2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Գետնանուշն, առաջին հերթին, ընկույզ չէ, ինչպես կարծում են շատերը: Նրանք լոբազգիներ են և ուժեղ ալերգեն են: Օրինակ ՝ դրանք ավելի մոտ են լոբիին և ոլոռին, քան պնդուկին և նուշին: Թխելու գործընթացում դրանց որոշ բաղադրիչները կորչում են, մյուսները փոխվում են:
Գետնանուշը սննդային մեծ արժեք ունի, քանի որ հարուստ է սպիտակուցներով, ճարպաթթուներով և ածխաջրերով: Դրանք պարունակում են նաև բազմաթիվ վիտամիններ, հատկապես ճարպերով լուծվող A և E, որոնք ունեն կարևոր հակաօքսիդիչ գործառույթներ, ինչպես նաև հանքային աղեր ՝ մագնեզիում, կալցիում, սելեն և ցինկ:
Բոլոր թվարկված որակները վերաբերում են հում գետնանուշին: Թխելու և աղելու գործընթացում այդ որակները զգալիորեն նվազում են: Heatերմամշակման պատճառած ֆիզիկաքիմիական որոշ փոփոխություններ են.
Թխելու ընթացքում ստացված հաճելի հոտը կոչվում է Մայարի արձագանքը որում սպիտակուցներն ու ածխաջրերը միավորվում են: Այնուամենայնիվ, այս բաղադրությունը քաղցկեղածին է և չպետք է չափազանցել: Հետեւաբար, տապակած գետնանուշ օգտագործելիս լավ է հեռացնել տապակած պատիճի վերին շերտը:
Գետնանուշի մեջ պարունակվող ճարպաթթուները դիմացկուն չեն ուժեղ տաքացմանը, հատկապես 180 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում, ինչպիսին է վառարանում: Սա հանգեցնում է քաղցկեղածին գործողությամբ մոլեկուլների առաջացմանը և որքան բարձր է ջերմաստիճանը, և որքան երկար է ջեռուցման ժամանակը, այնքան մեծ է դրանց քանակը:
Հանքային աղերը կորցնում են իրենց կենսաբանական ակտիվությունը: Խիստ տաքացնելիս դրանք կապված են անլուծելի աղերի մեջ և չեն կարող ազատորեն ներծծվել աղիքի մեջ:
Տապակած գետնանուշ ուտելու հետ կապված մեկ այլ ռիսկ էլ կապված է աղի ավելացման հետ: Դրա մեծ քանակությամբ ընդունումը ապացուցված ազդեցություն ունի հիպերտոնիայի և սրտանոթային հիվանդությունների առաջացման վրա:
Լավագույն խորհուրդն է ուտել չաղած և չթրթված գետնանուշ ողջամիտ քանակությամբ `օրական մինչև 30 գրամ, քանի որ դրանք պարունակում են միջինը 65% յուղ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Refտված ածխաջրեր. Որոնք են դրանք և ինչու՞ են դրանք վնասակար:
Ոչ բոլորը ածխաջրեր հավասար են Theշմարտությունն այն է, որ սննդի այս խումբը հաճախ դիտվում է որպես վնասակար , Այնուամենայնիվ, սա առասպել է. Որոշ մթերքներ հարուստ են ածխաջրերով, բայց մյուս կողմից ՝ չափազանց օգտակար և սննդարար: Մյուս կողմից, զտված ածխաջրեր վնասակար են, քանի որ դրանք չեն պարունակում վիտամիններ և հանքանյութեր, դրանք սննդային արժեք չունեն:
Ինչու տապակածը վնասակար է
Մարդկանց մեծ մասը գիտի վատ ազդեցության մասին տապակած սնունդ , շնորհիվ բազմաթիվ առողջապահական հոդվածների և ուսումնասիրությունների: Հայտնի է, որ տապակման գործընթացը չափազանց անառողջ և թունավոր է: Բայց հարցն այն է, ինչու տապակած սնունդը վնասակար է մեր մասին?
Վնասակար սովորություններ, որոնք այդքան էլ վնասակար չեն
Մենք բոլորս լսել ենք մեր վատ սովորությունների քննադատությունը: Մի կերեք շոկոլադ ընթրիքից առաջ, մի այդքան ուշ քնեք, միշտ նախաճաշեք առողջ մնալու համար - ծանոթ է թվում, այնպես չէ՞ Այնուամենայնիվ, պարզվում է, որ մեր առօրյայում եղած բաների մեծ մասը ավելին է, քան սխալ:
Տապակած բանջարեղենը նույնքան վնասակար էր, որքան տապակածը
Վերջերս կատարված ուսումնասիրությունը վախեցնող բացահայտման հանգեցրեց. Տապակած բանջարեղենը նույնքան վնասակար է, որքան տապակած կերակուրը: Բոլորս մեկ անգամ չէ, որ լսել ենք արագ սննդի սպառման սարսափելի հետևանքների մասին, որոնք անխուսափելիորեն պատրաստվում են ճարպի մեջ տապակելուց:
Մանկապարտեզներում այլևս տապակած և վնասակար սնունդ չկա: Ահա ընտրացանկի փոփոխությունները
Արգելվում է պատրաստել և մատուցել տապակած սնունդ , տորթեր, կոնֆետներ և վաֆլիներ երեխաների համար մանկապարտեզներում և նախակրթարաններում: Սա 3-ից 7 տարեկան երեխաների առողջ սնուցման մասին Կանոնադրության մեջ ընդունված փոփոխություններից մեկն է, որն արդեն տեղադրված է Առողջապահության նախարարության կայքում ՝ հանրային քննարկման համար: