնել սթեյքերը ձվի մեջ, հացաթխել ալյուրի մեջ և տապակել տաք յուղի մեջ:
Դրանից հետո սթեյքերը շարել տապակի մեջ, լցնել մնացած ձվերը և թխել քսան րոպե: Առայել խաշած բրնձով:
Արաբերենով սիսեռով գառնուկը պատրաստվում է 500 գրամ գառան, 800 գրամ պահածոյացված ոլոռից, 2 գազարից, 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկից, 2 ճաշի գդալ ալյուրից, ըստ ճաշակի աղի, 2 խորանարդ բուսական արգանակից:
Տապակել ոլոռը, ավելացնել լոլիկի խյուսը, այնուհետեւ ավելացնել գառնուկը, կտորներով կտրել և նախապես տապակել:
Ավելացնել մի քիչ ջրի մեջ լուծված արգանակ: Միսը շոգեխաշած է ցածր ջերմության վրա: Նախքան այն վերջապես պատրաստ լինի, ավելացրեք նախապես թակած և տապակած գազարն ու ալյուրը:
Շոգեխաշած գառնուկը արաբերենով պատրաստվում է 500 գրամ գառան, 100 գրամ չոր ծիրանի, 1 սոխ, 5 մեխակ սխտոր, 2 լոլիկ, 1 պղպեղ, 1 կծու պղպեղ, 4 մեխակ, պղպեղ սեւ պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:
Տապակել միսը, առանց կտրելու, տաք յուղով մեծ տապակի մեջ: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը: Սոխը, սխտորը, լոլիկը, պղպեղը կտրում են փոքր կտորների և տապակվում:
Միսը ավելացնել բանջարեղենին: Ամեն ինչ աղ ավելացնել, ավելացնել նուրբ թակած տաք պղպեղը, ավելացնել բոլոր համեմունքները, ավելացնել սառը ջուր այնպես, որ այն ծածկի այս խառնուրդի կեսը:
Ավելացնել չոր ծիրաններն ու շոգեխաշել ամեն ինչ, մինչեւ պատրաստ լինի: Պատրաստ լինելուց հետո միսը հանվում է, կտրվում է փոքր կտորների, վերադառնում է բանջարեղենի սոուսին և կրկին շոգեխաշվում:
Serառայել բուսական սոուսով ցանված մսով: Կուսկուս կամ կանաչ ձիթապտուղները հարմար են զարդարի համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նրբություններ համեղ տապակած գառան համար
Easterատիկին և Սուրբ Գեորգիի օրը նա պետք է ներկա լինի սեղանի շուրջ գառ , բայց սրանք պարզապես այն կարեւոր տոներն են, որոնց ժամանակ մենք ավանդաբար ուտում ենք համեղ տապակած գառ: Այս տեսակի փխրունությունը բուլղարացիները հարգում են ամբողջ տարին, քանի որ գառ կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով և առանց պատճառի:
Դիետիկ ուտեստներ հնդկահավի միսով
Հնդկահավով դիետիկ ուտեստները ամենաօգտակար և համեղ ուտեստներից են: Նման սնունդ ուտելուց հետո տրամադրությունը բարձրանում է, քանի որ հնդկահավի միսը խթանում է երջանկության հորմոնի արտադրությունը: Թուրքիան պատրաստելը շատ հեշտ և արագ է, և սննդի ենթարկվելու համար գրեթե հնարավորություն չկա:
Գառան համեղ մթերքների գաղտնիքները
Գառան մնացորդներ այն մեծ համ ունի, քանի դեռ այն եփվել է ճիշտ եղանակով: Այն մաքրելու և եփելու մեջ կան մի քանի նրբություններ: Երբ մենք խոսում ենք այն մասին ենթամթերք , նկատի ունենք լյարդը, երիկամները, աղջիկները, սիրտը, թոքերը, աղիները) Կարևոր է շատ լավ մաքրել տհաճ հոտը հեռացնելու համար:
Արաբական խոհանոցում ազգային ուտեստներ
Արաբական խոհանոցը, որը հայտնի է իր օգտագործած համեմունքների բազմազանությամբ և ժամանակի ընթացքում պահպանված դարավոր ավանդույթներով, իրավամբ նշվում է որպես ամենատպավորիչներից մեկը: Սննդամթերքի պատրաստման, արաբական աշխարհում օգտագործվող արտադրանքի և սննդային սովորույթները սերտորեն կապված են իսլամական կրոնի հետ:
Խոհարարական գաղտնիքներ գառան համեղ գլխի համար
Գառան գլուխը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Կարող եք եփել, թխել ջեռոցում, եփել կաթսայի մեջ կամ ապուր պատրաստել: Գառան գլխի տեղը կարելի է համադրել թխած կարտոֆիլի, խաշած կարտոֆիլի, աղացած թարմ սոխի, սոխի, թարմ սխտորի, սխտորի, բրնձի հետ: Գառան գլխի միսը կարող եք թխել ջեռոցում `սպանախով և բրնձով:
